蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

想要让馒头口感更好,方法有很多,记住揉面时,可以增加揉面次数,也可以给面团增加筋度,所以蒸出来的馒头口感自然也就更筋道,其次就是另一种增加馒头口感的方法,揉面的时候,往馒头生胚中揉进适量的干面粉,蒸出来的馒头口感就会更有嚼劲,这实际上就是戗面馒头的做法。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各...

河套面筋,吃不胖的“碳水之魂”

把面粉用温水和成硬面团，几经揉搓，等面团精细光滑后再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉。“蒸”面团呈蜂窝状时放进蒸笼蒸熟，就是人们常说的面精块，将淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，面筋便做好了。“调”将面筋切成长条，放入面精块，搭配黄瓜丝、芹菜丁等，浇上葱花油、辣油等调味料，即可享用。当顺滑劲道的面筋配...

香喷喷的烤面筋为啥不能多吃

比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的...

电靓“面筋”美食 绽放传承之美

走进张掖高台县钰兴罗城蒸汽面筋加工坊,蔺钰兴夫妻俩正在忙着将面筋绷扯在柳条编的罩子上,绷成透明状,放置大锅中蒸,蒸熟的面筋可切条直接食用,也可晾干储藏,待食用时煮开即可,是最早的“方便面”。从前,高台人家做面筋,用传统柴火灶烧火上大锅蒸熟,切条现吃,或者卷成麻花状的小拳头放房顶晾干,待农忙时节没时间...

香喷喷的烤面筋应适量食用

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞...

夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋

各种凉皮、酿皮里的面筋,通常是经过蒸制后切块放入的(www.e993.com)2024年11月10日。蒸后的面筋质地更加蓬松,表面像冻豆腐一样满是蜂窝孔,吸饱了麻酱或者油辣子,往往被最先挑光,遗憾放得太少。面筋|呲呲甘肃的“粉皮面筋”用的是事先烙干的面筋,看上去有点像烤馍片,和滑溜的粉皮一起煮在汤里,酥软厚实的面筋吸味的效果一级棒。

你的面筋和我的面筋好像不一样…… 解锁面筋的N种可能

蒸面筋常见于凉皮、酿皮中,其多孔结构能充分吸附调料,常常成为食客率先挑尽的对象。甘肃的粉皮面筋,则结合了面筋干的酥软与粉皮的顺滑,口感独特。而高台地区的面筋更被创新性地制成了面条状,既可即食也能晒干保存,风味独特。上海的四喜烤麸则是对面筋发酵后的一种经典演绎,与香菇、木耳等食材共同烹饪,酸甜适中,油...

网红面筋哥肝癌晚期进ICU,医生下病危通知书,家人发文求助网友

肝癌,胆管癌,胰腺癌,甲状腺癌等难治的原因,最重要的是吃的东西错了不知道,炒炸烤,鱼鸭海鲜,酒,火锅,饼干蛋糕,奶粉鸡精,香料卤菜等不能吃,????????黄疸,腹胀,肿痛,大便干结等疏肝理气滋阴清热解毒用油甘果清除,饮食蒸煮清茶淡饭,例如苦瓜,白萝卜,芥菜酸菜,李子,绿茶,百事可乐,蘑菇,鸡枞菌等有清热解毒...

答疑解惑|香喷喷的烤面筋为啥要少吃?

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工，可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋，表面蜂窝孔更多、质地更蓬松，既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿，也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋，外皮金黄松脆、内里疏松绵软，既可以做南方...

巩义市涉村镇:泼辣姐面筋加工基地项目投产助力乡村振兴

发展特色产业,助力乡村振兴。位于涉村镇的河南泼辣姐食品有限公司不断丰富产品种类,严把食品安全质量关,拓宽产品销售渠道,全力助推企业做大做强,进一步辐射带动周边群众就业增收,以产业兴旺助力乡村振兴。小小竹签上,面筋飘来香。走进河南泼辣姐食品有限公司,记者看到一派忙碌有序的工作场景。生产车间内,食品加工师傅们和面...