新春走基层丨双清区:邻里欢乐迎新春

临近过年,双清区依旧保留着做豆腐迎新春的老传统,因为“豆腐”与“头福”“多福”读音相似,因此豆腐被寄予了祝愿来年生活幸福、吉祥有余的美好寓意,人们用劳动所得,精心制作年味。观音塘社区居民们争相体验磨豆腐,将去皮泡好的黄豆舀入石磨中粉碎,在你推我转,一来一往的过程中,石磨流出了稠糊的豆浆,小小的磨...

爱尚农产品

人们先将浸泡过的黄豆用石磨磨成豆浆,再用细布过滤除去豆渣,把豆浆煮开后“点浆”使其凝固,最后放在箱中镇压挤去水分,豆腐便做好了。除了直接作为食材,豆腐还会被加工成豆腐干、豆腐丝、豆腐圆子等食品,供春节期间食用。此外,因为豆腐的“腐”与“福”和“富”同音,豆腐也与“兜福”“头福”读音相似。在新...

甜食“天花板”,潮汕人有多会吃甜?

此前我只喝过单纯的甜豆浆，以及里面放了紫菜、虾皮和油条段的上海咸豆浆，从来没意识到豆浆也可以驾驭这些甜味的食材，用自身的香醇把它们网罗在一起；并且这现磨豆浆本身也是很浓郁的，绝没有加水过多的寡淡，静置一会儿表面马上就会结出一层皮来。潮汕豆浆也配油条，不过是配一种硬硬的小油条，泡一会儿在豆浆里...

起这么早,来碗豆汁儿再睡五分钟

吃干喝稀,豆汁豆浆如同文武协同、阴阳调和,吃早餐也讲究干稀搭配。干的虽唱主角,稀的也不能少。北京饮食文化最独特的、也是最令外地人闻之色变的部分,必推豆汁。《钟鼓楼》写清末银锭桥畔一户人家卖豆汁,对其略作介绍:“将绿豆用水浸发后,磨成原汁,使之发酵,分解出可供制作粉丝的淀粉后,再滤出‘黑粉子...

伤寒怪词解:《伤寒论》特殊名词解释!(附必背108条文)

未经发酵的、上部比较澄清的、不带绿豆淀粉的就是“清浆水”,在炎热的夏天,南阳农村至今还有磨绿豆浆水喝的习惯,用来清火解热,其实就是取绿豆能够去火除烦,生津止渴的作用。中国是绿豆的原产地,古代叫它菉(lú)豆,西汉司马相如的赋里就提过菉豆。

起早——就好这一口儿

吃干喝稀,豆汁豆浆如同文武协同、阴阳调和,吃早餐也讲究干稀搭配(www.e993.com)2024年11月8日。干的虽唱主角,稀的也不能少。北京饮食文化最独特的、也是最令外地人闻之色变的部分,必推豆汁。《钟鼓楼》写清末银锭桥畔一户人家卖豆汁,对其略作介绍:“将绿豆用水浸发后,磨成原汁,使之发酵,分解出可供制作粉丝的淀粉后,再滤出‘黑粉子...

摘发:《山东地方戏曲小剧种研究》

五音戏传统保留剧目有《王小赶脚》、《王二姐思夫》、《拐磨子》、《亲家婆顶嘴》、《赵美蓉观灯》、《彩楼记》、《墙头记》、《胭脂》、《姊妹易嫁》、《窦女》、《换魂记》、《续黄粱》、《翠霞》、《乔女》等,近年来在聊斋戏创作方面成就突出,同时因为在取材、表演方面与越剧有较多相似之处,因此从越剧中移...