蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
所以在家里蒸馒头,还是建议冷水蒸,相当于三次发酵,而且随着水温升高,馒头受热均匀,不会夹生,蒸出来的馒头很松软,就算是放凉后也很好吃。只要牢记这3个技巧,就能轻松蒸出好吃的馒头,分享一道好吃的南瓜馒头,准备南瓜、面粉、酵母粉、白糖、猪油、蜜豆/葡萄干。1、南瓜和面粉的比例是1:2,南瓜去皮洗干净,...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?馒头店老板教你一招,馒头又白又香
1.自己在家蒸馒头时,用冷水和热水都不可以,因为大部分人做的馒头胚,二次发酵没有完全发好,如果直接用热水蒸,当锅中气体达到55摄氏度以上,面筋就会定型,定型后的馒头就不会变得更蓬松了,这就是为什么一些人用热水蒸的馒头吃着不蓬松原因。而外面馒头店铺,有恒温发酵机,可以将馒头发酵好后,直接用热水蒸,这样不仅...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上锅蒸。原因在于,冷水下锅后,随着水温的升高,馒头会慢慢醒发,给馒头充分“长大”的时间。而如果一开始就使用热水,馒头可能会在温度过高的环境下迅速膨胀,导致外部蒸熟而内部仍未完全发酵,口感就会失去绵软度。因此,...
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩
蒸馒头冷水蒸还是热水蒸最好?学会这样做,蓬松暄软不塌陷不回缩2023年12月22日13:19新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...
大雪纷纷落,明年吃馍馍!24节气大雪将至,杂粮馒头做起来!
步骤七:全部揉成馒头形状之后,放入蒸锅中再醒发一小会,然后等待锅中水烧开之后,上锅大火蒸15分钟即可。步骤八:这样3种杂粮馒头就蒸好了,看看是不是色香味俱全,吃上一个软糯香甜,好吃又营养。杂粮馒头的营养价值:杂粮馒头是一种用杂粮制作的馒头,相比于普通馒头,它的营养价值更加丰富。以下是一些杂粮...
蒸馒头用冷水还是用开水?教你正确做法,馒头蓬松暄软不塌陷
4、想要做出来的馒头表面光滑,面团发酵好后一定要加点干粉使劲把粉全部揉进去,直至面团光滑切面细腻无大气孔,这样蒸出来的包子表面才会光滑(www.e993.com)2024年8月16日。5、蒸包子时要冷水上锅,如果开水上锅的话,包子会瞬间受热,这样有可能就会出现塌陷或者死皮,冷水上锅,在水慢慢开的过程中,包子会逐渐受热均匀。蒸好后也不能着急出锅,需要...
蒸馒头时,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
馒头不同的发酵方法蒸馒头,也是跟冷水上锅还是开水上锅是息息相关的,第一次发酵后排酸制做成形状,第二次发酵有助于成品松软,两次发酵的功能大致是相同的。第一次揉成团的面进行醒发至两倍大,这个步骤都是一样的,醒发好的面揉排气,然后整形,这个时候冷水上锅就开始蒸了,而有的人则喜欢让整形好的馒头再次醒发...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
有人蒸馒头是用热水,有人则是用冷水,其实这些都是不对的,如果我们直接用热水来蒸馒头,那会出现的问题就面第二次都没完全发好,最后导致蒸熟的馒着不蓬松,如选择果冷水蒸,很多人又不知道具体要蒸多长时间,最后的结果就是馒头没有蒸熟,当然了也有的是蒸熟了,然后馒头吃着特别黏。这里就和大家分享怎么做出...
蒸馒头应该用热水还是凉水?原来很多人都做错了,难怪馒头不香
另外,相比于冷水来说,用热水蒸馒头还可能会缩短烹饪的时间。但这种做法是不对的,就跟我们煮鸡蛋一样,为了更方便,很多人都会用到热水,但用热水煮出来的鸡蛋,反而容易让鸡蛋壳破裂。打开网易新闻查看精彩图片对于馒头也是一样,如果用热水蒸馒头,此时遇到了还是很生的面团,就容易让蒸出来的馒头出现硬心的情况。