河套面筋,吃不胖的“碳水之魂”

把面粉用温水和成硬面团，几经揉搓，等面团精细光滑后再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉。“蒸”面团呈蜂窝状时放进蒸笼蒸熟，就是人们常说的面精块，将淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，面筋便做好了。“调”将面筋切成长条，放入面精块，搭配黄瓜丝、芹菜丁等，浇上葱花油、辣油等调味料，即可享用。当顺滑劲道的面筋配...

蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

馒头的整个制作流程中,需要经过多次醒发,这样才能保证馒头的喧软,很多人都以为面团醒发一次即可,实际上在我们揉馒头生胚后,还需要让馒头生胚醒发一次,而在上过蒸馒头之前,还需要放到锅里再次醒发10几分钟,直到馒头生胚拿起来有轻飘飘的感觉时,此时馒头才可以正事开火蒸馒头,这样做出来的馒头才会很喧软。第三点:...

香喷喷的烤面筋为啥不能多吃

比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的...

夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋

甘肃高台的面筋被加工成了类似面条的特殊造型,面筋掺入湿面,擀成透亮的薄饼,蒸熟后切成类似饼丝的细条,可以直接吃,也可以盘成一团团晒干保存,劲道爽口。顶端就是面筋面|《风味原产地·甘肃》烤麸是上海菜里的必备食材,特别在年节时必不可少的一道菜是“四喜烤麸”。由于烤麸是将面筋发酵后蒸熟做成的,小孔里...

香喷喷的烤面筋应适量食用

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞...

10月宁可不吃肉,也要多吃这6种蔬菜,滋阴润燥,对人体大有好处

3、这菜蒸制时间可以稍微长点,我是蒸了应该有15分钟左右,表面看上去芋艿熟了后,切了点自己种的小葱撒在芋艿上(www.e993.com)2024年11月11日。4、加了点小米辣,热油一泼,淋些能让食材更鲜的调味品,诸如生抽之类的,趁热吃,吃的时候拌匀就好。二、花菜——维生素类物质含量丰富,尤其维C...

你的面筋和我的面筋好像不一样…… 解锁面筋的N种可能

面筋的诞生源于一个简单的清洗过程,它实际上是面粉中的小麦蛋白集合体,而非碳水化合物。这些蛋白质构建出海绵状的网络结构,赋予了面团弹性。通过水洗去除面粉中的淀粉,剩下的便是柔软而有韧性的生面筋,之后可经煮、蒸、炸等方法加工,变身为多样化的美食。

食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的...

香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃?

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油...

食品安全消费提示 | 香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油...