又到一年吃笋季,你知道春笋和冬笋有什么区别?买错了难吃还费钱
在聊冬笋和春笋的区别之前,我们先区分一下春笋和冬笋,在大多数人的心中,冬笋是矮胖型的,上市时间一般在每年的11月到来年的3月份,春笋就是细细长长的毛竹笋,一般是春天上市的,一般上市时间是在每年的2月份到5月份;“雨后春笋”,这句话用来形容春笋最合适不过了,春笋是破土而出的,挖春笋相对于挖冬笋要简单很多,...
三大举措助力“百千万工程” 小竹笋变身“百亿大产业”
广东清远英德市西牛镇是“中国麻竹笋之乡”,麻竹笋这种被当地人称为“大头笋”、“甜竹笋”的竹笋品种因个大、肉厚、味甘鲜而闻名,有“蔬中第一珍”的美誉。近年来,清远深入实施“百千万工程”,将西牛麻竹笋、英德红茶、清远鸡、连州菜心、清远丝苗米列为五大百亿级农业产业。其中,西牛麻竹笋被寄予率先突...
江永:竹笋的别样吃法——酸笋
扯完笋回来之后要剥掉皮,去掉底部老的部分保留最嫩的中间和顶部;接着就用水清洗剥好的竹笋,洗净后放入锅中焯水,煮开5—10分钟,焯水主要是为了去除竹笋的涩味和草酸,使竹笋的口感更加鲜美。焯水后等其冷却就可以装罐了,装罐完成后撒上盐放上小米辣、泡椒、大蒜、冰糖等辅料密封好,酸辣可口的酸笋制作就完成啦。
竹笋怎么泡又脆又好吃?泡椒脆笋简单的做法,随取随吃,酸辣可口
要制作泡椒脆笋,你需要准备以下材料:竹笋500克、泡椒适量、姜片适量、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、花椒水适量竹笋的处理将竹笋去皮去根,切成薄片,用开水焯水去涩味,捞出沥干备用。制作泡椒汁将泡椒、姜片、蒜瓣放入碗中,加入适量的盐、白糖、白酒和花椒水,搅拌均匀。腌制竹笋将处理好的竹笋放入...
春天的笋最鲜嫩,竹笋炒肉营养丰富
竹笋剥好以后,然后把它切成薄片,再放到热水锅里去烫一下,把锅里放好油,油开以后加上葱花姜爆香,再放上切好的肉丁,来回翻炒至肉变颜色,再加上竹笋,多次翻炒。喜欢吃辣的,可以再放上一点辣椒,放青辣椒最合适,这样炒出来的竹笋鲜嫩可口,而且辣味也适中。香气扑鼻,十分下饭,一盘竹笋炒肉很快就被吃光了,每年春...
可爱的乡村|“95后”青年返乡当“笋丫头” 用科技助传统农业振兴
这是颜茜茜位于柳州市柳江区三都镇的酸笋加工厂外景(7月24日摄)(www.e993.com)2024年10月3日。颜茜茜在竹笋种植基地采收竹笋(7月23日摄)。当时柳州螺蛳粉产业正迎来快速发展期,螺蛳粉原材料市场潜力巨大。颜茜茜和父亲颜建条成立了农业公司,采用“公司+种植基地+合作社+农户+加工厂”的经营模式,发展竹笋种植、研发、腌制产业,探索传统...
南方人爱的笋,到底有多鲜?
福建也是吃笋大省,四季都产笋,早已实现了吃笋自由,其中三明被誉为闽笋之源,三明人还发明了全笋宴。福建建瓯还是中国最大的冬笋和笋干集散中心;云南竹笋有甜竹笋和苦竹笋之分,我在西双版纳吃过甜笋刺身、苦笋火腿汤和酸笋煮鸡。云南笋菜,与云南的绝大多数风物一样,总有点斑斓奇幻色彩。
竹笋的味道
直到不久前在超市买到特别标明“上海风味”、浙江衢州出产的“风干五花咸肉”,腌笃鲜才大功告成。做好的腌笃鲜,颜色和浓稠度略似奶汤,淡淡青绿色的笋块浮在表面,白色的肉块则沉入汤底,看似平淡无奇的汤却味道浓郁,春笋的清香正好消减了肉香所附带的油腻感,咸肉的油脂也正好滋润了春笋中粗粝的纤维。
竹林里的4种美味,竹笋排第一,金蝉花排第三,第四种千金难买!
我家屋后就是一大片竹林,每年冬天或者春天村里会挖笋的老老少少都会扛着锄头去竹林里挖笋来吃。不过竹林里可不仅仅只有竹笋,事实上在农村每一片小小的竹林都是一个小小的生态圈,里面好东西有很多。今天笔者就来给大家分享4种竹林里的美味,有得甚至有钱都买不到,千金难买。
踏青寻笋声 听听渝北良桥村一只雷笋的独白
4月1日,在重庆渝北木耳镇良桥村雷竹基地,一丛丛茂密的竹子郁郁葱葱,雷竹笋争先恐后地冒出头,抢收雷竹笋成了村民的头等大事。清明节又称踏青节,此时,背上竹篓,提着锄头,走进竹林深处,便能体验到挖笋的无穷野趣。良桥村出产的雷竹笋,甘甜味美,清香甜脆。你知道挖笋的秘诀吗?什么样的笋最好吃呢?快来听听雷...