日料店为什么都喜欢给自己取名叫“鮨”?

一个典型的例子就是常常出现在日料店招牌上的“omakase”。“omakase”在日语中写作“お任せ(おまかせ)”,这是一种名为“厨师发办”的用餐方式,相当于顾客对厨师说:“今天吃什么都交给你了。”也就是顾客不能点单,菜品全由厨师做主,厨师上什么,顾客就吃什么。一般来说,主厨会根据当天选购到的新鲜鱼类与季节...

差价10倍?!这最便宜的日料omakase跟最贵的有啥区别?值不值得吃?

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-31ceeafb60ac33bd65a29937db4f2476差价10倍?!这最便宜的日料omakase跟最贵的有啥区别?值不值得吃?展开2024-05-2416:50发布于上海|2万观看176143131手机看哇塞...

年轻人的第一次Omakase!高性价比当仁不让!

Omakase在日语中是‘随意’、‘拜托’的意思,就是“厨师发办”,一切由厨师决定,没有菜单也不用点菜,一切看当天的食材和厨师的即兴发挥,样式多而分量小。一提起Omakase,在日料里属于高档吃法,餐位费通常也不低。不过最近在北京出现的一家日料餐厅,也采取了Omakase模式,但是价位却仅人均200左右。这家位于三里屯太...

沪上新潮流,是108元一位的面包Omakase

但实际上,店里的服务并没有跟上火爆的生意,客人们需要自己寻找餐桌空位,有人端着面包Omakase无位可坐,一位体验过的客人提出质疑,“两个店员手脚很慢,地上有柠檬水渍也当没看到。”真正吃过Omakase的人也许很难将这个场景与Omakase联系在一起。对,就是那个以高级、精致、昂贵闻名的Omakase。这种饮食方式由日本...

108元面包Omakase爆火,只是几块剩面包?

Omakase,也就是日语おまかせ,拜托的意思,一切都拜托厨师了,没有菜单也不用点菜,一切都看当天的食材和厨师的即兴发挥,像开盲盒一样。这一“高价”餐厅的运作模式,逐渐被中餐引入,也就是中餐日作,出现了头灶这样的中餐Omakase餐厅。餐厅一开,就引发了山呼海啸般的吐槽,人均2000+,菜量一点点,感觉像是食堂阿姨...

实探魔都「摩登居酒屋」,品高端铁板烧Omakase!

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上海港汇恒隆广场鮨政Omakase的日料店被约谈。多家店铺紧急声明...

确实有日料店不太符合标准。8月24日，上海市徐汇区市场监管局突击检查港汇恒隆广场，一家名为鮨政Omakase的日料店因为无法证明食材原产地被约谈。据悉，执法人员查见商家菜单上标明日本北海道牡丹虾，但商家无法提供检验单以及报关单。为此，徐汇区市场监管局执法人员在现场针对牡丹虾进行调查，并在初步调查的基础上，...

日本核污水排海后,中国日料店们推出了“新中式omakase”?

目前，在中国日料餐饮市场上，对于食材的产地的详细说明变成了老板们不断强调的重中之重，例如：三文鱼是挪威的，北极贝是加拿大的，海胆是中国大连的...“日料，只是一个菜系”“日料，只是一种日本烹饪方式”等也成为互联网调侃的热梗之一。近期，有些日料店、粤菜馆似乎寻找到了特色食材，推出了“新中式寿司”。

日料Omakase,在国内咋就成了“大冤种套餐”?-虎嗅网

原因在于这家店采用了一种在中餐中几乎没有出现过的点餐方式——Omakase,在宣传上也是打出了“国内首家中餐Omakase”的旗号。熟悉日料的朋友应该对“Omakase”并不陌生,这种点餐形式简单来说就是,没有菜单,上菜前也不知道自己会吃到什么,厨师做什么就吃什么。

人均上千、鱼龙混杂,Omakase成为高端日料的财富密码?

“Omakase在日语中是‘随意’、‘拜托’的意思,许多日本日料店就是有什么做什么,边角料都可以”,在日本生活过多年的老赵向品牌数读(ID:winlive2019)分享道。这种厨师发办的用餐形式不提供菜单,而是由厨师根据当日食材,按照客人的喜好即兴发挥,样式丰富但分量较少。