读书| 《风味人间》美食顾问在食物考古中带你寻找人间至味|虾子|...

"李时珍把它说清楚了,我国最早的五种蔬菜"葵、韭、藿、薤、葱"中,"薤"[xiè]就是藠头,也叫"荞"。在张骞把大蒜带回中国前,它们都叫"蒜",大蒜到来后,它就只能叫小蒜了,有些地方也写成"茭",这是以讹传讹。《礼记》记载:"脂用葱,膏用薤。"这里的"脂",指的是有角的动物,如牛、羊、鹿,"膏"指的是...