对于小麦的蛋白质含量…
小麦的蛋白质含量因品种和生长条件的不同而有所差异,但一般介于10%至16%之间。具体来说,硬质小麦(如用于制作面粉的小麦)通常蛋白质含量更高,可达到12%至15%或更高;相比之下,软质小麦(如用于制作糕点的小麦)蛋白质含量稍低,约为8%至10%。对我国小麦种质资源品质现状分析来看,我国小麦蛋白质的平均含量为15.10...
红肉吃得多,糖尿病风险高?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
水果、蔬菜、全谷类和豆类为主的植物性食物富含纤维、维生素和矿物质,不含胆固醇,并且热量和饱和脂肪含量低,可以提供人体所需的所有蛋白质、钙和其他必需营养素,但也要注意补充维生素B12。以植物为主的饮食可降低患心脏病、2型糖尿病、肥胖症和癌症的风险。《中国居民膳食指南(2022)》建议,新鲜的动物性食物是优质...
注意!身体发出这7种信号:可能是你蛋白质没吃够!
植物蛋白质中,谷类含蛋白质8%左右,由于谷类食物是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。日常食用的小麦约含蛋白质12%,主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白,赖氨酸含量较低;燕麦是谷类食物中蛋白质含量较高的一种,蛋白质含量为15%~22%,氨基酸组成比较平衡;大米含蛋白质一般为7%~10%,主要是谷蛋白,赖氨酸为限制氨基...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点
其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。第九名瘦猪肉瘦猪肉蛋白质含量约20%,其必需氨基酸接近人体需求。猪肉富含磷、钾、铁、镁等矿物质,是矿物质的重要来源,并含有微量...
肿瘤患者提高免疫力,十大优质蛋白你要了解,不要再补错了!
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
“干饭人”“干饭魂”~“精制”干饭到底好不好?
谷类蛋白自含量为8%~12%,因其摄入量较多,所以谷类蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源(www.e993.com)2024年10月17日。谷类脂肪含量较少,约2%。玉米和小米的脂肪含量可达到4%,主要存在于糊粉层及谷胚中,大部分为不饱和脂肪酸,还有少量磷脂。谷类食物含有丰富的膳食B族维生素,包括维生素B1、维生素B2和烟酸,维生素E、矿物质和膳食纤维。下图是谷类...
这个不“流泪”的橡胶树,既是药食同源又是新食品原料
杜仲叶含有丰富的VE、VB1、β-胡萝卜素及游离氨基酸等营养成分,粗蛋白含量高于玉米、谷类、高粱、薯类,氨基酸含量高于小麦,可制成超细粉作为新型烘焙原料,拓展了杜仲的用途。李等发展出风味独特、营养丰富的杜仲馒头,不仅增加了人体所必需的氨基酸、维生素、膳食纤维等营养成分,还提高了馒头的硬度。除加工成食品...
健康减肥,重在把握甜蜜“量”
首先是主食,应以谷类、薯类为主。谷类食物不仅富含丰富的碳水化合物,其蛋白质含量多为8%~12%,因其摄入量较多,所以谷类也是植物蛋白质的重要来源。根据《中国居民膳食指南(2022)》食物多样、合理搭配的膳食原则,成年人每天摄入谷类200~300g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。与精制米面相比,全谷物和杂豆...
小标签大学问【童心看世界】带你一去学习关于食品标签的小知识
如果标签上没有标示无糖、低盐、低蛋白之类的名称,那么应该记住这些简单的数字,来判断食物的营养素含量。中国居民平衡膳食宝塔第一层谷薯类食物谷薯类是膳食能量的主要来源(碳水化合物提供总能量的50%~65%),也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。膳食指南中推荐2岁以上健康人群的膳食应做到食物多样、合理搭...
江苏好粮油公益宣传进社区
小麦通常含有70%的淀粉,9%~14%的蛋白质,12%的膳食纤维,2%的脂肪及1.8%的矿物质。小麦胚是整个麦粒营养价值最高的部分,除了几种主要的营养素外,还含有许多对人体健康十分有益的维生素和矿物质。相对于胚乳而言,小麦麸皮中蛋白质、矿物质、维生素等营养成分更为富集。小麦粉生产时要经过多次碾磨、筛理等分...