50+连锁门店,1500+合作企业,钉钉助力高端烘培品牌思味特走向全国
班次安排的灵活性与考勤数据的实时更新,更为管理者提供了科学的人员调度与激励策略依据。在修炼“内功心法”的同时,思味特也充分发挥钉钉的数字化底座优势,打造属于企业的趁手工具。依托钉钉强大的集成能力与API接口,思味特成功地将“烘焙365”等系统深度整合,打造出专属的协同办公平台,实现业务流程的顺畅衔接与信息的透...
避雷:面包烘焙业的“灰犀牛”,谁在为大众生产“毒害产品”?
日本韩国:脱氢乙酸钠只能作为防腐剂用于黄油、奶酪、人造黄油等食品中,且最大使用量不能超过0.5g/kg;实施新标后对行业的影响?受影响最为严重的当属黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙、预制肉制品、熟肉制品、果蔬汁制品领域,因其不能添加脱氢乙酸钠,所以就会改动食品保鲜配方或改变相应的食品加工工艺。面包、糕点...
消费下行下社区型烘培品牌赚钱机会在哪?如何打造?
那么意式烘培面包它代表了西式面包的一个典型,在中国的当下消费者更加追逐健康自然且有一些特色的产品情况下,所以当我听到这个来自西西里岛的面包品牌概念的时候,我觉得还是挺好奇的,作为曾经参与打造过几个网红烘培面包的操盘手来说的话,我认为打造非常清晰并且能够让消费者买单的品类赛道是第一位的,来自西西里岛的意式...
质检资讯|嵌入式烤箱比较试验:博世、西门子、三星表现优秀,倍科等...
9款样品烘培小蛋糕的耗电量在0.4~0.56度之间,各品牌样品相差不大。9款样品烘培海绵蛋糕的耗电量在0.37~0.88度之间,三星品牌样品在烘培海绵蛋糕中较为省电。9款样品烘焙烤鸡的耗电量总体高于烘培小蛋糕和海绵蛋糕的耗电量,在1.11~1.71度之间,美诺品牌样品完成一次烤鸡模式的耗电量为1.71度,是9款品牌样品中耗电量最大...
普洱茶是烘培茶吗?探讨其烘焙工艺与特点
普洱茶是一种独特的生茶茶叶品种,不同于其他常见的能够茶叶类型。普洱茶叶的完全制作过程中,烘培是其中一个重要的水分步骤,但不能简单地将普洱茶归类为烘培茶。普洱茶的烘焙制作过程可以分为采摘、杀青、揉捻、渥堆和熟化五个主要步骤。其中,渥堆(也称为后发酵)是普洱茶独有的方法加工步骤,通过此步骤,茶叶的烤箱...
涉疫情餐饮商标战:如何在撤三风暴中稳住阵脚?证据是关键!
(三)餐饮服务并不以是否提供消费场所服务作为区分标准虽然当下一些烘焙门店为顾客提供了专门的堂食区域和桌椅、餐具等堂食设备供顾客就餐,但从烘培店商业模式及提供相关服务的整体特点来看,顾客仍多以打包自提形式消费,极少顾客会选择在店内用餐(www.e993.com)2024年9月11日。笔者认为,烘培店的该种服务模式虽区别于传统餐馆的“以堂食为主”,但无...
苏州稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”亮相中国国际焙烤展
随着消费观念的转变,越来越多的人对健康食品的需求不断增加,糕点烘焙行业需紧跟健康消费趋势,推出更多低糖、低脂、高纤维的健康产品,以满足消费者对健康饮食的追求。福吉佳的成功不仅为中华老字号稻香村带来了新的增长点和发展机遇,同时也为健康烘培这一赛道带来了宝贵的启示。
华中第一连锁烘焙品牌「仟吉」的忧与愁
“面包会有的,一切都会有的。”本是一句自我激励的话,放在如今烘培品牌的产品定价中,却多少显得有些尴尬。毕竟除了超市和大卖场,基本很难在这些烘焙专卖店中找到个位数价格的面包。仟吉门店图源:零售商业财经就拿仟吉来说,除了性价比最高的现烤面包(单价在10-20元区间),25.8元的杯子蛋糕、25元几片的...
去年超10万家烘焙店倒下,烘焙的问题到底出在哪了?
不同于高端烘焙品牌核心商圈或街道黄金铺位的选址、时尚潮流的门店装潢、高价烘培师傅做出琳琅满目的精致糕点,2元面包店多位于社区、学校周边或者菜市场附近,在一套标准化的生产流程下,店内员工只要培训1-2天就可以上岗制作。二、烘焙的问题到底出在哪了?近年来,随着人们生活水平的提高以及消费观念的转变,烘焙...
10万烘焙店倒下,2元面包、“穷鬼套餐”席卷年轻人
不同于高端烘焙品牌核心商圈或街道黄金铺位的选址、时尚潮流的门店装潢、高价烘培师傅做出琳琅满目的精致糕点,2元面包店多位于社区、学校周边或者菜市场附近,在一套标准化的生产流程下,店内员工只要培训1~2天就可以上岗制作。2元面包店背后需要极致的压缩成本。2元面包店主王路告诉Tech星球,有些店的烤箱设备是二手...