好看台 |索南才让:姐妹花商店(节选)
怎么分草场成了那个夏天最热的话题,每个人都想知道别人的想法。小辛山口帐房商店的拴马柱上,天天马满为患,小白也是心里焦急烦恼,因为他就是那种需要卖掉一半牲口才能把自家的草场圈起来的人。他想知道和他一样的人到底是怎么想的,是不是会有什么别的好办法。有了这个借口,他天天往河对面的帐房商店里跑,喝酒喝得...
河南这37批次不合格食品要当心,有芝麻油、白酒、挂面等
酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等,特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法有效控制酒精度的高低,或是生产企业检验能力不足,没做好完善的出厂检验。过氧...
买挂面时,这4种面尽量少买,浪费钱还没营养,员工自己都不吃
如果你仔细看一下配料表就会发现,这种面条里除了小麦粉和食盐以外,还多了一种叫“碳酸钠”的成分,这种元素虽然可以增强口感,但是容易破坏挂面的营养成分,所以当你买面条的时候,看到面条里有这种成分,再便宜都别买。孩子是一个家庭的小太阳,很多主妇都喜欢给孩子买有营养的食品,在买挂面的时候也会挑选更适合儿童食...
[营养信息]夏至到了,范志红解读夏天如何吃面
在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下,往面粉里加入盐,能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中加入碱,也能让面条更筋道,但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降。比较推荐的方法是,在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力,而蛋黄中的卵磷脂能...
补钙神器芝麻酱、好吃安全的肉松、还有挂面!如果娃不爱吃饭,更该...
有那么多道品质保障,所以才会有鲜8石磨挂面的安全好吃。面条的弹性可能不及那些大量添加盐或添加剂的挂面,但是胜在细腻爽滑。用筷子将煮好的面挑起,白亮中透着柔泽,质感非常细腻。这款面条还有个特点,就是就是煮面时好熟,但不容易烂,即使煮过头,面汤也很清爽,煮完后放一段时间也不会糊。
挂面打出“营养牌” 营养科医生:多为商家宣传噱头
加入碳酸钠能改善挂面品质,但这种物质会破坏小麦制品中的营养素,使营养价值大大降低,因此选购挂面时要注意查看外包装,尽量买没有添加碳酸钠的产品(www.e993.com)2024年10月17日。别吃颜色太鲜艳的挂面菠菜面、胡萝卜面颜色鲜艳,但叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解,长时间储藏后,这些成分的颜色会越来越浅,含量越来越低。所以,蔬菜面颜色鲜艳...
什么样的才是好挂面?学几招挑出好挂面
商家说这些挂面加了蔬菜汁,富含叶绿素和胡萝卜素,但这些物质见光易分解,长时间储藏颜色会越来越浅,营养素含量越来越低。不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿,经过打汁、和面、干燥等制作过程,维生素类营养素几乎损失殆尽。至于鸡蛋挂面,多半是用蛋黄粉制作,更易保存运输,但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般来说,颜色...
记者卧底“俏江南 ”端上的活鱼是臭的餐具不消毒
餐具洗完后,服务员会趁闲时拿布把餐具擦干,把筷子放回纸套,有时候筷子掉在地上服务员仍会捡起来放进纸套,再摆回餐桌上或放回柜子里,整个程序里没有消毒这一步骤。记者观察后发现,用来擦干餐具的布不仅随意放在桌上,而且用了两天才被拿去清洗。此外,每次顾客坐上桌后,服务员就会为客人把桌上的筷子从纸套中...
卧底俏江南:活鱼竟是臭的 餐具不消毒
餐具洗完后,服务员会趁闲时拿布把餐具擦干,把筷子放回纸套,有时候筷子掉在地上服务员仍会捡起来放进纸套,再摆回餐桌上或放回柜子里,整个程序里没有消毒这一步骤。记者观察后发现,用来擦干餐具的布不仅随意放在桌上,而且用了两天才被拿去清洗。此外,每次顾客坐上桌后,服务员就会为客人把桌上的筷子从纸套中...
如何吃得更安全 ——食品安全消费提示
在储存方面,干米线应袋装,储存在阴凉,通风干燥处.鲜湿米线的储存时间不宜过长,最好是密封常温保存或放水里浸泡储存,储存时间一般不超过12小时,主要因为鲜湿米线含有较高的水分(通常为50%-70%)和脂类等物质,易造成氧化酸败和霉变.另外,鲜湿米线在储藏过程中由于水分的散发,会导致老化变硬和断...