“秋风起,蟹脚痒”,蒸螃蟹牢记4步,肉质鲜美,蟹黄一滴也不漏

蒸螃蟹的时候,不要直接放进去,而是要把它翻过来,也就是肚子朝上蒸,肚皮如果朝上蒸,这样可以保证螃蟹的腿不会掉,同时还可以避免蟹黄从壳里流出来。如果你随便丢进去,最容易出现的后果就是蟹黄不断往外流,同时还会出现掉腿的一个情况,这样蒸出来的螃蟹就不好吃了。步骤四:蒸螃蟹的时间这个特别的关键,时间...

保存螃蟹时,直接放冰箱是大忌,教你1个妙招,放7天都鲜活好吃|海蟹|...

3、螃蟹的摆放也有技巧,千万不要肚子朝下,不然受热后蟹黄里的油脂就会流出来,应该肚子朝上摆放,加一片姜可以去腥。盖上盖子蒸12分钟,螃蟹就熟了。4、切一些葱花、姜末放入碗中,加入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀,料汁就调好了。把螃蟹摆入盘中,剥壳后蘸着料汁吃即可。技巧总结河蟹和海蟹的保存方法不...

“蟹”逅秋日第一鲜!

1.准备梭子蟹、小葱、姜备用,清洗干净;2.在锅内加入适量的水,加入姜片、盐、小葱、料酒,梭子蟹摆入盘内,水开后入锅蒸;3.将生姜切丝,倒入适量的醋调成汁,做成蘸料备用;4.将梭子蟹蒸15分钟左右,出锅后,搭配蘸料一起食用即可。清蒸梭子蟹通体红亮,鲜味四溢,蟹膏饱满,肉质细腻鲜美,雪白的蟹肉丝丝分明,海的...

海螃蟹要蒸多久才能蒸熟

一、海螃蟹要蒸多久才能蒸熟20分钟。海螃蟹放入锅中蒸上20分钟左右就可以蒸熟。海螃蟹它的壳是青褐色的,把它洗干净,然后放入锅中,加入葱姜蒜和料酒,上锅蒸上20分钟左右就可以把它蒸熟了。蒸好的海螃蟹红红的,而且散发着非常浓郁的香气,蘸上一些姜醋汁来吃特别的美味。二、海螃蟹的烹煮方法大分享1.炒螃蟹...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高,范围在13.5%至17.7%之间,而脂肪含量则相对较低,维持在2.2%至2.7%的范围内。

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究(www.e993.com)2024年11月17日。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究。结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高...

石榴、莲藕、南瓜……这些秋季应季美食别错过

整个南瓜盅放入蒸笼蒸20分钟即可。制作南瓜盅宜选用香甜细糯的、成熟的冬南瓜。把南瓜洗净,在南瓜2/3处用尖刀切V字花,掏净囊和籽。南瓜切下来的那1/3顶部去皮切小块。瘦肉切小粒用生抽、生粉拌匀。蒜片、肉粒、南瓜丁逐步放入翻炒。调味炒匀。将大米和肉丁放入南瓜中。南瓜盅放进开水锅里隔水蒸上40分钟,香...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

螃蟹分为两类:河蟹和海蟹!河蟹死了,千万别吃!河蟹是杂食性动物,从死鱼、活鱼,到植物、蜗牛、虾、蠕虫,啥都吃,还吃腐败的食物。正因如此,河蟹容易携带多种细菌及毒素,河蟹死了不能吃的原因主要有2个:1.腐败变质大闸蟹等河蟹死掉后更容易腐败变质。因为河蟹死后,消化腺破裂,本身携带的细菌和环境中的细...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

2、泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。4、准备好各色果脯,在一个大碗里先抹上一层油,将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间,四周可以再摆放一些果...