夏日美食:香煎鲷鱼,配上特殊的酱汁,美味鲜甜老少皆宜
将块状的鲷鱼肉和完全冷却的果香酱汁充分混合,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏室腌制一夜或5、6个小时(如果你是晚上吃,就在早上准备好)。第二天平底锅烧油,锅热后倒少许油滑下锅,取出腌好的鲷鱼肉,沥一下酱汁再放入锅中煎。等到一面煎到金黄色后,再翻面继续煎。直到两面都煎成金黄色,用筷子夹起放到盘子里。这...
8种宴席“镇桌主菜”的海鱼,你都喜欢吗?请收藏!附3种家常做法
1、清蒸:隔水蒸鱼。一般选用鲜活刚宰杀的鱼,非鲜活的鱼清蒸后无论口感还是味道都会非常差。①、蒸鱼不需要过多的调味料,鱼身撒上点姜丝、蒜片即可蒸制。②,最重要的就是把握蒸制的时间很关键。一斤半重的鱼,水开后放入大火蒸8分钟,关火焖2分钟即可。随着鱼的增大,重量每增加2两,蒸的时间多加1分钟。
【每天一菜】10道鱼的家常做法,每一道都是经典,一年到头总也吃不够!
材料:鲷鱼肉500克、鸡蛋清1个、油适量、葱1段、姜1块、红椒1个、香菜1棵、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、做法:1.将买回的鲷鱼肉放在冷水中,室温自然解冻2.将鱼肉片成薄厚均匀的片,鱼片要片的薄厚均匀些,这样汆水时成熟度一致,不会生熟不一3.将鱼片放在大碗内,加入料酒、...
家常鱼的5种做法,学会了招待客人再也不怕失礼了
④锅内加入适量清水,先煮开,加入蒸架,放上鱼,蒸8分钟左右。⑤蒸好倒干净盘内的水,清理掉鱼身上冻葱段,晒上新的姜片,葱,倒入生抽⑥取一勺花生油和少许香油,烧热后均匀浇在鱼上即成。3、酸菜鱼食材:鱼、酸菜、干辣椒、淀粉、胡椒粉、盐、花椒、蛋白、姜蒜、大葱、小葱做法:①用料酒,胡椒粉...
14道蒸鱼的做法,春节招待客人,倍有范
2。取鱼条,加入姜、酒和胡椒粉,放入锅中蒸10-15分钟。(蒸的时候,在盘子上找个盘子,以免盘子里蒸发过多的水。)三.在清蒸鱼上撒韭菜就可以了。年糕蒸鳜鱼材料材料:1,年糕150克鱼辅料:生姜1片,葱少许,料酒10毫升,清蒸鱼酱油20毫升,色拉油1汤匙盐2茶匙。
32种海鲜做法 过年必备海鲜菜谱
做法:步骤1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟(www.e993.com)2024年9月15日。步骤2:取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。步骤3:锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟...
那些比海鲜更海鲜的食物,是什么味道的?
大眼鲷不算什么稀罕的鱼,在日料店的刺身大拼盘里,洁白而氤氲着一层粉的鲷鱼片就可能来自于这种鱼。大眼鲷丨Wikipedia/賴亮名因为对家庭作坊的杀虫技艺不甚放心,我还是选择了熟食安全无忧法,用香草腌制一晚之后上了蒸锅。图丨拍摄JerezS平心而论,不算特别惊艳。鱼肉本身的脂肪含量低,稍微有点太干了,...
史上最全的鱼类做法集合,喜欢吃鱼的家庭快来看看,收藏好试一下
一、清蒸舌鳎鱼准备食材:舌鳎鱼,生姜,香葱,花生油,蒸鱼豉油,小米椒(配色)烹饪过程:1、买回来的舌鳎鱼用刀再次刮洗干净鱼鳞和鱼肚,冲洗一遍后,在鱼身正面横切细刀,盘底摆姜丝,放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后,放上蒸托和舌鳎鱼。2、大火清蒸5分钟出锅,舌鳎鱼出锅后倒掉盘底水,鱼身上摆上一点...
澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎么吃?
这种鱼的做法可以多种多样,可以清蒸,可以红烧,还可以烤,或是把鱼肉片下来在锅里煎,基本上什么方式都别有风味。5红鱼/RedFish“眼睛瞪得像铜铃,射出闪电般的机灵~”这里唱的可不是黑猫警长,而是下面这条有特色的艳丽的“红鱼”。生活在深水里的它,油份相对重,但肉质很嫩,常用作Fish&Chips。裹粉后...
天天吃鱼却不会正确的方法,尤其第一种,吃错了对身体伤害最大
清蒸。头骨可以放过了,其他的地方请务必吃完,尤其不能放过中间一条软骨,嘎嘣脆,鸡肉味。红烧/酱烧/炖此类做法尤其适合肉质细腻美好,而鲜味稍弱的鱼类,通常采用先炖再收汁的过程让鱼的味道扩散出来,并佐以咸、甜的口味。此种方法中,辣椒依然是对鱼本人最大的不尊。