我家年味丨返程行李箱装满家乡美食,更装满家人的牵挂
今年殷梅还带上了新的食物,就是表姐家晾晒的小鱼干。表姐常年在烟台,家里有一条渔船,殷梅不止一次想去烟台体验一下渔民的生活,奈何工作太忙无法成行。表姐的小鱼干是她自己捕捞自己晾晒的,可以油炸也可以做汤,是不可多得的美味。带两个行李箱,一个专门装食物人物:丁亮家乡所在地:甘肃兰州返程携带特产:牛肉...
不用红烧不用炒,小鱼干加“它”上锅蒸,骨酥肉烂,鲜香不腥!
窍门凉水中加盐泡制,更易去除咸味。-02-将风干鸡肉朝下,皮朝上放入蒸锅,蒸制30-40分钟;捞出晾凉,取肉,撕成丝,备用。窍门风干鸡去除爪子,方便整只鸡入锅蒸。蒸鸡时不要放盘子,利用水蒸气更易去除盐分。-03-将红菜薹去皮,洗干净,备用。红菜薹广泛分布于长江流域一带,主要食用嫩花茎部分,...
炒小鱼干要不要焯水?大厨无意说漏嘴,难怪鱼干又咸又硬
首先把买回来的小鱼干放到装有温水的碗中,往里面加入少许的白醋,放到一旁静置20分钟,接着把辣椒洗净切段,生姜和大蒜洗净切丝,把浸泡好的小鱼干捞出沥干水分,再往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入辣椒,姜丝,大蒜炒香,然后把小鱼干放到锅中,大火煸炒2分钟,加入适量的食盐,蚝油,料酒进行调味去腥即可出锅。以上...
爷爷把小鱼干已经给你晾晒好了,就等你回农村过年了
农村的爷爷将这些野生小鱼,清洗干净,放到屋顶上面去晾晒,大概要晒1个月左右,小鱼变成了鱼干。也变成了农村家乡的一道美味这种小鱼干在城里的饭店要是吃上一盘,大概要上百元,但是因为勤劳的爷爷,我们吃出了最大的幸福感这种小鱼干可以用来直接干炸吃,也可以放上江西本地独特的辣椒,炒一下,就加上适量的精盐就...
晒小鱼干用劳斯莱斯,卖衣服用兰博基尼,我:吃酸奶不舔瓶盖
最网上总是流传着一些“炫富”的图片,有人晒豪宅,有人晒名表,当然晒豪车的就更多了,不过有有意思的是,现在那些晒豪车的土豪们都不是简简单单的拿出自己的车钥匙出来晒了,而是各种花式炫豪车,比如说下面这位拿劳斯莱斯晒小鱼干的。在这张图片中,有一位大妈在一辆劳斯莱斯的引擎盖上晒起来小鱼干,虽然说很明显...
想要做小鱼干,却又做的不好吃?学会了这一步,鱼干更香更入味
1,先简单给小鱼干做一个处理,就是把小鱼干放入温水中浸泡两分钟以上,再捞出来沥干水(www.e993.com)2024年10月21日。一般我们买的小鱼干是被烘干和晾晒过的,所以它本身的水分就不多,要是直接放进锅内炒,很容易因为油锅的热度烧焦,重要的是它不会入味。所以在炒小鱼干前,一定要先把它给泡一遍水,这样的话鱼身吸收了部分的水分就不容易出...
最会吃鱼的,不在沿海
在陈小家,一指长的小鱼会在腌制后被炸成小鱼干当零食吃,稍大的刁子鱼会在短暂晾晒后做成阳干鱼,再大一些的草鱼则会在剁块风干后变成糍粑鱼(一种湖北传统名菜)。“我妈还有自己的‘秘方’,如果能买到十几条新鲜的鲫鱼,就会在处理干净后,拿盆放生抽、生姜、辣椒面之类的调料泡上一天,入味后稍稍晾晒,直接收入...
如何处理鱼获?小鲫鱼如何剖开清洗处理,获得新技能,晒小鱼干
(2)而且这种鱼处理完之后,可以中间插个牙签把它进行晾晒,就是大鱼干,不过那种处理方法一般都是大级,这种是小鱼这样处理其实也挺好的。我觉得这个办法关键是操作简单。(3)分享这个办法,希望更多的人能知道处理这个鱼的办法。这种处理方法既能清除鱼鳃,又能清除所有的内脏,非常方便。
恶心!袋装小鱼干竟然是路边晒被猫狗吃过的小鱼加工制成
从路面留下的痕迹看该食品厂应该不止一次在路边晒鱼干了,而就在他们经常晒鱼干的旁边就是一条排污沟,排污沟里还散落着一些零星小鱼干。该厂老板娘看过照片后,承认鱼干确实是他们厂晾晒的。食品厂老板娘:“我们晒的少,偶尔一天晒一点,我们要油炸,还要加工过。”老板娘称,她们在路边晒过的鱼干还要经过油炸...
小小鱼干??垂涎欲滴
薄透柔软的鱼肉再用盐水清理浸泡后,便等待着与阳光的接触。这样晒制的巴浪鱼干,哪怕只是用隔水蒸或者油煎这样简单的烹饪方式,也能吃出一口咸香。海南的小鱼干至少有十几种,每一种都有自己的特点,也有自身的味道,如果不是细细品尝,再美的语言也无法形容其美味。