海蛎子、马鲛鱼、面线糊……申遗成功的泉州有多好吃?
2015年3月30日 - 百家号
外地人到泉州,第一道被推荐的菜通常便是海蛎煎,街上挂着“海蛎煎”牌子的小店比比皆是。可是,本地食客提醒我们,那种做成比萨状的鸡蛋煎海蛎饼,并非传统的泉州做法。如果要寻找最地道的海蛎煎,
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福建泉州:海蛎、马鲛鱼与永春白鸭
2022年11月15日 - 三联生活周刊
令人眼花缭乱的品种里,卖得最多的是石斑鱼,一个老板告诉我们,石斑鱼的需求量最大,不仅酒楼,家里办红白喜事,都要上条清蒸石斑,有面子,上档次。可是,他并不避讳,这里的石斑鱼大都是人工养殖的。好不容易打听到一家有鲳鱼,过去一看,老板却说鱼缸里游的是金鲳鱼,而非白鲳鱼,因为白鲳鱼生活在深海,养不活,出水即...
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