大咖云集!第五届乳及乳制品质量安全检测新技术网络会议成功召开!

奶的活性营养成分有乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、脂肪酸,巴氏乳中的活性成分乳铁蛋白含量在提升,而且乳铁蛋白可以保护肠道的屏障功能,口服乳铁蛋白可以使新冠患者转阴时间缩短一半。郑楠研究员还列出了乳中活性营养对人类健康的研究以及过程中用到的科学仪器以及研究方法。张欢华女士介绍了VELP仪器用于液态奶...

进口液态奶为何质量不如国产奶

仅从配料表看,本地巴氏奶的蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量分别为3.1g、3.7g、4.7克、68mg,与保质期一年的进口液态奶相比,除了蛋白质低0.3克外,其他营养价值相差无几。网店韩国进口奶保质期约10天一位孩子家长告诉北青报记者,最近天猫、微店里正流行卖一种韩国进口的巴氏牛奶,虽然价格不菲,但...

脱脂牛奶比全脂牛奶更有利于健康……是真是假?

脱脂就是脱去脂肪,低脂牛奶就是脱去部分脂肪,脱脂牛奶就是脱去了全部脂肪。牛奶在脱脂过程中,会丢失一部分脂溶性维生素。超重和肥胖人群可以选择低脂或者脱脂牛奶,一般人群还是建议喝全脂牛奶。《中国居民膳食指南(2022)》建议,每天摄入300至500毫升液态奶或相当量奶制品。

香港:小心即食面钠和脂肪含量 食1份随时过量摄入 3款调味品的潜在...

以每100克计,油炸面饼的总脂肪含量为13.5克至22.9克,平均为18.3克,当中有2款属高脂,分别含有22.9克及21.4克总脂肪;非油炸面饼则由每0.9克至2.1克,平均为1.3克,即油炸面的总脂肪平均含量较非油炸面高13倍。饱和脂肪方面,油炸面饼的含量由5.5克至9.9克,平均为7.7克,而非油炸面饼则由0.1克至1.1克,平均为0.4克,...

我国居民日均“喝”油量多于喝牛奶量

我国大多数居民奶的实际摄入量远低于推荐量国民营养健康指导委员会办公室建议，每天应摄入300～500毫升液态奶或相当量的奶制品。目前我国大多数居民实际奶摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。针对不少群众认为自己喝牛奶乳糖不耐受的情况，科学食品与营养信息交流中心副主任阮光锋解释说，有不少乳糖吸收不良的人误以为...

科学、全面、正确地认识反式脂肪酸

调查数据显示,生鲜牛羊肉中反式脂肪含量平均为0.4克/100克(下同),牛羊肉制品中反式脂肪含量为0.32克(www.e993.com)2024年11月25日。液态奶的反式脂肪含量平均为0.08克,奶粉为0.26克,酸奶为0.07克。⒊水果蔬菜有反式脂肪酸。植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕等中均有。

3段奶粉DHA含量排行榜,你家宝宝喝的奶粉在里面吗?

DHA含量:0.4%国际妈咪参考价193/850g美赞臣铂睿奶粉是荷兰原装进口的奶粉,这款奶粉采用的是欧洲牧场生产的优质奶源。此外还添加了益生元组合,益生元组合有助于形成健康的肠道菌群,促进免疫力提高。爱他美卓萃DHA含量:0.38%国际妈咪参考价276/900g

【智库圆桌】促进奶业实现全面振兴

2023年,我国人均乳制品消费量折合生鲜乳为42.4千克,比上一年增长0.4千克。经过多年发展,奶类产品种类不断丰富,除了液态奶还有奶粉、奶酪、黄油、奶油、炼乳等各类乳制品。我国乳品消费以液态奶为主,近年来黄油、奶酪等干乳制品消费快速增长,消费结构日趋多元,从“喝奶”向“吃奶”转变的趋势逐步显现。

原农业部副部长:进口牛奶比中国好是消费误区

仅从配料表看,本地巴氏奶的蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量分别为3.1g、3.7g、4.7克、68mg,与保质期一年的进口液态奶相比,除了蛋白质低0.3克外,其他营养价值相差无几。网店韩国进口奶保质期约10天一位孩子家长告诉北青报记者,最近天猫、微店里正流行卖一种韩国进口的巴氏牛奶,虽然价格不菲,但...

反式脂肪酸,到底是个啥

采访中,专家表示,只要不是大量摄入含反式脂肪酸的食物,健康风险很低,大家不用对反式脂肪过于恐慌。阮光锋举例,牛奶中天然就含有反式脂肪酸,不过通常含量都很少。“液态奶的反式脂肪含量平均为0.08克/100克,奶粉为0.26克/100克,酸奶为0.07克/100克。”...