包子用开水蒸和冷水蒸的区别很大,用对方法包子蓬松软,又白又大
选择开水蒸包子,最大的优势在于其高效与便捷。高温蒸汽能迅速穿透包子皮,使包子在短时间内快速熟透,保持其饱满与光滑的外观。这对于追求效率与美观的家庭烹饪而言,无疑是不二之选。然而,这种方法的挑战在于,如果包子胚发酵不充分,直接高温蒸制会导致包子无法进一步发酵,最终成品可能偏硬,失去了包子应有的松软口感。凉...
早餐别吃包子馒头了,1块钱饺子皮,教你5种吃法,做法简单又解馋
10、我们先来蒸小包子,放入蒸锅中后冷水大锅,大火12分钟就能熟透;11、这个小包子除了蒸以外,其实还可以做好吃的水煎包,平底锅预热刷油,放入小包子后开中火煎,煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水,这时候盖上盖子用大火收干水分,隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开;12、然后开中小火慢慢地全部收...
蒸包子时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别挺大,用对方法很关键
很多人习惯于冷水上锅蒸包子,但实际上,开水蒸是更好的选择。用开水蒸可以提供更高的温度,使包子更快地受热,从而使包子更加饱满、光滑。此外,大火蒸也是关键,它可以确保包子在短时间内快速蒸熟,避免包子因为长时间蒸煮而变得塌软。一般来说,大火蒸13分钟是最佳的时间。要制作出口感、外观都上佳的包子,需要掌握正...
槐花开的正好用来蒸包子皮软馅鲜真香,出锅连吃3个,太过瘾了!
第一步:现在正是槐花盛开的季节,趁着季节多撸一些储存,速冻一些在冰箱里,一年都有槐花吃。速冻槐花不需要焯水,直接速冻即可,拿出来解冻和新鲜的一样,清香好吃。第二步:槐花蒸包子最好先用开水汆烫一下,放到冷水中过凉。第三步:把过凉的槐花捏干多余的水分剁碎,肉馅放上酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀,...
春季进补,别总吃大鱼大肉,10种食物含钙高,尤其孩子要多吃
7、现在开始来蒸小包子,放入蒸锅中后冷水大锅,大火12分钟就能熟透;8、这个小包子除了蒸以外,其实还可以做好吃的水煎包,平底锅预热刷油,放入小包子后开中火煎,煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水,这时候盖上盖子用大火收干水分,隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开;...
蒸包子,冷水下锅还是热水下锅,很多人做错了,难怪包子总是掉底
听一位老面点师傅讲,很多人认为蒸包子和蒸馒头都应该冷水下锅,这样有利于面皮发酵,其实这样的说法是不对的,因为蒸包子不同于蒸馒头,用冷水下锅反而蒸不好了!蒸包子的时候讲究“第一口气”,如果这口气不对,包子大多数情况是蒸不好的!打开网易新闻查看精彩图片...
蒸包子时,用“开水”还是“冷水”?很多人搞错了,难怪硬皮塌陷
冷水蒸包子冷水开始蒸,包子会慢慢受热,还有一个发酵的过程,这样包子就能更膨松,水分也流失地少,口感更松软,不会出现夹生的情况。所以在家蒸包子时,要用“冷水蒸”,以后别再搞错了。除了用对“蒸包水”,想要包子好吃,包子店老板还分享了3个技巧,不会蒸包子的朋友可以学一学,在家也能蒸出和包子店一样好吃的...
蒸包子、煮饭用冷水还是热水?大多数的人都做错了
蒸包子用冷水,生包子和水一起加热升温。这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点蒸出的包子松软可口。3、煮面加凉水熟得快煮干面条时,不必等水大开后下锅,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清~湿面条则应待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水...
包子用凉水还是开水蒸?学会这样做,包子蓬松暄软,不塌陷不变形
而为了保证包子能够完全醒发,我们需要凉水上锅蒸包子。因为凉水慢慢升温的过程,包子同时也在发酵,保证二次醒发的效果,这样蒸出来的包子才够蓬松够暄软。而如果开水上锅蒸,包子提前又没有醒发好的话,包子突然遇热就会停止发酵,蒸出来的包子就容易出现“死面”,又干又硬不好吃。所以包子最好凉水上锅蒸哦。