蒸馒头应该用开水还是冷水?
如果你有经验:可以根据自己的喜好选择开水或冷水蒸馒头。如果你希望馒头表面更加饱满,可以选择冷水蒸;如果你希望馒头更加松软,可以选择开水蒸。根据实际情况选择:比如在冬天,由于室温较低,可以考虑使用开水来提高蒸汽的温度;而在夏天,由于室温较高,使用冷水可能会更容易控制温度。总之,蒸馒头用开水还是冷水并不是一个...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
馒头这么做,白嫩暄软,天天吃也不腻!做法简单,制作窍门在这里
6.蒸锅放上凉水,在蒸格上放上油纸,放入馒头生坯,互相之间留出大一些的空隙,以免馒头增大后粘在一起。7.冷水上锅,盖上锅盖二次发酵30分钟。开火蒸15分钟焖5分钟即可。蓬松暄软的馒头就做好了,十分有嚼劲又柔软,十分美味。原味就很好吃了,也可以蘸炼乳或者玫瑰酱,孩子很喜欢。小贴士:1.蒸之前一定要醒...
蒸馒头的秘籍,一经学会终身受用
4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头用开水还是用冷水?特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...
蒸馒头用冷水还是用开水?教你正确做法,馒头蓬松暄软不塌陷
6、全部做好后码入蒸笼中,醒发20分钟后放蒸锅,水开后蒸12分钟左右,蒸好后不要马上打开盖子,焖3分钟再打开锅盖。蒸包子时要冷水上锅,如果开水上锅的话,包子会瞬间受热,这样有可能就会出现塌陷或者死皮,冷水上锅,在水慢慢开的过程中,包子会逐渐受热均匀。蒸好后也不能着急出锅,需要焖3-5分钟。
蒸开花馒头,冷水上锅还是开水上锅?教你正确做法,蒸好个个开花
首先我们要弄清楚蒸开花馒头,到底冷水上锅还是开水上锅?对于这个问题,很多人的答案都是冷水上锅蒸,不过回答是错的,想要做出开花馒头,需要开水上锅蒸,和蒸普通馒头恰恰相反,只有开水上锅蒸,馒头更容易开花。其实做开花馒头除了要用到必不可少的酵母粉外,还需要一样料,这个料也是做成开花馒头的关键,它是泡打粉。
酵母和面是用冷水还是热水?蒸馒头是冷水锅还是热水?蒸多久?
4.冷水上锅,篦子上放一块蘸过水的麻布,防止粘底,上汽后蒸30分钟。5.蒸熟后不要立刻出锅,要静置10分钟左右,待温度慢慢降下来再出锅,这样防止馒头回缩。掌握好这五点,多练习几次,你就会能轻松地蒸出外观漂亮、口感香甜的大馒头。我是凡慕来美食烘焙,主页有更多美食烘焙相关的专业知识,期待您的浏览观看,记...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
最后我们在蒸锅里放入50摄氏度的水,最后将面团放在蒸锅焖3分钟,然后我们要开大火蒸上15分钟,然后15分后关火,焖5分钟就能吃了这蒸馒头,用40-50摄氏度的温水蒸,是因为温水放到蒸锅里,因为温水会产生的蒸气,能加快蒸锅力面团的发酵,让蒸熟的馒头更为蓬松更香!温水放到蒸锅后,这中途别揭开锅盖,不然会...