鲸访谈|盒马侯毅再创业,要做中国的“海鲜萨莉亚”
“我们通过标准化厨房来实现去厨师化,采用微波烤、蒸汽烤等新设备来提升效率,以烤生蚝为例,正常烤生蚝需要8-10分钟,我们可以做到2分钟。效率优先,设备上的花费不能省,未来希望所有操作都能实现系统一键化操作”。侯毅告诉蓝鲸新闻:“金宵一刻想要做成中国的海鲜萨莉亚,做好餐饮的标准化,把效率提升上去,将毛...
外卖时代即将终结?一个全新的行业加速突围,你准备好了吗?
直到2017年前后,萨莉亚又走出北上广,来到了天津、杭州、南京等地开店。快速在中国开设门店,让近些年萨莉亚实现销售额的大幅增长,但实际上,它能有这样的成绩,也是中国老百姓消费预制菜的功劳。而且有行内人士预判,随着预制菜进入人们的生活,并慢慢被老百姓接受,未来预制菜很有可能会逐渐取代外卖行业。那么我想问问...
火锅降级,盯上打工人的外卖
米村拌饭凭借9元一份的金枪鱼拌饭,冲出东北、走向全国,实现打工人海带汤、小菜无限续的自由;“穷鬼天堂”萨莉亚用沙县小吃的价格卖意大利菜,被年轻人追捧为“萨门”;而麦当劳13.9元的“1+1随心拼”,更是不知道吃什么时,永远可以用来兜底的选择。▲麦当劳的“1+1随心配”。图/麦当劳微博消费降级的年代,打工...
牛肉装进“奶茶杯”,偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖
米村拌饭凭借9元一份的金枪鱼拌饭,冲出东北、走向全国,实现打工人海带汤、小菜无限续的自由;“穷鬼天堂”萨莉亚用沙县小吃的价格卖意大利菜,被年轻人追捧为“萨门”;而麦当劳13.9元的“1+1随心拼”,更是不知道吃什么时,永远可以用来兜底的选择。▲麦当劳的“1+1随心配”。图/麦当劳微博消费降级的年代,打工...
赚快钱的日子到头了,餐饮进入“深耕时代”|外卖|美团|经营|堂食|...
全场景经营还指的是堂食+外卖双主场。外卖服务已经覆盖人们生活的方方面面,消费者只需动动手指,各式餐品和日常所需即可送货上门。外卖市场的需求还在不断扩展,未来的发展潜力依然巨大。今年上半年,美团外卖的年活跃用户已经突破了5亿,有将近一半的网民是外卖用户。今年8月7日,美团即时配送日订单峰值突破9800万单。
对标萨莉亚?必胜客开新模式店,面、饭售价15元起
必胜客开出名为“PizzaHutWOW”的新店型,面、饭售价自15元起,饮料6元起;呷哺呷哺套餐价格全线下调(www.e993.com)2024年9月11日。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动向必胜客开新模式店小食代消息,近日,必胜客开出名为“PizzaHutWOW”的新店型。根据菜单,其定价接近萨莉亚,其中面饭售价自15元起,饮料6元起。有分析认为,这是必胜客正在...
人均40的萨莉亚,年销百亿的秘密
前述内部人士透露,萨莉亚北京、上海门店曾经做过外卖,顾客收到食物后会因为运输产生温度、遗散、包装等问题,从影响口感和品质,更会直接影响口碑,这不符合萨莉亚的理念。再加上平台抽佣等问题,除广东市场不再做外卖,但整体生意并未受影响。萨利亚的一战成名绝不是只靠便宜二字,更不是靠网络的吹捧,它脱颖而...
萨莉亚2024Q2财报:营收1046亿日元,利润猛增近6倍
餐饮业投融资在2020年后突飞猛进,一时间各大业态都在争当“第一股”。美团、饿了么外卖平台的崛起吸引了无数餐饮入驻,而萨莉亚仍按兵不动,且以年均40余家的速度缓慢拓店。在“手机先吃”的互联网时代,萨莉亚或难以给消费者一个必须进店的理由——朴素的门店装修、不足为奇的披萨意面、得过且过的口味。
北京海淀21家餐饮门店因食安问题被查处 “萨莉亚”“鱼你在一起...
4月15日,海报新闻记者从北京市海淀区市场监督管理局官方公众号“市监声音”获悉,3月25日至4月9日,该局持续开展餐饮食品安全大检查工作,对海淀区21家存在食品安全问题的餐饮门店进行了依法查处,并发布查处情况通报。其中,北京萨莉亚餐饮管理有限公司海淀三里河路店(招牌名称:萨莉亚意式餐厅)、北京云中居餐饮服务有限公司...
14块吃到撑的“山东萨莉亚”开进北京,打工人直呼快餐菩萨?
作为一个老字号,超意兴不仅在价格上拿捏白领,还与时俱进地推出了“轻脱脂”工艺,算是回应了“白天挨饿吃草、晚上饿得想吃外卖员”当代打工人的既要又要。根据官网介绍,这是去除了多余油脂,并且含有不饱和脂肪酸。于是一进超意兴的大门你就能看到大红牌上的宣传:咱家可是经过了十二道烹饪工艺和八小时先炖后焖,...