扬州老扬城食品1批次“臻蒸香”酱鸭菌落总数超标
其中,南京市苏果超市有限公司下关分公司销售的标称扬州老扬城食品有限公司生产的酱鸭(臻蒸香和图形、2024-01-01、260g/袋),菌落总数检验结果为2.4×10??CFU/g,6.7×10??CFU/g,<10CFU/g,7.8×10??CFU/g,<10CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=10??CFU/g,M=10??CFU/g,不符合食品安全国家...
一周食安黑榜:山姆鲜肉月饼、集品堂进口的“毛燕”、美粒果Qoo
江苏省市场监督管理局抽检发现,标称扬州老扬城食品有限公司生产的酱鸭(臻蒸香和图形、2024-01-01、260g/袋),菌落总数检验结果为2.4×10??CFU/g,6.7×10??CFU/g,<10CFU/g,7.8×10??CFU/g,<10CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=10??CFU/g,M=10??CFU/g,不符合食品安全国家标准规定。据公司官网介...
酱鸭,一道传统的中华美食,历史悠久,口味独特,深受人们的喜爱
然后,在鸭子的表面均匀地涂抹上老抽,使鸭子的颜色更加诱人。涂抹完毕后,将鸭子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。蒸制的过程中,鸭子的肉质会逐渐变得松软,为后续的烹饪打下基础。蒸好的鸭子取出,稍微晾凉一下。此时,我们可以开始准备酱料。将生姜、大葱切成细丝,与白糖、盐、五香粉、八角、桂皮等调料一起放入锅中,加入...
酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”
等鸭脖的肉质风干收拢,能够明显看到骨节时,说明酱鸭已基本晒到位。蒸煮反而是最简单的一件事。拿回家摆盘,淋些黄酒,大火蒸40分钟即可。杭州酱鸭“浑身是宝”。当一只酱鸭被分食大半,盘中只剩下鸭脖、鸭爪或是肉少骨多的部位时,再端进后厨,片刻后又能做出一道“老底子”味道:酱鸭菜泡饭。就物尽其用这一...
康家湖小姐姐的鱼干酱鸭荸荠来哉!
秦燕在晾晒酱鸭,酱鸭不能暴晒,最好是太阳不猛西北风呼呼叫刮的时候,在屋檐下风干。酱鸭从腌制,晒制,一是需要充分发酵,二是需要西北风助力,而一些杂活比如需要杀鸡拔鸭的活,需要周围村民一起帮忙。秦燕家那天还晒着康家湖的鳊鱼干,中午蒸了一盘,口味蛮好,康家湖的鱼是蛮名的。
我们的年夜饭?? | 酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”
晾晒对酱鸭而言至关重要(www.e993.com)2024年9月15日。值得一提的是,所谓晾晒,并不是一直放在太阳底下晒着,而是晾晒的地方要通风、阴凉。等鸭脖的肉质风干收拢,能够明显看到骨节时,说明酱鸭已基本晒到位。蒸煮反而是最简单的一件事。拿回家摆盘,淋些黄酒,大火蒸40分钟即可。杭州酱鸭“浑身是宝”。当一只酱鸭被分食大半,盘中只剩下鸭脖、...
入秋后,建议多给孩子吃这4种营养菜,提高体质|排骨|牛腩|洋葱|青椒...
(1)南瓜选择:选择质地细腻的南瓜,可以使蒸出的菜品更为美味。(2)排骨腌制:腌制时间可以适当延长,让味道更入味。(3)蒸制时间:蒸制时间根据排骨和南瓜的大小和厚度可适当调整。三、酱鸭材料:鸭子:1只(约1.5公斤);酱油:4汤匙;老抽:2汤匙;料酒:3汤匙;冰糖:2汤匙;姜:几片;大葱:2根;八角:2颗;香叶...
【吃遍普陀·新春特辑】过年嘛,最重要的还是吃
推荐菜:青彩鱼头汤、丹青橙香肉排、梅干菜酱鸭、云腿蒸河鳗进门的那一霎,店名中的水墨千山仿佛有了出处。整墙的山水绘卷在灯光映照下,显得格外古风古韵。未尝菜,先识景,扑面而来的江南水乡氛围,让人不由对接下来的江浙菜,添了一丝期待。青彩鱼头汤
入选“非遗”,还“圈粉”了鲁迅:绍兴人的冬天,从这口酱味开始
绍兴酱鸭的做法,是将精挑细选的绍兴麻鸭,以绍兴传统的母子酱油浸泡至均匀入味,吸饱了酱汁后,在日光的「低温慢煮」中,汁香味美,肉质紧实,连鸭骨都透着浓郁的咸香。不论是蒸后切块装盘下酒,还是搭配其他食材一起炖、烧,都是上好又百搭的特色美食,绍兴人就连吃剩的酱鸭残件儿也不浪费,加点米饭青菜,就是一锅...
收好这份社区食堂菜单!
香炸鸡排、卷心菜油豆腐、酱爆猪肝、本帮酱鸭腿、糟熘鱼片、葱烤大排、红烧马蹄肉圆、啤酒鸭、培根炒蛋、豇豆肉糜、木须肉、烂糊肉丝、莴笋炒肉片、小炒攸县香干、鸡汁百叶包、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、油面筋塞肉、三鲜砂锅、农家杂锅、酸菜鱼、番茄西葫芦、山药木耳、醋熘白菜、干锅土豆片、韭菜银芽、米饭、白菜肉丝炒年糕...