【方言测试】江苏省吴江话,方言考题,看看能得几分?

——如安吉安城[撞??????|沉??????],太湖西山[撞??ɑ??|橙??a??](二)全境农脓糯(糯米)嫩能瓤(水果果肉/量词)6字中全部或大部分可读来母(l-);——如桐乡梧桐[农l????|糯l????|脓l????],海宁双山[糯l????|脓l????],(三)除吴...

为“糯米难消化”正名,好好过个粽子节

现如今,端午节与每年中高考时间相近,因“粽”与“中”读音相似,于是出现了“高粽”、“包粽”等网络用语,寓意“一举高中”、“包中状元”,给广大考生鼓劲加油。粽子的口感是糯糯的粽子是用粽叶包裹糯米制成的。糯米的主要成分是淀粉,淀粉是由许多葡萄糖聚合而成的大分子物质,具有复杂的螺旋结构。不同的淀粉,...

羊肉糯米鲜笋青菜……一笼开花的烧麦,你最pick哪种馅

这些名字大多出现在明清,尤其是清代之后,出现的原因大多是因为方言、口音以及读音讹误。比如西北一些地区称之为“捎美”,而在湖北又叫“烧梅”,上海嘉定的“纱帽”,闽粤一些地区的“晓卖”,这些花名大多是因为方言读音造成的。也有一些俗名,比如鬼蓬头就是清代扬州对烧麦的俗称,《扬州画舫录》就有记载:“文杏园...

浙江这座容易念错读音的城市,竟是个美食之都,遍地都是好吃的!

浙江这座90%的人都会念错读音的城市,竟是个美食之都,从小吃到米其林餐厅都有!

为什么糯米只配做成粽子,不能做成米饭

另一个证据是,日语里把水稻称为“ィネ”,与古代吴语“善缓”同音。不管是源自秦统一后部分沿海地区吴语人口越海到日本的猜测,还是徐福东渡的传说,日语的读音,从侧面证明了糯米曾经在稻米种植中的统治地位。上世纪六十年代,日本人类学学者上山春平、中尾佐助等根据大量考察,提出了一种猜测《照叶树林文化论》。他们...

老重庆|喝糯米酒吃青团烙清明粑 老重庆人这样过清明节

把新鲜的清明菜洗净,准备糯米粉、粘米粉(www.e993.com)2024年11月6日。在烧开的水里焯下清明菜。取出挤干水分切末。将糯米粉、粘米粉混合,用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟,取出切末。豆腐干切成小颗粒状,和切碎的腊肉混合,在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子,像包包子那样包好后,揉圆。

为什么糯米只配做成粽子,不能做成米饭

另一个证据是,日语里把水稻称为“ィネ”,与古代吴语“善缓”同音。不管是源自秦统一后部分沿海地区吴语人口越海到日本的猜测,还是徐福东渡的传说,日语的读音,从侧面证明了糯米曾经在稻米种植中的统治地位。No:3叁上世纪六十年代,日本人类学学者上山春平、中尾佐助等根据大量考察,提出了一种猜测《照叶树林文化...

福闻话??饮食文化|秋处暑,猛如虎,你不可不知的处暑养生秘诀!

处暑到,福建的入秋进程却还早,虽然处暑中有个“处”字,读音上听起来跟“出暑”很相似,但大家可不要被它迷惑。所谓“处暑处暑,晒死老鼠”,这个时候,福建天气“舞台上的主角”还是暑热,晴天走在室外,仍能感受到较强的炙烤感,空气湿度大时,体感还好似“焖蒸笼”。

“糕”与“粿”——“米食”类糕点的方言分类

“粿”在方言有文读、平读之分,文读音同方言“真假”之“假”,平读音为“guai”(音同方言“拐”);其方言字义对应《集韵》之“又米食也”,特指用米浆蒸制而成或用蒸熟的糯米饭舂捣而成的食品。此类食品湿度较大,质地柔软,普遍有黏性。其中,用米浆蒸制的代表性粿品有“早米粿”和“腻粿”(读同“异粿...

关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(10)

萩饼的日语读音为“おはぎ”,意思是外表裹上红豆沙的糯米团子。一般认为,春分时节牡丹开花,所以春彼岸时吃的红豆沙糯米团子叫做“ぼたもち”(牡丹饼);秋分时节胡枝子(日语写作“萩”)开花,所以秋彼岸时吃的叫做“萩饼”。起初,秋分吃萩饼并不是真的“食用”,而是用来供奉祖先的祭品。制作萩饼需要糯米、白糖和红豆...