史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

这种牛在水田里耕作当然是一把好手,用于产奶也不错,乳脂含量高,能做出醇厚的甜品;但水牛肉用就差意思了,粗老的肉质经由火锅煮熟后,柴、塞牙、满口渣,适合做成追求嚼劲的牛肉干,在不讲究的情况下最好的部位也能煮牛腩煲;此外,今天潮汕地区还少量养殖了一些杂交黄牛,它们的好处是体型大、出肉率高,但肉味薄、...

在豫东南的村庄,奶奶做了一辈子大馍|何以为家②

面粉是早就备下了,低筋粉,松软但没有嚼劲;中筋粉适合但平常;高筋粉,有口感、有韧劲,但它如野马难驯,对于发酵的时间和环境,醒发与揉面,都有严苛的要求。奶奶在平时已经摸清了几批面粉的脾气,把它们混合搭配起来,用面之所长,避面之所短。老面已经预备好,从檐下捋个酒曲,和面用温开水,在釉面光滑的赭红陶...

假期倒计时!外地的小伙伴赶紧带上这22件湛江特产!

牛肉干吃过都说好吃的吴川牛肉干,大块大块的牛肉干即买即剪,然后配上酸甜的特色酱汁...吃起来味道浓郁,口感很有嚼劲。食神凤爪说到水晶凤爪,湛江人都不陌生,外地人更爱吃~火辣辣的味道加上冰滑脆爽的口感,让人欲罢不能。不过水晶凤爪需要冷藏运输,否则会容易变味。牛角包湛江人特爱牛角包,尤其喜欢金...

200公里骑游惠州,这些美景美食不能错过!_腾讯新闻

大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音,寓意着长辈对后辈的祝福。在博罗等地方,逢年过节、新婚喜庆、添丁升学、乔迁入伙、宴席贺寿都需要大笼粄来“撑撑场面”。大笼粄切块趁热吃软糯香甜,放凉吃则很有嚼劲。咬上一口就能拉的很长,软糯又不粘牙。除了可甜之外,还可咸可脆,口味也十分百变,切块粘上蛋液,油...

200公里骑游惠州,这些美景美食不能错过!_腾讯新闻

大笼粄的读音与客家话“大本事”谐音,寓意着长辈对后辈的祝福。在博罗等地方,逢年过节、新婚喜庆、添丁升学、乔迁入伙、宴席贺寿都需要大笼粄来“撑撑场面”。大笼粄切块趁热吃软糯香甜,放凉吃则很有嚼劲。咬上一口就能拉的很长,软糯又不粘牙。除了可甜之外,还可咸可脆,口味也十分百变,切块粘上蛋液,油...

山西,被低估的早餐大省!你今天早上吃了什么?

大块的豆腐软嫩有嚼劲,浑圆的粉条爽滑无比,卤水入口后有独特的浓香,汤汁伴随着牛油和辣椒的香味,吃起来非常过瘾(www.e993.com)2024年12月19日。(PS:吃豆腐粉一定要配油饼,这才是大同早餐的“老味道”!)02『朔州早餐三件套』小米稀粥配馒头花卷,再就点儿咸菜,这个早餐三件套,是老一辈朔州人的早餐常态。

鲜叠的“全潺宴”

不论是词义还是读音,总觉得不像一个地名而更像一道菜名。同事平静地说,是我们玉环最南端的一个小渔村。随后,他诡秘一笑,说,考考你,根据这名字,你想一想,它有什么特点?我低声吟哦起来:鲜叠!鲜叠!鲜味的叠加,应该是有特别的鲜物吧。同事立即跷起了大拇指,接着又问:有什么特别的鲜物呢?我只好盲猜。同事...

在北京经开区,我找到了记忆中春节的味道

如今，再来看看我们今天吃的饺子，有猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、韭菜鸡蛋、茴香、茄子等各种馅儿的，应有尽有。而且，万物皆可入馅，有人吃起了西红柿鸡蛋馅、胡萝卜香菜馅，甚至巧克力馅等，都有不少人尝试。饺子皮是用上等的小麦粉做的，既白又耐煮，吃在嘴里又香又有嚼劲儿，让人百吃不厌。转眼几十年过去...

【声动】走街串巷,搜罗方言中的长三角早餐

盛出几勺福建羹,汤头浓郁醇厚,面锅巴既爽滑又嚼劲十足,赞得很。安徽宿州sa汤sa汤是个什么汤?这道汤是用散养嫩母鸡熬制而成,制作时,需将母鸡和麦米熬煮3-4小时,还要用小火吊十几个小时,直至吊出高汤。它的佐料多达24种,放入的先后顺序也很有讲究。

比潮州古早,比厦门好玩,无人问津的顶级美食小城永春

瞧妹最爱吃里面的大肠,不腻,又有嚼劲,吃在嘴里面线糊的味道和大肠的味道融在一起,奇妙而又无比契合。与泉州味道不太一样,这里的胡椒味没有那么重,更能吃到食物本来的鲜味。小红书????肉曼又饿了/白鸭汤/在泉州大街小巷都能吃到的白鸭汤,但若说正宗,还是要来这永春小县城尝一尝。