用豆豉辣椒来蒸鱼头,鲜香味美,好吃不止一点点
10、把炒好的剁椒酱均匀地浇在鱼头的上面,这样才能让每一块鱼头都吸收到剁椒酱的味道,让每一块鱼头都能均匀地入味。11、蒸锅内要多加些水,因为蒸制的时候比较久,如果把水烧干了,鱼头也就费了,另外水多产生的蒸汽就足,蒸制效果也就越好,开大火把水烧开,上大汽后把鱼头放入蒸锅,加盖保持大火蒸18分钟。
官方认定好吃!赣菜(杭州)中心落户钱江新城CBD
这可是官方认定的好吃餐厅,它位于杭州市上城区市民街世包中心,是钱江新城CBD的核心区域,交通非常便利。宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡等各种正宗的赣菜在这里都可以吃到。宁都三杯鸡赣菜(杭州)中心由江西省商务厅主导建设,...
剁椒蒸鱼头究竟用什么鱼头?正宗湘菜大厨告诉你,只有它最地道
1、准备食材。生姜切丝,大蒜和青椒切碎备用。鱼头洗干净抹一点点盐(腌制的时候盐一定要少一点,因剁椒是咸的),放一点料酒和姜丝腌制20分钟。2、准备锅,放入适量的油,然后将准备的材料,包括剁椒放入锅中翻炒,加生抽和蚝油,炒熟之后均匀的洒在鱼头上面。3、然后蒸锅上大气之后放入鱼头,蒸8分钟左右,鱼出锅后...
几道家常菜,鲜香下饭,好吃不贵,美味简单又营养
1、将雄鱼头剁成10块,凉水入锅,待水烧开即刻捞起;2、将猪油、剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;3、将洋葱切块,紫苏叶打入砂锅底,鱼头摆好,浇上熬好的剁椒汁上火烧6分钟,撒葱花即可。扇贝粉丝食食食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽...
走出国门的湘菜代表“剁椒鱼头”,好吃到连汤都不想放过
如果一条有泥土味的雄鱼做成剁椒鱼头,那味道可是会大打折扣的。吃鱼头就是要吃出鲜美的味道,鱼一定要是活鱼现杀的,他们在制作鱼头的过程也是很讲究,要把生姜紫苏等佐料对鱼头进行腌制,选用多种辣椒剁碎然后浇在鱼头上,将鱼汤淋在鱼头上,最后放入蒸锅蒸差不多15分钟左右,一道美味的剁椒鱼头就制作完成了。
好看的鱼鳞千篇一律,好吃的鱼肉万里挑一——全鱼宴
鲜椒雄鱼头主料:三湖连江雄鱼配料:鲜小米辣老姜大蒜小葱调料:啤酒猪油自制腌辣椒制作方法:先蒸十分钟,在淋酱汁炖十分钟口味特点:鲜辣开胃,肉嫩骨爽,回味悠长飞燕鳊鱼主料:鳊鱼调料:生粉番茄酱白砂糖红醋色拉油制作方法:将杀好的鱼切花刀;清洗干净,腌制5分钟;洒上生粉,油炸2分钟定型;将...
2018安徽十大地标美食出炉!阜阳这十种好吃的被推荐
水韵雄鱼头碗香贡鹅红烧黑毛猪肉鲍鱼药膳焗南瓜牛肉伴猪肚香醋鳜鱼白鹅掌排煲小厨酱筒骨冬米圆红焖皖西大白鹅阜阳“十大地标美食”蜜汁红芋阜阳撒汤五香牛肉葱扒羊肉阜阳板鸡阜阳格拉条枕头馍太和板面界首驴肉阜南方集馓子马鞍山“十大地标美食”传统锅贴太白神仙鸡合味氽鱼农村散养老鹅农家稻草肉特色地锅老鹅砂锅牛...
湖北襄阳某县农民温泉养此鱼 年产10000公斤 收入20万元 好吃?
国人青睐的是鲑鱼、武昌鱼、鳊鱼这些淡水鱼,天高云淡,肉质细嫩,清蒸红烧,原汁原味。寻常鱼类,野生鲫鱼、大湖青鱼、草鱼,如果自然散养,环境好,水质好,红烧、干煸、腌制、打汤也是别有风味,就是鳙鱼,体积大的鱼头可以很多做法,剁椒、雄鱼头、干锅、鱼头豆腐、鱼丸子等等。非洲鲫鱼除了红烧,青椒、勾芡、上汤...
5款招牌特色鱼头菜品,好吃
1.将雄鱼头1个约1250克清洗干净,从背部片开一分为二,用净水冲洗10分钟,然后用葱姜水50克、剁椒水5克腌制5分钟。2.将自制剁椒125克,蒜蓉20克,酱辣椒、紫苏、姜米各10克拌匀;将所有调料(盐、味精、香醋、料酒各10克,蚝油、白胡椒粉各5克,白糖3克)在鱼头里外码好味,铺一层拌匀的剁辣椒,上笼旺火蒸15分...
剁椒鱼头不要做老一套了,湘菜大厨教你秘制做法,鱼肉鲜嫩还不腥
做法:1、把鱼头放在一个盛器当中,直接放入炒的剁辣椒,在上面整整盖上一层即可2、一般家里面蒸鱼头只需12-15分钟即可,当然如果您的蒸汽够大8分钟也能蒸熟。蒸熟需要在上面放一些葱花,撒点胡椒粉,在浇一些蒸鱼豉油。3、最后一步就是炸油,油必须要选用色拉油,因为这样的油没有颜色而且透明度比较高,不可放猪油...