浙江嵊州:小笼包蒸出富民味儿

师傅们手指翻飞,一手把面皮按成片儿状,一手将调制好的馅料舀入其中,然后轻轻一捏,仅仅10余秒,一个“形似鲤鱼嘴”的嵊州小笼包就成了样儿……这段时间,浙江嵊州吉昌荣食品有限公司车间里工人们“火力全开”,为出口海外全力备货。小笼包是嵊州小吃的明星单品,今年9月底,25.4万只打着“嵊州小吃”字样的小笼包从...

小笼包蒸出大道理

《蒸蒸日上》以此为主题和线索,展开了南翔镇上一爿点心店、两个兄弟间关于小笼“秘方”的恩怨纠葛。主创既表现了南翔小笼的历史,又开启了艺术想象的时空,力求开掘其背后的历史、时代、社会变迁给予人心、人性、人情的各种影响。一张“秘方”、两个兄弟、三代传人在一百多年里缠绕、纠葛,通过小笼的味道、市场的兴...

一屉小笼包蒸出百亿富民产业

这样蒸出来的小笼包无汤水、口感松滑,还有嚼劲,冷了也不黏牙。而不像原来酵母发酵包子一样,带汤水,只有趁热好吃,冷却之后,面团变硬变色,难以下咽。沈红平的小笼包冷冻保存可以放12个月,适合家里常备。目前,“每满生活”平台共上架了四个味道的小笼包,价格都很适合。鲜肉小笼包和笋干菜肉小笼包都是74元/袋...

上海滑稽戏演绎小笼包故事,《蒸蒸日上》高扬上海文化优势

《蒸蒸日上》以一家小笼包点心店的历史变迁和两户人家几代人的命运纠葛，串联起上海南翔小笼一百多年的发展史。该剧主演也是总出品人潘前卫介绍，《蒸蒸日上》缘起于嘉定区南翔镇政府的合作项目，希望通过南翔小笼馒头的变迁史反映蒸蒸日上的人民生活。滑稽戏和小笼包都是上海的文化名片，也是非物质文化遗产，用上海...

龙年品小笼,吃的就是热气腾腾、蒸蒸日上!

龙年品小笼,吃的就是热气腾腾、蒸蒸日上!节日好去处春节假期里,嘉定各处景点热闹非常。其中,南翔是许多游客来嘉定的第一站,闻名遐迩的南翔小笼更是一道必吃的美味。2月16日上午10点不到,古猗园餐厅内已是人头攒动,不少人都是趁着假期举家出游。一早,市民李女士一家从市区赶到南翔,还没开始逛古猗园和...

这道“蒸蒸日上”的上海美食,“包”你学会!

春节,来学做一道上海经典美食——小笼包,寓意蒸蒸日上,是不是很有意义!今日“我们的节日·精神的家园——为团圆饭桌添‘菜’”线上主题活动,继续用阿拉额经典美味开启新年大门!民俗小知识(图片来源于网络)逛灯会从正月初一到正月十八,灯会每天隆重上演,热闹非凡(www.e993.com)2024年11月20日。赏灯、猜谜,早年的城隍庙历来是上海城里过年...

经参·看世界·春燕在日本丨中华料理在日本蒸蒸日上

最方便的当然是随处可见的中餐馆。日本人常常把中餐（中华料理）简称为“中华”。毫无疑问“中华”意味着美味，但它同时又是一个内涵非常丰富的概念：有时候它有豪华、饕餮盛宴的意思，更多时候它让人联想到的是街边随处可见、亲切而有家庭味儿的中华小馆。在那里，可以吃到炒饭、拉面、饺子、小笼包、熘肝尖、回锅肉...

舒悦、潘前卫携手,滑稽戏《蒸蒸日上》讲南翔小笼前世今生

《蒸蒸日上》剧照《蒸蒸日上》是由上海独脚戏艺术传承中心（上海市人民滑稽剧团）与南翔镇联合推出的一部大型原创滑稽戏。2020年，南翔镇被中国曲艺家协会授予“中国曲艺之乡”称号，而南翔小笼更是南翔的非遗文化。为做好非遗文化传承保护与曲艺艺术的联动发展，擦亮南翔名片，上海市人民滑稽剧团与南翔镇决定以南翔...

想吃小笼包不用出去吃,教你这样做更营养,肉馅鲜嫩多汁,太香了

包子二次饧好好后,直接凉水上锅蒸,盖上锅盖开大火,上汽后蒸15分钟。蒸15分钟后关火,先将锅盖稍微揭起一点透下气,等5分钟后再出锅。这样是防止热胀冷缩,包子不会塌陷和回缩,当然如果你的锅盖上有透气孔的话,这一步可以省略掉。咱们这个热气腾腾的的小笼包就做好啦,蒸好的包子又白又松软,皮薄陷多,肉馅...

钱江观潮丨小笼包有了“大蒸笼”

小笼包有了“大蒸笼”早春的嵊州,生机萌动。3月5日上午,吉昌荣食品有限公司内,小笼包生产流水线上老师傅们巧手翻飞,“网红”主播韩晓则在一旁熟练地直播带货。小吃“恋”上电商,已经成为嵊州发展这一传统产业的标准搭配。“现在3、4月的订单都已经排满啦。”记者从生产车间走到公司总经理办公室,身材小巧的裘...