桃李面包称新产品不再添加脱氢乙酸钠,整个烘焙食品行业都将禁用
红星资本局10月22日消息,昨日,桃李面包(603866.SH)发布公告称,10月21日(含)起,新生产的所有产品都不再添加脱氢乙酸钠。事实上,取消产品中脱氢乙酸钠的不是桃李面包一家,而是整个烘焙行业都将禁用。今年3月,国家卫健委发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)(以下简称“新国标”),...
烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应
10月21日,南都湾财社记者走访广州天河区的大型线下超市和零食集合店发现,多数烘焙食品中都含有脱氢乙酸钠,涉及的品牌有三辉麦风、盼盼、达利园、盐津铺子旗下的憨豆爸爸、港荣食品、豪士等等。值得注意的是,豪士面包部分产品配料表中已没有脱氢乙酸钠,对此,豪士官方客服回应南都湾财社记者称,自9月22日及以后生产的面包均...
不再添加!烘焙龙头公告
烘焙龙头公告10月21日,烘焙龙头公司桃李面包通过官微发布公告称,自2024年10月21日(含)起,桃李新生产的所有产品将不再添加脱氢乙酸钠。桃李面包还称,自2024年2月起,公司开始逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠。在产品调整期间,公司郑重承诺,严格遵守食品安全标准,确保每一口面包品质的安全与可靠。公开资料显示...
烘培食品中这种常见防腐剂将被禁,桃李面包急忙划清界限
整个事件的起因在于,今年2月8日,国家卫健委发布新版国标GB2760-2024,删除了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品和果蔬汁的使用规定,并将其在腌制蔬菜中的最大使用量从1克每公斤,下调为0.3克每公斤。新国标将于2025年2月8日起施行。也就是说,自明年2月...
意大利咖啡品牌Caffè Vergnano,以烘焙艺术传递意式风情
不同消费者们喜爱的果酸、坚果、焦糖、巧克力等风味,很大程度上就是由烘焙决定的。烘豆的魅力在于通过“加热”让生咖啡豆熟化、从内部分泌油脂,进而在化学反应中发展出不同香气及风味。基本的烘焙分为三种程度,分别是轻度烘培、中度烘培和深度烘培,对应着不同萃取方式和饮用偏好。
木炭烘培普洱茶:安全有效还是有害?了解茶叶木炭烘焙与存放风险
普洱茶一般不利用木炭烘培的味道起因有多个(www.e993.com)2024年10月25日。普洱茶是一种发酵茶,其特殊的过程中发酵过程决定了木炭烘培不适合。普洱茶的作为发酵过程要依靠微生物的烤茶作用,而独到的烘焙微生物主要生长于普洱茶的进行茶菁表面,因而茶叶在发酵期间需要保持一定的燃烧湿度和度。采用木炭烘培会增加茶叶的木材度,致使茶叶过早脱水,破坏...
Bakery China两展一会于武汉圆满落幕,推动焙烤行业"向新"发展
随着居民消费习惯的调整及渠道机会涌现,中国烘焙食品市场将进一步扩容。表现在消费端,烘焙早餐及简餐需求提升,健康饮食受到青睐,消费者对于烘培食品的需求更加多元;渠道端,商超、茶饮、咖啡、酒店茶歇等新场景拓展,烘焙线上化率提升,新需求和新场景共同推动产业链升级。
老供销社的味道,非遗糕饼师做了40年的徽州酥月,一口就上瘾!
经过传统柴火烘烤,焦香四溢隔着牛皮纸都能闻到咬在嘴里一口酥掉渣内陷更绝!炒熟碾碎的芝麻和白砂糖很好地糅合在一起软糯流沙,满口爆香伴以桂花、金橘、花生仁点缀其中甜而不腻,口感丰富,越嚼越香牙口不好、不爱吃甜的人都爱吃还不粘牙哦...
中国国际焙烤展盛况:世界级烘焙精英汇聚新艾瑞斯,共绘烘焙美学新...
自2009年创立以来,新艾瑞斯一直专注于提供专业、稳定性强的烘焙设备。品牌以“稳”重新定义烤箱,其口号“烤箱一步到位,次次稳定发挥”凸显了其为烘培领域提供整套解决方案的承诺。通过不断的创新和技术提升,新艾瑞斯已成为国内私房烘焙设备行业的领军企业之一。
华中第一连锁烘焙品牌「仟吉」的忧与愁
“面包会有的,一切都会有的。”本是一句自我激励的话,放在如今烘培品牌的产品定价中,却多少显得有些尴尬。毕竟除了超市和大卖场,基本很难在这些烘焙专卖店中找到个位数价格的面包。仟吉门店图源:零售商业财经就拿仟吉来说,除了性价比最高的现烤面包(单价在10-20元区间),25.8元的杯子蛋糕、25元几片的...