一线调查:烤鸭为何卖得比活鸭还便宜?
大菜场果炭烤鸭(江扬南路店)同时售卖约15元半只的果木烤鸭、近30元半只的北京烤鸭。“贵的是冰鲜鸭烤制,所以价格贵点。”店员说。大润发(胜利路店)售卖的约15元半只的烤鸭,也在介绍页明确注明配料是奥尔良烤鸭腌制胚,再往上溯源则是“精心选用樱桃谷鸭为主要原料”。记者也咨询了价格偏高但备受欢迎的烤鸭...
大董烤鸭再度出海,这次卖的是预制菜
前者需要提供在海外市场渠道(商超、便利店、区域代理)并负责片片鸭、烤鸭卷等新零售产品的销售,而后者负责烤鸭专门店、档口店的运营,而大董方面提供的即热即出标准化半成品及门店设计等支持。也就是说,大董烤鸭这次决定派预制菜出战。大董烤鸭前身是成立于1985年的北京烤鸭店,2002年企业改制,原就职于北京烤鸭...
为什么一只活鸭上百元,街边一只烤鸭只要 19.8 元?到底能不能吃
这样的加工和切割方式是街边的烤鸭店远远做不到的,街边的烤鸭店在烤制烤鸭的时候将烤鸭扔到烤炉里,等到鸭子烤熟了,拿出来售卖给顾客就可以了。由此可以看出,街边的烤鸭与北京烤鸭在鸭子的选材和整体的制作、加工方面差距还是比较大的。在北京一位烤鸭师傅的工资是要高达上万元的,聘请烤鸭师傅的成本自然也要计算在...
2011年,北京“黑心烤鸭”团伙被判刑,成本不足3元,自己不敢吃
就因为这样,在北京,好多主打“烤鸭”的店在全城到处都是。在这当中,要说最出名的北京烤鸭店,那得数“全聚德”。它属于头一批把北京烤鸭做成品牌的商家,代表着北京烤鸭的顶尖水准。所以呢,好多来北京的游客想吃烤鸭这道有名的菜时,大多最先想到的就是去全聚德。全聚德确实没让人失望。每个尝过美味的游客都大...
娄城执罚决字〔2024〕5015号 | 娄底市城市管理和综合执法局
经查实当事人邓银莉于2024年1月17日16时02分,在庆余堂巷三元大市场地段机动车道上人力四轮手推车贩卖北京烤鸭,影响市容,手推车面积为1.6平方米。主要证据如下:证据一、当事人提供的身份证复印件一份,证明了主体适格和当事人的基本情况。证据二、现场检查笔录一份和现场照片一张,证明了当事人邓银莉在庆余...
为什么一只活鸭上百元,一只烤鸭只要 25 块?
但在饲养环节,用于做“北京烤鸭”的北京鸭,需要人工填鸭以增加皮下脂肪量(也有部分实现了免填);屠宰方式上因制胚要美观,需要在腋下开刀取出内脏;端上桌前,还需要专业片鸭师傅高超的技法...总之,每一步都是耗费人工的精细活,饲养、屠宰、售卖的成本就上去了(www.e993.com)2024年9月19日。菜场活...
假如北京烤鸭也卖18元一只,你会买吗?
12北京烤鸭的出路在哪里?说到这里,还是替全聚德操心,为他谋划发展,别老是下滑,越卖越卖不出去。全聚德百年老店,国之瑰宝,不能败在我们这代人手上,应该让他发扬光大才是。所以有了这番思考和建议,全聚德全局发展蓝图过问不了,单是烤鸭,本文建议两点:一个是老牌子烤鸭,就是肥得流油的烤鸭,保持着原来风味不要变...
北京烤鸭凭什么卖那么贵?300元买3只烤鸭对比,看完你就明白了!
北京烤鸭凭什么卖那么贵?300元买3只烤鸭对比,看完你就明白了!北京烤鸭凭什么卖那么贵?300元买3只烤鸭对比,看完你就明白了!@鲜城@微博美食VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...
在“鸭都”南京卖北京烤鸭,怎么做到二十年生意火爆?
虽然北京有烤鸭,武汉有鸭脖,但要论最爱且最会吃鸭子的城市,非南京莫属。盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭四件、鸭血粉丝汤……南京人把鸭子吃出了系统、吃出了花样。据说南京每天要消耗30万只鸭子,是当之无愧的“鸭都”。在南京卖北京烤鸭,有优势也有难度。优势在于本地人对鸭子的接受度高,且食材货源充足。难度是在...
劣质鸭架冒充“北京烤鸭”当街卖 五人背刑责
被告人孔某购买印有“全居德”、“福聚斋”等标识的外包装袋,在北京市大兴区采育镇小谷店村租住地将上述鸭架产品进行包装后,冒充“北京烤鸭”销售至北京市东城区南河沿大街、海淀区羊坊店等超市及小食品店。另有被告人张某伙同刘某,于2010年至2011年间,从河北省博野县华香肉食制品厂及被告人孔某、王某等...