河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
西瓜酱河南人会这么吃!/02西瓜酱的制作源于宋朝,在八朝古都开封,黄河带走了悠久历史给这片平原沙土地留下了肥沃养分。这样的沙土地中养出的西瓜,外在面子薄,内心傻白甜。为了让这种夏日限定的美味封印,开封人从北宋开始就学会了制作西瓜豆酱。但也有观点认为酱的酿造最早是在西汉,西汉元帝时代的史游在《急...
记忆|飘香的西瓜酱
邻居大婶做的西瓜酱盐放少了,不几天就发酵出现异味;前村的奶奶豆酱没有捂好,发黑了,都会来找母亲问补救方法,毕竟那时候,几斤豆子对各个家庭来说,都是来之不易的,坏掉挺可惜的,母亲都是亲自上门,告诉她们如何采取补救措施,手把手教左邻右舍的婶子大娘们怎么做西瓜酱。母亲做的西瓜酱好吃,是村里公认的,亲戚们...
中国宵夜“第一城”,竟然是一座北方城市?
炒凉粉,这道拥有千年历史的开封地道宵夜,如今遍布国内各地,但开封人笃信,最有灵魂的炒凉粉只有回家才能吃到,毕竟只有开封的师傅能掏出这一样本地名产——西瓜豆酱!老开封人通常管这叫“豆什儿”,每年夏天,晒豆什儿都是老开封的必备活动,清甜的西瓜和发酵的黄豆在发酵中碰撞出脂香醇厚的韵味,不仅能为凉粉着色还...
【科普】这些果蔬不能放冰箱!5个建议,转给家人
蚝油中富含氨基酸、矿物质等开封后如果暴露在空气中会为细菌滋生提供比较好的环境开封后的蚝油最好放在冰箱里冷藏保存这些调料也要记得放冰箱发酵类调味品,如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品,如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等没吃完的食物要趁热放进冰箱饭菜要...
从默默无闻到单店月销两万瓶,电商平台帮开封西瓜豆酱打响名声...
“现在在天猫上直接搜索西瓜豆酱,我们已经是类目第一了。”河南乡篱乡笆食品有限公司CEO李帅松告诉河南商报记者,在2020年,乡篱乡笆与徐建中达成了合作,将开封徐家西瓜豆酱在天猫上进行销售。刚刚进行推广的时候,李帅松坦言,天猫上卖西瓜豆酱的商家并不多,销量也不是很可观。“我们当时推广的时候,正好赶上了...
开封随食牌西瓜豆酱 河南省消费帮扶产销对接专项行动中 备受青睐
金秋时节的中原腹地,清风送爽,丹桂飘香(www.e993.com)2024年9月16日。9月28日上午,河南省2022年消费帮扶产销对接专项行动启动仪式在省人民会堂温馨举行。由开封祥符区随食罐头食品厂生产的非物质文化食品——随食牌西瓜豆酱,备受与会者一致好评与青睐。该产品展销活动,由河南省乡村振兴局、河南省委直属机关工委、河南省农业农村厅、河南省商务...
从默默无闻到单店月销两万瓶 开封西瓜豆酱借电商平台打响名声
“现在在天猫上直接搜索西瓜豆酱,我们已经是类目第一了。”河南乡篱乡笆食品有限公司CEO李帅松告诉河南商报记者,在2020年,乡篱乡笆与徐建中达成了合作,将开封徐家西瓜豆酱在天猫上进行销售。刚刚进行推广的时候,李帅松坦言,天猫上卖西瓜豆酱的商家并不多,销量也不是很可观。
冬天也能吃的西瓜,比下饭菜还下饭
而对于河南人来说,那碗深藏于记忆深处的酱,应该就是它了——西瓜酱:PS:《舌尖上的中国》里介绍过郓城的西瓜酱,但西瓜酱并不是山东独有哦~打开网易新闻查看精彩图片感谢中原人民的智慧,别出心裁地使用“酱”的方式,将只有夏天才能享受到的西瓜美味保存了下来。
奶奶把盐倒在西瓜上搅拌,爷爷都看傻了,做成后吃得停不下来!
奶奶今天说要做一道大家都没有吃过的美食,这种小吃一般人都没见过,是一种河南开封得一种古老小吃,本地人叫它“豆什儿”,外地人称它为“西瓜豆酱”。它曾经是开封寻常百姓家的必备美味,其味道不亚于市面上的任何一种酱料。每年夏天,开封朱仙镇家家户户都会晒瓜豆儿。我奶奶今天也做了豆什,只见她先把西瓜切...
中国哪个省口味最刁钻?关键全看蘸料碟
异曲同工的还有开封西瓜豆酱,河南人在美食方面颇为低调,其实也充满了灵感,把甜美多汁的西瓜果肉加入辣椒酱里,酱料的味道顿时丰富了好几个层次。香与臭看似对立,却有着明暗共生的关系,这可能也是人们总是对有特殊臭味的蘸料欲罢不能的原因。不论南北东西,“闻起来臭,吃起来香”都是对那些让人印象深刻的臭味蘸料...