自家炸的菜籽油,炒菜易起沫怎么办?
自家炸的菜籽油,炒菜易起沫怎么办?记得小时候过年,奶奶会用肥肉烤油,差不多可以吃大半年;到了秋天收完棉花,再用棉子炸一罐子棉油,差不多就可以吃到过年了。后来说,吃猪油不好,会得高血脂;吃棉油不好,没有经过高温消毒,发霉的棉子还会致癌。反正我奶奶身体挺好,一辈子没去过医院,还真没有夸张,真是有点不...
【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
所以,对于高血压、高血脂的人群来说,不要撇浮沫;肠胃不好者,建议把沫撇掉。米粥上的浮沫米粥上面的泡沫无论大米、小米还是玉米,无论淘洗得多干净、饭锅刷洗得多干净,煮粥时、锅里也会有一层浮沫。等到粥熬好后,上面的浮沫就成了细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医称之为“米油”,俗称“粥油”。很多...
别总惦记桂林、南宁,广西这三座小城才是来了就不想走的吃货之都|...
烧蔗是把猪油炼制后结成网状,包裹猪肉、香菇、香葱、木耳等馅料放到油锅里炸。炸好的烧蔗,外皮咸香酥脆,内馅软嫩热乎,吃下去肉香饱满。店铺推荐:融安黄氏滤粉、融安周姐滤粉03.水油堆水油堆的主料是糯米,辅料是白糖,芝麻,花生等,做法和一般的油堆大致相同,唯一不同的是水油堆到炸的时候,要加入糖浆,炸...
脆皮茄子家常做法,酸甜酥脆,喷香可口,这样处理茄子炸过不吸油
第五:粘粘均匀捞出倒入鸡蛋液中,粘粘一层鸡蛋液,倒入面包糠中粘粘上面包糠第六:锅中倒油,倒入茄子条煎炸,煎炸到金黄色后捞出倒入油锅中,煎炸到金黄色后捞出控油,美味的脆皮茄子就炸好了脆皮茄子家常做法,酸甜酥脆,喷香可口,这样处理茄子炸过不吸油这样煎炸出来的茄子条,蓬松软糯,外焦里嫩,咬一口...
在炸东西的时候油溢锅怎么办?我来告诉你方法很简单
过了一会一加热,放油锅里东西后又起沫了。索性我老婆不炸了,把东西捞了出来,准备把油烧开一会,熟了之后再换成在超市买的成品油再炸,东西准备好了不可能扔了吧!因为锅内不放东西油就不会溢锅,等油烧开后等颜色变得暗红的时候便不起沫了,我老婆试着又炸了一些东西,结果就不再溢锅了,很快炸完了东西。
肉沫发酸变质、油一周一换……知名牛肉饭餐厅被曝光,回应让网友更...
随后,@内幕纠察局表示,除去原材料,有些蔬菜也存在问题(www.e993.com)2024年8月6日。吉野家会将蔬菜先放入油锅中炸制,再放在备餐区等待食用。但是这些蔬菜,因为放置时间过久,已然开始干瘪!可是这些蔬菜并没有被换掉,或者换成新鲜的,而是继续上菜给顾客食用。不仅仅是蔬菜存在过期问题,肉类也是如此。这是被用来制作寿喜锅的巴沙鱼,在...
肉沫发臭、油质发黑…知名餐饮品牌翻车!回应再引争议
而制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸,咖喱牛肉已经坏掉,鸡肉超过最佳尝味期限等,却仍然被员工继续出餐。在用油方面,这家吉野家门店员工称一周只换一次油,平时会过滤掉油渣,剩下的继续使用。暗访员指出,过滤后的油已经严重发黑。最后是令人担忧的卫生问题。
知名日式快餐店吉野家被曝使用“发臭肉沫”,油炸食物剩下的油重复...
内幕纠察局还调查发现,涉事的这家吉野家门店,无视国家相关规定,每天油炸食物剩下的油,竟然只将其中的杂质过滤,然后继续使用。后厨工作人员称,店里每周日才统一倒一次油。从视频中可以看出,过滤后的油已经严重发黑。不仅如此,工作人员在工作过程中,也完全无视食品卫生问题。例如一名工作人员使用量杯时,杯底...
“油条须两根一起炸”引发科普大讨论 网友:因为爱情
刘师傅介绍,油饼同样需要空气流动来让其膨胀,所以采用了将油饼中间划开几道口子的做法来炸,于是起到了跟两根油条并在一起炸时的效果。如果不划出开口,中间的芯一样也是硬的。专业视角:油条里的气是二氧化碳和氨气台湾大学农业化学系教授赖喜美对媒体表示,油条之所以能膨胀,原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程...
怎么炒红烧肉的糖色呢?要放多少糖和油?
2.冷水入锅,焯一下五花肉,去去血沫3.起锅,放油,放冰糖,小火炒糖色4.当锅内的冰糖融化,变成淡淡地焦糖色时,就要马上把焯过水的五花肉放入翻炒,让它们均匀地上色5.葱姜蒜,八角,桂皮放入炒出香味6.这时倒入适量的红酒,也许有人会问,为啥是倒红酒,其实这里放料酒也是可以的,只是家里的红酒喝剩下的这...