蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国

福鼎黄栀子年糕,由粳米与黄栀子植物碱配置而成,一块简单的黄年糕,做起来却十分讲究,一共有11道工序,要选用上好的粳米浸泡,接着就是碾米筛粉的一系列细活儿,其中最重要的,就是黄栀子汁与米粉的比例、蒸粉的火候,蒸熟的米粉还要趁热揉,手法要灵活,速度也要快。一些有名气的老作坊,都是小年前的一个星期就开始...

一斤豆子,2斤糯米粉,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

1.今天和大家分享一个东北特色蒸年糕,也叫作切糕,它的特点就是软糯筋道,我们这边每到冬季家家户户都会做很多冷冻起来,这样吃起来很方便。首先我们准备红芸豆400克,这种豆子个头比较大,口感软绵,特别适合做切糕,如果没有的话,也可以用红豆。2.把豆子洗净之后浸泡一晚,然后放入锅中,加入没过豆子2厘米的清水,40...

2斤糯米粉,一斤豆子,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

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我们的节日·精神的家园 | 买年货 做灯笼 蒸年糕 年味浓

吃年糕不仅讨个好彩头更要追求口味煮枣春节将至1月24日记者来到井陉县南王庄乡东尖山村这里家家户户开始蒸年糕篦子上放上菜叶他们用传统的手艺做出原汁原味的农家年糕撒年糕面街头巷尾飘着阵阵香气给冬日里的乡村增添了浓浓的年味

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

建始县三里乡蟠龙村村民张定芝:打糍粑要用力,但是不能用蛮力,要用巧力打出来的糍粑才真正好吃。虽然工序复杂,但做好的糍粑可甜可咸,烤着吃、炸着吃、还可以搭配米酒煮着吃。这样的糍粑,就是当地餐桌上一道不可或缺的“年味”。

柳城人用木薯做年糕,煎炸蒸煮烤都好吃~

最后把木薯粉与红糖浆、花生油充分搅拌,上锅蒸40分钟,才得到一份木薯年糕(www.e993.com)2024年11月15日。“太费工了,整个制作过程要花4个小时,三斤木薯才得一斤年糕。”张文介绍,经过多道工序才制作而成的木薯年糕吃法多样,煎炸蒸煮烤都可以,不同做法口感又略有不同,蒸的年糕口感Q弹,像QQ糖,煎的年糕表皮多了一点韧劲,像牛皮糖,一块木薯...

糯米粉新吃法,不发面,不烫面,搓一搓,蒸一蒸,做一次能吃10天

1.今天和大家分享一个东北年糕的做法,首先我们准备400克芸豆,提前浸泡一晚,放入电饭锅,加入像平时煮饭的水量,煮一个半小时左右。2.然后我们准备1000克糯米粉,加入400毫升左右的清水,边加边搅动,搅成大的颗粒状之后,我们下手把它搓成细腻的湿粉状,这样蒸的时候才不会夹生,这种程度用手轻轻一攥成块即可。

蒸蒸日上,年年有鱼

“花饽饽,上蒸笼,揭开锅盖热腾腾。”一锅热气腾腾的花饽饽,寓意蒸蒸日上、红红火火。2月4日,一名工人在车间摆放刚从蒸柜蒸好的“平安果”花饽饽。一名工人在车间制作“钱袋”花饽饽。成都:宽窄巷子摆“家宴”有成都“城市会客厅”之称的宽窄巷子举行“在成都,遇见中国年——十二月市年夜饭温暖幸福年...

“馃”是什么?好看好吃还能养生

红糖年糕的主材是糯米和红糖。在中医看来,糯米既可以做主食,也可以入药。如果老人、小孩经常有夜尿、痰液多,可以蒸煮一些糯米吃。红糖能温中祛寒、止痛,和糯米搭配在一起,有很好的补益作用,适合冬季脾胃虚寒、怕冷、一动就出汗的虚弱人群。大厨教您红糖年糕怎么做↓...