它被称作“鱼中上品”,国人却要“放臭了”才吃,老外:不能理解

它被称作“鱼中上品”,国人却要“放臭了”才吃,老外:不能理解在各家各户的餐桌上,鱼肉应该是最常见的食物了,而且它也是众多荤菜里最受欢迎的,毕竟它比猪肉脂肪含量低热量也更低,蛋白质和其他含量却特别高,是很有营养的肉类。而且鱼的种类丰富,从普通的鲫鱼草鱼到三文鱼巴沙鱼等等,都是肉质鲜嫩适合经常食用的...

“西湖醋鱼披萨”热销?美国小伙在杭州开餐厅,这道创意爆改的美食...

在准备制作“西湖醋鱼披萨”前，卓文确实遇到了不少挑战。“因为草鱼刺比较多，我们挑选了很多种类的鱼来替代。”经过一番实验，卓文最终挑选了巴沙鱼。“巴沙鱼没有刺，经过腌制后再裹上一层啤酒糊，就可以用来当作原料了。”值得注意的是，卓文的小食堂的厨房是公开式的，卓文向记者展示了一番“西湖醋鱼披萨...

美国小伙做的西湖醋鱼披萨来了,他在安徽还做过臭鳜鱼披萨

要做成口味上佳的西湖醋鱼披萨，菜品改良势在必行。在西湖醋鱼灵感的基础上，卓文选用裹了啤酒糊炸制的巴沙鱼与面饼一同烤制，最后在上面淋以糖醋汁，“西湖醋鱼披萨”便最终成型。无论是颜色、风味，还是材料丰富度上，它都比原先的做法优化了不少。“参与小食堂的双鱼PK，预测冠军，为你喜欢的鱼投出宝贵的一票...

五花八门的鲇鱼家族|体色|鲶鱼|叉尾|长吻|黄颡鱼|鲇形目|水生动物...

2000年前后该种的人工繁殖技术获得突破,各方面优势明显,逐步取博氏而代之,越南政府正式规定该种亦可标示为“巴沙鱼”。23.巨无齿/Pangasianodongigas图23不论Cábasa还是CáTra,我国均有引入养殖,CáTra占主流。上个世纪还从泰国引入过苏氏/Pangasiussutchi和巨无齿,后者即威名赫赫的“湄公河巨鲇”...

红鲳鱼名声是如何臭的?吃它的人为什么越来越少?还叫它垃圾鱼!

三十多年前红鲳鱼刚出道时,只觉得品种新鲜才有市场,可尝过后觉得肉腥而柴,不适合广东人的口味,后来很少人再买,俗话说无利不起早!需求没有了,养红鲳鱼的也少了!如今随着竞争对手,清江鱼,鲈鱼,巴沙鱼,出现,红鲳鱼被挤出市场,也不足为奇了!虽然红鲳鱼被养殖户抛弃了,但人家野外照样过得如鱼得水!直接规模大到影...

新闻8点见丨卧底两家半天妖烤鱼:垃圾桶捞食材上桌,臭鱼洗洗先卖

半天妖目前售卖的有四种鱼：鮰鱼、黑鱼、海鲈鱼和凌波鱼(巴沙鱼)，其中最受欢迎的是鮰鱼(www.e993.com)2024年11月27日。入职后，记者发现半天妖这家门店使用的均为冻鱼，它们已经在工厂内除去内脏，按条分装冷冻。记者从事的所谓“杀鱼”岗位，只需要拆开包装袋，将解冻好的鱼简单改刀即可。工作中，记者发现半天妖鱼类冷冻的时间普遍偏长，时间短...

卧底两家半天妖烤鱼:垃圾桶捞回食材上桌 “只要不臭都能用”

2月20日,在半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,一批产自越南的凌波鱼(冷冻巴沙鱼)外包装信息显示,生产日期是2022年2月24日,为一年之前。图源:新京报暗访调查组“只要不臭都能继续用”经过长时间冷冻的鱼,没办法直接送入烤箱,还需要提前解冻,经过二次处理才能使用。半天妖后厨有明确规定,这些鱼解冻后的保质期是24小时...

卧底半天妖门店:“只要不臭都能用”,垃圾桶捞回餐食又端给顾客

2月20日,在半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,一批产自越南的凌波鱼(冷冻巴沙鱼)外包装信息显示,生产日期是2022年2月24日,为一年之前。图源:新京报暗访调查组“只要不臭都能继续用”经过长时间冷冻的鱼,没办法直接送入烤箱,还需要提前解冻,经过二次处理才能使用。半天妖后厨有明确规定,这些鱼解冻后的保质期是24小时...

不少上海人也爱吃!知名餐饮品牌后厨曝光:垃圾桶里捞回餐食又端上...

“只要不臭,都能继续用”2月20日,在半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,一批产自越南的凌波鱼(冷冻巴沙鱼)外包装信息显示,生产日期是2022年2月24日,为一年之前。图源:新京报暗访调查组当记者发现冰箱里的十几条鱼已开始散发异味后立即将情况告知厨师长

半天妖烤鱼:垃圾桶里回收食材端给顾客,“只要不臭都能用”

有半天妖的门店工作人员曾特意嘱咐记者,往后厨搬运冻鱼的时候要注意遮挡,避免被顾客看到,“搬的时候要用东西挡一下,不然顾客看到都是冻鱼,心里肯定不舒服。”2月20日,在半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店,一批产自越南的凌波鱼(冷冻巴沙鱼)外包装信息显示,生产日期是2022年2月24日,为一年之前。图源:新京报暗访调查组...