传统做豆腐和现代做豆腐有哪些差别

第一点:人工与机器的差异传统做豆腐的磨豆、过滤、点卤、压制等步骤,全程都需要进行手工操作,需要消耗大量的体力。而现代做豆腐则更多地使用自动化设备,如磨浆机、煮浆机、压制机等,大大减少了人力的消耗。传统做豆腐第二点:工具的差别一直以来传统做豆腐的过程主要依赖于人力和传统工具,如石磨、布袋等。这...

臭名远扬臭豆腐制作配方分享

2、磨浆方式:各地各磨浆机性能有所不同,具体按磨浆机磨浆使用说明操作。开始陌生点,几次以后就熟练了。磨浆时加水的量以黄豆泡胀后的重量1:1加水,细水长流,一般磨一次即可,最好磨二次,磨出的浆更细腻,豆腐产量更高,第二次磨浆即不用再加水了。三、煮浆煮浆用一个不锈钢桶,以可以装200-300斤水的...