地方特色美食之蒲城椽头蒸馍
(渭南广播电视台)??蒲城椽头蒸馍有200余年制作历史,因其状如椽头而得名。椽头蒸馍选用渭北优质小麦和洛滨独特水质为原料,制作工艺规范,成品具有光洁如玉、甘香盈口的特点。(渭南广播电视台)??蒲城椽头蒸馍有200余年制作历史,因其状如椽头而得名。椽头蒸馍选用渭北优质小麦和洛滨独特水质为原料,制作工艺规...
【中国乡愁】陕西人对馍的执念
五花八门,品类繁多:杠子馍、罐罐馍、椽头馍、棒棒馍、坨坨馍、石子馍、月牙饼、荷叶饼、油酥饼、牛舌头……恐怕就连陕西人也数不清到底有多少种。品类繁多的馍也被陕西人吃出了花样:羊肉泡馍、牛肉泡馍、驴肉泡馍、骨汤泡馍、菌汤泡馍、豆腐泡馍、西红柿泡馍……就连麦子泡搭配的也是两个大白馍。配有汤水的饭,...
渭南有什么美食值得一吃?那必然少不了这几样~
揉面很有讲究,当然了对面粉与和面的水也有非常高的要求,把面揉成长条后剁成圆柱形,上锅蒸熟即可,好的椽头蒸馍,光泽靓丽,颜色色绝,光泽晶莹,亮丽呈彩,椽棱分明,掰开齐茬,千层万层,麦香扑鼻,吃到嘴里松软绵长,麦香环绕,回味无穷。
【新春在易起】二十八:炸糕、蒸馍、贴花花,主题都一个“忠”字|...
山东平原县恩城镇的签子馒头被称为“世界上最好吃的馒头”;这种馒头又叫“签子馍馍”、“尖馍馍”、“高桩馍馍”、“矮桩馍馍”、“杠头馍馍”等。陕西合阳的“花馍”、“花馒头”也被称为“面花”,既有观赏性,又有食用性,久负盛名。合阳因此被誉为“面花之乡”。陕西蒲城的椽头蒸馍做工讲究,口感香甜,曾...
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍
馍,大家都不陌生,但是酥而不硬、久存不霉、制作中不放碱的蒸馍工艺,就只有陕西省蒲城县的椽头馍技艺了。2009年,蒲城椽头馍制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品走在蒲城县城的街道,随处可见售卖椽头馍的门店。说起椽头馍,蒲城人都特别自豪。蒲城椽头馍制作技艺的传承人...
蒲城在西安举办 椽头馍品牌战略发布会
华商报讯(通讯员贺军栋记者石云)“有来头,更有吃头!”1月29日,蒲城椽头馍品牌战略发布会在西安举行,介绍了蒲城椽头馍品牌以及其发展战略,并组织非物质文化传承人、知名学者、专家教授等就中华馍文化暨中华馍文化馆建设主题进行讨论(www.e993.com)2024年10月21日。相传公元1573年明朝万历年间,蒲城县令彭西武极为重视农耕,命工匠重修后稷...
“圆梦蒲公英”——了解非物质文化遗产蒲城椽头馍
为了积极响应校外联2014年“圆梦蒲公英”暑期主题活动的号召,全面推进素质教育,展示青少年丰富多彩的暑期生活,鼓励和引导青少年积极参与各类社会实践活动,蒲城青少年活动中心组织开展了“走进椽头馍厂,了解蒲城非物质文化遗产”社会实践活动。7月23日早,由中心副主任王红丽带队,带领40名优秀学员走进蒲城“大元莊”椽头馍...
省级非遗项目“椽头蒸馍制作技艺”走进第一幼儿园
3月14日,蒲城县文体广电局非遗保护中心受邀走进蒲城县第一幼儿园,与省级非遗项目《蒲城椽头蒸馍制作技艺》传承人和省级生产性保护示范单位“陕西丰瑞园食品有限公司”(“有来头更有吃头”之“一杆秤”椽头馍)负责人共同举办了一场丰富多彩的“椽头馍”进校园活动。
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍 传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品
馍,大家都不陌生,但是酥而不硬、久存不霉、制作中不放碱的蒸馍工艺,就只有陕西省蒲城县的椽头馍技艺了。2009年,蒲城椽头馍制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品走在蒲城县城的街道,随处可见售卖椽头馍的门店。说起椽头馍,蒲城人都特别自豪。蒲城椽头馍制作技艺的传承人...
吃遍西安不算赢,周边县城美食有你吃过的吗?
椽头蒸馍正宗的椽头蒸馍,做工极为规范,有“一水、二面、三酵、四合、五压、六揉、七蒸、八起”的讲究,每道工序都有严格的要求和标准。蒲城椽头馍即使不佐菜蔬吃,也有筋耐嚼,舒适可口,配上八宝辣子作为佐餐之用,真可谓美上加美,美到家了。4、面辣子...