炸过食物的油能重复使用吗?
因此,从健康的角度出发,不建议食用反复煎炸后的油。不想浪费,如何合理二次利用?贾洪海说,煎炸食物后剩下的油感觉扔了太浪费了,如果想二次利用就要注意使用方式,不要再次高温烹调,在做凉菜或煮制汤品时,加入一小勺使用过的剩油可以增添美味;调制饺子馅或包子馅时通常会加油,便于拌匀馅料,保持蔬菜的水分,使口...
做虎皮青椒,最忌直接用油炸!多做1步,个个起虎皮,焦香又入味
制作虎皮青椒不油炸,那应该如何处理青椒?其实,我们可以将青椒放入铁锅中,先干煸,通俗的说法就是“干炕”一下,这时是不放食用油的。在“干炕”的过程中,炒锅中可以先放入少许的食盐,青椒在锅中“干炕”的过程中就会吸收食盐的咸味,同时还能快速脱水,青椒的表皮在高温的作用下,会快速的出现“虎皮”的状态。然后再...
玛瑙高温油炸后图片效果全览
首先,将植物油烧热,但不要过热。接着,将面糊装入裱花袋中,通过裱花袋的切割喷嘴将面糊挤入热油中。油炸过程中,要用筷子不断翻动,使其受热均匀,达到外酥内软的部分效果。当油炸玛瑙珠子呈现出金黄色时,可以捞出并晾凉一会儿。油炸玛瑙珠子外酥内软,口感独特,非常适合作为小食品或下午茶的再用点心。油炸玛瑙珠...
把“非油炸”当健康的人,你们真以为非油炸等于不用油?
另一种常见的非油炸手段,是冷冻干燥,在低温环境中抽掉了食物中的空气,连同水蒸气一起抽掉了,从而使食物变得干燥、爽脆。一般来说,可以生吃的水果之类,可以用冷冻干燥来实现油炸的酥脆口感,做成果蔬脆片。冷冻干燥的草莓丨图虫创意那冷冻干燥的果蔬脆片,总该健康了吧?其实也不一定。有些果蔬干可能会额外加一些糖...
三伏天,少吃油炸食物,多吃四菜四汤,营养丰富,健康好吃不上火
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软后放入芦笋到炒均匀。4、食材炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃...
视频·松鼠鉴食丨炸完年货的回锅油可以继续用吗?
春节将至,很多家庭已开始准备年货,其中少不了自制油炸丸子、炸酥肉等油炸食品(www.e993.com)2024年9月21日。不过,炸完这些美味之后,剩余的食用油该如何处理?扔掉有点浪费,但继续用来炒菜,这样的回锅油反复加热使用是否会影响健康?怎样处理会更好一些呢?小松鼠来告诉你。新京报记者刘欢张明璇视频张明璇编辑李严...
福建厦门发布煎炸油使用规范团体标准
废弃油应交由有资质的收运处置单位回收,餐饮服务提供者应建立废弃油处置台账,如实记录废弃油的处置时间、数量、收运者等信息,记录保存期限不少于两年。煎炸用油不合格有三大原因抽样人员对煎炸油的类别、使用时间和换油频次等进行调查后发现,煎炸油使用时间过长、煎炸油盛装容器含有邻苯二甲酸酯类塑化剂,是造成...
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
油炸的原理是以油脂为介质,经过高温、短时的加热处理,杀灭细菌等腐败微生物。这种烹饪方式不仅可以延长产品的贮藏期,而且能改善风味,使其拥有金黄诱人的色泽和外酥里嫩的口感。小酥肉油炸的时间和温度非常关键。如果使用菜籽油,建议将油温烧到180℃后加入裹浆的小酥肉(可购买中心温度计测量油的中心温度)。油炸过程中...
这种油容易致癌,但很多家庭还在用它炒菜→
虽然煎炸食物剩下的油可以二次利用,但前提是一定要做好以下3点。油的选择:如果希望油炸剩下的油可以二次利用,建议选择烟点高一点的烹调油,比如一级大豆油、一级葵花籽油、一级菜籽油、一级玉米油,同时不要油炸太久,时间越短越好。静置冷却:煎炸食物完成后需立即关闭热源并让油静置,冷却之后再转移到其他容器...
油炸物怎么吃更安全
消费者可通过感官辨别。当煎炸用油中有较多杂质、残渣,煎炸过程中油烟多、泡沫多,出锅的油炸食品色焦、有异味时,建议不要选购。家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多...