腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

腌好的酸菜,我们将它取出半个,接着切成细丝,切好后放进冷水里面浸泡几分钟,这样可以去除酸菜里面大部分的咸味,做出来的酸菜就没有那么咸了。然后控干水分,将酸菜里面的水分挤一挤,挤干,挤干水分后的酸菜,我们把它放在盘中备用。然后再准备几个干辣椒适量的大蒜片,少许的花椒粒,家里面有蒜苗的,可以再准备一...

腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

阴凉通风处保存:将腌制好的酸菜放在阴凉通风处保存,避免阳光直射和高温环境。理想的温度范围是8到15摄氏度,这样的温度有利于酸菜发酵而不易变质。定期检查:腌制过程中要定期检查酸菜的颜色和气味变化。当菜叶完全变成黄色,有浓浓的酸味时,酸菜就腌好了。如果发现酸菜表面有白膜或异味,要及时处理或丢弃。好了,今天...

腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

如果发现酸菜汁过少,可适当添加凉开水,但需确保水质干净。发酵与品尝:根据气温和白菜的新鲜程度,发酵时间一般在7-10天。期间,酸菜会逐渐变酸,颜色由绿转黄。可通过品尝来判断是否达到理想的酸度。存储:发酵完成后,将酸菜连同酸菜汁一起转移到干净的容器中,密封保存于阴凉处。如果酸菜表面出现白膜(俗称“生花”)...

长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案

另外一个容易滋生细菌,导致腌制的酸菜容易腐败变质。2.选用陶瓷坛子腌制酸菜一般推荐的就是陶瓷坛子,如果家里实在没有,可以选择玻璃容器或者瓦罐等,但一定不要选择铝制容器或者塑料容器。因为在腌制酸菜的过程中,食盐会腐蚀容器,长久地浸泡是非常不利于健康的。3.放置的要求将白菜放到缸里进行腌制的时候,一定要选...

跳水泡菜可以天天“安排”吗

跳水泡菜只是相对安全，因此，一般不建议“天天吃、敞开吃”。同时，买回家的跳水泡菜，最好在2至3天内吃完，否则，剩余的跳水泡菜里亚硝酸盐含量会随时间逐渐升高。吴晓蒙分析认为，从含盐量角度来说，跳水泡菜未必比传统泡菜低。因为这类泡菜出于腌制方便和增加风味的考虑，会用大量的盐去除蔬菜里多余的水分，还会...

湘西二十四“怪”,你晓得几个?

不放辣子不会炒菜酸萝卜满街都在卖鱼和肉装进坛子不会坏熏好的腊肉往谷子里埋出门都要把背篓带背水的市民满大街(音:gai)抓鸡靠打网是常态按着手掌可以纳脉龙舟要横渡搞比赛喝多了要把酒杯摔茶叶长霉才受人爱打三棋随处可以来

腌酸菜的家常做法,掌握3点,又酸又脆,放半年都不会坏,真实用

总结一下腌酸菜的3个重点:一、芥菜不要用水清洗,二、烫芥菜的时候时间不要过长,10-15秒比较合适,三、酸菜做好后,每次拿都要保持干净卫生,不要接触生水和油分。腌酸菜的家常做法,掌握这3点,又酸又脆,放半年都不会坏,真实用。今天分享这篇腌酸菜的家常做法,您学会了吗,冬天,您会腌酸菜吗?如果你有什么...

吃酸菜到底会不会致癌?对身体是好是坏?医生告诉你事实真相

酸菜虽好,但不嫩过量食用所以,其实剩菜我们要担心的是微生物的繁殖,特别是有害菌的滋生,而并非亚硝酸盐的含量。只要在冰箱冷藏保存(4摄氏度左右),微生物的生长就能得到有效控制,再加热食用除了营养有部分流失以外,并不会对健康造成太大威胁。为了保证菜肴营养更完整,我们尽量还是不要剩菜剩饭。

教你在家腌酸菜,不用加盐,7天就能吃,保存一冬天都不会坏

2.用刀把萝卜的头和尾去掉不要,然后把萝卜全部擦成丝,萝卜叶子切得小一点,再把萝卜叶子和萝卜丝倒在一起搅匀,然后烧一大锅开水倒进去。3.装进一个无水无油的小瓮里,这个瓮已经有好多年了,是以前家里腌酸菜用的,萝卜倒进去后稍微压一压。4.接下来准备一个空碗,里面加入面粉和玉米面,比例是1:1,再加入水...

苗族酸菜祖传秘方,只要掌握这些诀窍,青菜放一年都不会坏

来啦来啦,苗族酸菜祖传秘方强势来袭,只要你掌握这些小诀窍,青菜放在坛子里一年都不会坏,农家酸菜口感特别好,清脆美味,用来炒腊肉,做酸菜鱼,搭配白粥都超级棒!想吃的朋友赶快点击视频观看吧!欢子TV出品。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台...