这个中秋,教你自制冰皮月饼!|上海市消保委现代农业办

步骤2.盖上保鲜膜放入蒸锅,大火蒸25分钟;步骤3.将面糊用硅胶刮刀搅拌顺滑,待面糊冷却后放入冰箱冷藏一小时,使其变得更加凉爽和紧实;步骤4.冷藏后的冰皮面团和馅料分别分成约25克一个,手上沾少许糕粉,将冰皮面团放在手心压扁,包入馅心,收口捏紧,确保月饼的外观光滑;步骤5.月饼模具内撒些糕粉,将包...

全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

中秋到,吃月饼,冰皮月饼在家轻松做,给家人一份有心意的祝福

1.首先把月饼皮的材料倒入容器里,搅拌均匀,使各种材料混合在一起,然后用保鲜膜封住容器,上蒸锅大火蒸20分钟。想月饼皮的颜色好看多彩,可以加入火龙果、菠菜等有颜色的食材打成的汁液混合即可变色。2.大火蒸完后,拿出来,趁着这馅料皮还热的时候,把它捣鼓混合一团,然后放凉备用。3.放凉后,把它们一个一个得...

怎么吃月饼更健康科学?

由表中数据可见,五仁月饼和莲蓉蛋黄月饼的热量和脂肪含量最高,而水果月饼和冰皮月饼的热量相对较低。因此,选择热量相对较低的月饼种类可以帮助减少热量摄入。食用月饼的营养建议1.控制热量摄入月饼的能量密度较高,以下为常见食物的热量对比表:通过对比可以看出,月饼的热量非常高,仅1/4块月饼的热量就相当于一碗...

莲蓉月饼莲子添加量应不低于60%,包装层数不能超过三层……这个...

3、蒸煮类月饼以蒸制或煮制工艺为最终熟制工序,最出名的是金华雪片月饼;4、熟粉类月饼如冰皮月饼、可可皮月饼等。莲蓉月饼中莲子添加量应不低于60%馅料使用有了新规定新标准要求产品馅料中成分添加量和产品名称相匹配,例如:莲蓉、枣蓉月饼中莲子、枣蓉的添加量应不低于60%,五仁月饼中果仁添加量不低于20%...

中秋月饼香 吃对了才真“香”

其实,所谓的“无糖”并非真的无糖(www.e993.com)2024年11月15日。一些“无糖月饼”只是在制作时用果糖、木糖醇、麦芽糖醇等糖源代替蔗糖,有的还用人工甜味剂来替代,但是这些糖同样对高血压、糖尿病患者“不友好”。记者在采访中看到,有的月饼保质期有90天,有的只有60天,而有的冰皮月饼保质期为180天,但必须存放于-18℃冷冻储存。保质期长...

中秋佳节,如何才能安心享用月饼?

对于高血压、高血脂患者来说,月饼中的高脂肪和高盐分是潜在的威胁。建议选择低脂、低钠的月饼品种,如冰皮月饼、绿茶月饼等。同时,注意控制食用量,避免一次性摄入过多热量和脂肪。特别提醒:可以搭配一些富含钾元素的食物,如香蕉、菠菜等,有助于降低血压和血脂。

当我拿出这款月饼,阁下又该如何应对?

30多年前,冰皮月饼自中国香港传入内地,从此成为月饼市场中不可忽视的新生力量。传统月饼的外皮总会被油或糖浆染上一层令人愉悦的金黄色。而所谓冰皮,即区别于传统月饼的烤制方法,冷制冷吃才是冰皮月饼的特色。蒸熟的糯米粉团包裹着绿豆或水果馅,薄薄拍上一层粉后再放进冰箱冷藏,切开白嫩的饼皮时冒出的阵阵凉气...

月满中秋,快来看看哪款婺城特色月饼让你一眼心动

冰皮月饼是近些年火起来的一款月饼,在各类月饼中,制作工序相对简单。冰皮月饼的特色在于其外皮,由糯米、淀粉等混合而成。月饼经脱模成型后,冷藏一会,冰冰凉凉、QQ弹弹,别有一番风味。冰皮月饼也是月饼中最容易自制的,中秋佳节为家人做一份冰皮月饼是不是也很有仪式感呢?

中秋团圆夜,如何玩出新花样,拉满节日氛围感?

一起吃顿饭吧!还有什么比“团圆饭”三个字更戳人呢?来《下厨房》寻找为中秋定制的特色美食食谱。除了月饼,板栗烧鸡、拔丝芋头、清蒸大闸蟹都是秋季时令菜品,庆祝丰收也代表团圆。还有中秋梦幻美食“中秋星空饱饱碗”,寓意吉祥的“玉兔冰皮月饼”,丰富的菜谱,应有尽有。