不开玩笑!在四川,糯米有100种打开方式!
这里的八宝粥不是熬出来的,而是把糯米红枣枸杞等放在一个掌心大小的碗里蒸,蒸好后,倒扣在另一只大碗里,撒上炒好的芝麻花生碎和冬瓜糖、橘皮干儿等,最后浇上熬煮得稠稠的银耳粥。爱吃的四川人甚至会自己发明各种糯米食物。比如有次去青白江碰见一个推车的大姐,卖粽子叶儿粑和糯米团,这样的糯米团还是第一次...
一个重度糯叽叽患者的20年|糍粑|糯米|汤圆|豆沙|醪糟|米饭|叶儿粑...
泸州朋友说,那是你不会吃,地道老泸州的吃法,是先打一杯开水,夹猪儿粑的时候筷子蘸水,再小心从底部将猪儿粑用铲的方式夹起。没想吃个叶儿粑这么讲究。个人叶儿粑最好吃的还是怀远的,还有苏稽的甜皮咸心的。怀远叶儿粑,叶子用橘子叶,皮子微黄,馅儿是肉末加芽菜,皮子是真的糯,合着肥腻咸香的肉馅在嘴...
...豆花|泡菜|板鸭|牛肉|春卷|米粉|叶儿粑|新都区|适量清水_网易...
不用加豆瓣,只加盐巴,自家做的、陈酿了一年多的辣酱,才和亲自打理的蹄花儿更般配。黄记豆瓣抄手香而不辣,皮薄肉多地址新都区新繁街道正东街122号和新繁叶儿粑一样有名的豆瓣抄手,主要集中在新都二中正大门对面,每家也都有各自秘制的豆瓣酱。说是豆瓣抄手,没吃之前,以为是炒菜的豆瓣酱调的味,其实,...
按头安利!市中区这些美食小店人少、美味、不排队…|烤鱼|酥肉|...
夹江老头叶儿粑市中区海棠街道石雁儿南巷58号(石雁儿小区7栋3单元1-1)藏身居民楼下的粑店,位置之难找,但却得到了国际友人和网红博主的赞许。每一个粑都是手工制作,选料考究,工艺要求极其精细,其工序非常的繁杂。彭妹儿热辣卤市中区顺城街267号1层...
你吃过的这些中式“蒸”糕,都是记忆中的味道
3.主要材料是米粉(主要是粘米粉、梗米粉)和糯米粉混合的“蒸”糕。(1)米糕(2)定胜糕(3)茯苓(fúlíng)糕(4)叶儿粑(5)冲冲糕4.主要材料是植物(不包括五谷杂粮)为主的“蒸”糕。(1)栗子糕(2)马蹄糕(3)山药糕(4)养颜红枣糕...
于素华:叶儿粑|“粑粑香 年味长”主题征文·天眼新闻文化频道
一切准备就绪,开始做叶儿粑了(www.e993.com)2024年10月18日。大铁锅里加上足够的水,放上篾条编成的大蒸隔,把准备好的糯米粉加适量的水揉,再捏成小圆坨,压扁,舀上一勺米豆馅包上,捏成上小下大的图锥形,垫上橙子叶,放到蒸隔上,放满一隔后盖上大茅盖加大火蒸。灶前柴火通红,锅上大气蒸腾,大约10分钟蒸熟了。揭开茅盖,房东...
糯米粉还能做叶儿粑,自己做干净卫生,一揉一搓就成型,又香又糯
糯米粉加少许糖或者少许盐和成糯米团,不能太稀了,和干一点。糯米团捏成饼,把肉馅裹进去,搓成圆圆的团,垫上一张白菜叶,就可以放入蒸笼了,就这样全部做完再蒸,蒸12分钟左右就可以出锅了!蒸好的叶儿粑又香又糯,做早餐十分美味,但还得趁热吃,冷了会变硬,食之不易消化!特别...
四川传统小吃——叶儿粑,自己做比外面还好吃,Q软不粘牙!
第四步:我们将叶儿粑洗干净之后,再剪成小段。我们将之前揉好的面团分成小份,然后我们先往里面舀上一块甜馅,然后慢慢的收拢,将它包起来,然后放在叶子上面。记住收口的一面要放在下方,这样上面才可以保持光滑。第五步:然后再用同样的方法将咸馅儿也包几个,然后就冷水上蒸炉,蒸大约六到八分钟左右,不要蒸的太...
寻味内江 | 每天卖出2000个叶儿粑,他们凭什么俘获食客的胃?
位于威远县严陵镇西街的御品面庄,生意十分火爆,该店的干拌面受食客欢迎。招牌特色小吃叶儿粑、蒸饺,更是受到追捧。“老板,来两碗生椒牛肉干拌面。”“好嘞,马上就来。”老板邱海波连声应答,随即到厨房忙活起来。干拌面只见邱海波将锅里的高汤烧开,扔入细水面,用筷子在锅里搅动,麻利地在面碗里放上...