世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!
不过呢,吃泡菜有个技巧,可以降低亚硝酸盐的危害。在腌制的第5~7天,一般是亚硝酸盐含量上升到顶峰的时候,这个时候恰好也是泡菜口感最佳的状态。所以很多朋友会在这个时候把泡菜取出来吃掉,这是非常不正确的做法。如果能再耐心等几天,泡菜腌制超过9天后,亚硝酸盐的含量就会逐渐减少,大约15天后,亚硝酸盐几乎减少到国...
腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
第一步先炒盐,把食盐倒进锅里,加入一把花椒(约20克),开小火加热,用铲子不停地翻炒,炒出花椒的香味,等到食盐颜色金黄,就可以关火了,倒出放凉备用。3、买一些肥瘦相间、层次分明的五花肉,切成10厘米宽的长条,不用清洗,一定不要清洗。如果新鲜肉沾上生水,就容易滋生细菌,导致咸肉变质。4、把切好的五花肉...
春菜里扔几片,升华了!比火腿嫩,比咸肉香…两头乌“风吹肉”吃过吗...
传承古法之道,每一块风肉的制作,都需经过腌、洗、泡、晒、风干等一系列工序,手工码盐入味,自然风干晾晒收干水分。为了更健康,整个制作过程中不添加任何味精、增味剂或色素,尽可能降低含盐量,凸显金华两头乌肉质本身的优势,呈现“比火腿嫩,比咸肉香”的地道风味。配料表干干净净,只有肉和盐。如果你喜欢原汁原...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。
咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
正确的方法是,盘子里放一点水和放点盐,叫淡盐水来退盐,把咸肉放到淡盐水里边浸泡半个小时,拿出来用水漂洗几次。这时候你会发现咸肉里的盐充分地溶解了那一大盘里的淡盐水里去了,咸肉又保留了风味而且没那么咸了。这就是高浓度的物质会向低浓度的物质扩散,所以咸肉里的盐就扩散到淡盐水里了。
每天吃1根烤肠会怎么样?可能会致癌!
烤肠中可能用到的食品添加剂很多,比如大豆蛋白、亚硝酸盐、复配水分保持剂、色素、香精等(www.e993.com)2024年10月19日。便宜的烤肠,真的健康吗?先不说营养的问题,就原材料来说,一般厂家会直接和肉类供货商提货,这样省去了中间商的差价,价格也能达到最低。在买回来肉后,进行切碎、混合、研磨等,与一些调味料或者玉米粒等食材进行混合,最后...
32款美味菜肴推荐,色香味俱全真的很好吃,喜欢就给家人尝尝吧
1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
排骨、八角、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、香醋、料酒、老抽、冰糖做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。
【健康】食春正当时!这些春季时令美食不可错过
1、春笋切片沸水煮开去涩味;2、咸肉切块,放入汤锅加水小火炖1小时;3、再加入五花肉、姜片一起小火炖1小时;4、捞去汤面浮油和泡沫,加入笋片一起炖半小时。荠菜荠菜是春天最常见的野菜之一,荠菜的营养价值很高,含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等微量元素,其中的膳食纤维能增强大肠蠕动...
这传了100多年的老味道,真香!
还需要经历特殊的排酸过程,排酸不仅可以让肉质变得鲜美营养,还有一点十分重要:只有健康的活猪才可以在低温下进行排酸。咸肉咸肉,肯定得用盐。不仅增加味道,还是天然的保鲜效果,无需使用防腐剂,更健康。新味和用的盐是传统的日晒海盐,颗粒粗、不含碘,腌出来的咸肉不会像一般咸肉一样过于咸,而是淡淡的,鲜而不咸。