三文鱼刺身有寄生虫?吃不吃 专家:最好还是吃熟食
在挑选、食用三文鱼时,可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩,判断鱼肉是否被寄生虫污染。郑教授还提醒,市场上存在一种学名叫“虹鳟”的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼,并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼,请务必当心。记者又查了查,不仅有餐馆用虹鳟冒充三文鱼,超市卖的三文鱼肉或制品有时也用虹鳟肉...
现切现卖,主打外卖、外带,三文鱼也有专门店了?
比如,广州一家铁板烧门店内卖起了铁板香煎三文鱼;饺子店里卖起了香煎三文鱼腩饭;一家主营生腌的门店内推出了泰式风味的生腌三文鱼;主打顺德鱼生的门店内上架了三文鱼刺身。在杭州,粤菜店、创意菜餐厅、生腌店、海鲜店、酒馆都卖起了三文鱼,刺身之外,给消费者提供了多样选择,家烧三文鱼头、捞汁三文鱼、三文...
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西…
虹鳟鱼(也有人叫淡水三文鱼)这东西,烤了真挺好吃的(炖和烧都挺难吃),没必要纠结生吃不生吃的,就烤了吃,好吃的很。北京怀柔很多吃虹鳟鱼的地方。??_新浪网
三文鱼产业报告:全国产量超4万吨,品种主要为虹鳟
新京报讯(记者王思炀)5月30日,中国水产流通与加工协会发布《中国三文鱼产业报告》显示,我国三文鱼年产量已突破4万吨,品种以虹鳟为主。目前三文鱼销售倾向于生鲜电商渠道,冰鲜三文鱼、冻品三文鱼是主流消费产品。报告指出,三文鱼是全球最重要的经济鱼类之一,随着技术进步、大型养殖设施应用、市场容量扩大,国内三文鱼产业进入...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
去年9月份时候,新疆宣布开始生产海鲜了,而海鲜中最引人注目的当属“三文鱼”了,报道称,新疆利用当地盐碱地自然资源,模拟海水进行养殖,而这种“三文鱼”学名叫作虹鳟。这一消息在网络上引起了广泛的讨论。许多人疑惑,虹鳟鱼究竟能不能被称为三文鱼?而这种在新疆冰川雪水养殖的“三文鱼”是否可以像传统三文鱼那样生吃...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
三文鱼不仅口感好,而且营养物质也很高,但它的价格确实很高,一份优质的三文鱼,就4-5片,可以卖的268元(www.e993.com)2024年10月23日。但有些不良商家用虹鳟顶替三文鱼,两者价格相差不止一大半,然而用优惠的价格告诉你,在这里可以实现“三文鱼自由”,如果你吃多了,真的会拉。今天就来说说“三文鱼”和“虹鳟鱼”都有何不同?
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
其实,一条鱼有没有寄生虫,能不能生食,不是看它是长在海水里还是长在淡水里,而是要看其生长过程是否安全可控。无论是淡水鱼还是海水鱼,都有可能成为某些寄生虫的天然宿主,这是自然规律,并不是说海水鱼寄生虫就比淡水鱼少。因此,海水三文鱼比淡水虹鳟更安全,这个说法并不科学。
“冰海之皇”挪威三文鱼售价下降30%,最快72小时从挪威到餐桌,又要...
挪威三文鱼,也就是北大西洋鲑鱼,肉质软糯甘鲜,富含omega-3被誉为“冰海之皇”。盒马的数据显示,2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%,销量同比增长超过70%,在水产类目中“一枝独秀”。不过,近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象,给消费者带来了困扰。
中产爱吃的三文鱼,正在“下凡”
比如盒马平台上,除了挪威、智利等进口三文鱼之外,还上架了产自山东乳山的冷冻烟熏三文鱼、新疆塔里木的虹鳟鱼段;小象超市也在售卖国产三文鱼,如产自上海的三文鱼头、浙江舟山的三文鱼扒;叮咚买菜则上架了产自天津的三文鱼鱼腩切片。进口量增加、国产三文鱼逐渐进入市场的同时,三文鱼价格也变得更加亲民。
价格同比降三成,“进口三文鱼自由”来了?
而被称作国产三文鱼的,大多是“淡水虹鳟鱼”,价格更低,近年也受到很多国人的欢迎。但他提示,目前市场上已经出现淡水虹鳟鱼被混作可生食三文鱼售卖的乱象。为此,盒马采取了源头采购、可溯源、严格监测等措施。“今年初开始,盒马开启源头合作和大单采购的模式,预计全年对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。这为稳定...