开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

第七步,冷水上锅,水开后大火蒸15分钟,关火再焖3分钟。冷水上锅有一个好处,那就是加热的过程,馒头还能继续发酵。开盖时不要着急,先打开一点缝把里面的蒸气排出,再迅速揭开盖,防止水蒸汽滴到馒头上。铛～铛～铛～馒头出锅了,看,漂不漂亮,个个白白胖胖,光滑细腻,圆滚滚的,超可爱。而且非常蓬松暄软,拿起一...

蒸馒头是开水下锅还是冷水下锅?很多人搞错了,难怪馒头死面塌陷

蒸馒头是开水下锅还是冷水下锅?很多人搞错了,难怪馒头死面塌陷VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:锅蒸...

蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷

答案是:不能,因为馒头被蒸熟主要是利用锅内形成的水蒸气的热传导,将热量传递给馒头,而没有锅盖的话,虽然大(图片来源:httpso.weituike火可以形成水蒸气,但是只会让馒头表面被蒸熟,而馒头内所含的淀粉遇到100摄氏度以上的水蒸气后就会糊化,从而形成一层光滑的薄膜,而这层薄膜会阻碍温度向内传递,所以馒头...

用开水烫面蒸馒头,是老一辈即将失传的方法,不用发面,香甜蓬松

用开水烫面蒸馒头,是老一辈即将失传的方法,不用发面,香甜蓬松2024-09-1709:00发布于河北|6万观看23311194996手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频4967|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20778|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教你...

用开水烫面蒸馒头,是老一辈即将失传的方法,不用发面,香甜蓬松

用开水烫面蒸馒头,是老一辈即将失传的方法,不用发面,香甜蓬松2024-09-1709:00发布于河北0评论收藏分享手机看戴一粉丝9465|关注0+关注作者最新视频17|06:55生姜和红枣是绝配,教你养生做法,做一次喝一夏天,随吃随取2024-09-177|05:33蒸水蛋用热水还是冷水?很多人不清楚,这样蒸出来如豆...

蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷

在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头(www.e993.com)2024年11月3日。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

在蒸馒头时有人开水上锅,有人冷水蒸,其实都可以。但是相对来说冷水的效果会更好,因为锅里温度在上升时,馒头生坯也会继续醒发。这样一来产生的二氧化碳会更多,所以加热的时间长,蒸出来的馒头口感会更好,更松软。相反开水蒸馒头时,因为加热块,所以馒头定型是比较快的,也就没有冷水蒸出来的馒头个字大了。

蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷

9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...

蒸馒头用冷水还是用开水?教你正确做法,馒头蓬松暄软不塌陷

4、想要做出来的馒头表面光滑,面团发酵好后一定要加点干粉使劲把粉全部揉进去,直至面团光滑切面细腻无大气孔,这样蒸出来的包子表面才会光滑。5、蒸包子时要冷水上锅,如果开水上锅的话,包子会瞬间受热,这样有可能就会出现塌陷或者死皮,冷水上锅,在水慢慢开的过程中,包子会逐渐受热均匀。蒸好后也不能着急出锅,需要...

蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这4点,馒头暄软白胖又香甜

建议用冷水蒸馒头,可以让馒头醒发的更为充分。如果前期面团醒发的不够好,一定要选择用冷水上锅蒸馒头,馒头会随着水温的逐渐升高,再一次进行醒发,里外受热均匀,蒸出的馒头吃起来暄软可口。如果是热水上锅,蒸出的馒头容易发硬,有硬芯。如果前期面团醒发的比较好,家中气温也不那么低,或者家里使用的不是燃气灶,如...