香港名厨创办餐厅结业!3年关闭8家分店,创始人投身真人秀
1978年,帜哥入职美丽华酒店翠亨村任中厨师,1982年加入利苑酒家,1985年升任大厨,两年后自费到澳洲进修厨艺,任职当地酒家总厨,期间犹如海绵一样,尽吸外国饮食文化、美酒佳馄饨酿制而成的醇香精髓,却也在当时因豪赌欠下巨债,陷入低谷。后来他孑然一身回港从头开始,1992年任职利苑酒家总厨,薪水膨胀,戒除赌瘾的...
国家高级烹饪技师、中国烹饪大师及亚洲十大名厨李少胜
李少胜——广东新兴人,国家高级烹饪技师、餐饮业高级经理人、中国烹饪大师、中国长三角十大名厨、亚洲十大名厨、江苏省餐饮业评委、中国饭店协会青年名厨委副主席、爱斯克菲国际美食会荣誉会长、无锡凯特威酒店管理有限公司创始人、中国烹饪大师工作室创始人。他从16岁开始厨艺生涯,通过学习交流和自身领悟能力,不断提升自身的...
看《珠江人家》饿了?原来广州酒家、陶陶居等都有禅城名厨!
无数粤菜厨师从佛山禅城“走出去”。清末民初,广州80%的高级酒楼以禅城张槎人为管理人员、大厨、点心师,粤菜文化历来有“师出张槎”的说法。当时有名的大厨“油鸡明”陈明、半溪酒家的罗象、广州酒家的陆耀、制作“陶陶居上月”的陈大惠等,均是从出自张槎而闻名于粤港澳地区的大厨。厨师之乡,当然少不了地道美食...
6位名厨分享制作细节,39张步骤图详解八大爆款点心
餐厅/成都文杏酒楼制作流程:1.韭菜末450克、姜末、葱末各10克、五花肉末50克、盐8克、白胡椒粉6克调匀成馅料。2.取春卷皮十张,沿边缘抹匀蛋液,每张放入韭菜馅料50克摊平,将春卷皮一折四变成扇形,下入六成热油小火炸至金黄酥脆,沥油装盘即可。图文来源:大厨微阅读原标题:《6位名厨分享制作细节,39...
“新闽菜·最闽南”厨王争霸赛晋江选拔赛落幕 名厨名店名菜名小吃...
吴晋金等10名厨师获得2023泉州山海厨王争霸赛晋江选拔赛名厨称号;晋江市欣悦酒店有限公司、晋江市荣誉国际酒店有限公司、福建泉州宝厝餐饮服务有限公司、晋江市荣誉大酒店(电力店)、泉州市食为记餐饮管理有限公司(时代店)、晋江市永和镇阿事牛肉馆、晋江英林英华大酒店、五洲佳豪酒楼(晋江世纪店)、晋江市刘记企业管理有限...
中山“港口排骨饭之王”诞生!还有《港口排骨饭觅食地图》附上~
经过多轮的激烈竞拍,中山市港龙大酒楼名厨郭敏锋出品的“状元排骨饭”,以888元的“好彩头”一锤定音,“榜眼排骨饭”和“探花排骨饭”也以起拍价翻倍的价格被现场观众竞得(www.e993.com)2024年10月19日。据了解,拍卖所得将用于港口本土美食推广,将为市民朋友带来更多港口美食体验活动。
“大三元”将于月底在原址更名重启 主理人丘卫国:希望带领食客...
羊城晚报讯记者卢佳圳、李春炜摄影报道:5月11日,记者获悉,位于广州市越秀区长堤大马路的大三元酒家旧址将新建一酒楼,名为“丘大三元酒家”。这家广州百年酒家是否以全新身份回归?“丘大三元酒家”主要负责人丘卫国表示,将以崭新的面貌为宾客带来怀旧与创新的味觉体验,回味粤菜的“黄金时代”。
“大三元”旧址将新开“丘大三元酒家”:回味粤菜“黄金时代”
“大三元”旧址将新开“丘大三元酒家”:回味粤菜“黄金时代”5月11日,羊城晚报全媒体记者获悉,位于广州市越秀区长堤大马路的大三元酒家旧址将新建一酒楼,名为“丘大三元酒家”,不少市民对此议论纷纷:这家屹立在长堤的广州百年酒家是否以全新身份回归?“丘大三元酒家”主要负责人丘卫国表示,将以崭新的面貌为...
福州知名餐厅!老板有个绝活儿!
福州晚报和聚春园集团联合推出《八闽全席》栏目,从掌勺村妇、闽菜乡厨,到名厨主理,以影像方式展现滋味万千的闽菜菜肴,讲述关于它的动人故事。我们希望在香味扑鼻的美食中,记录闽菜的古今传承与创新,见证其融合交流,呈现闽菜之历史风貌与文化内涵。今天是谷雨,就让我们一同观赏...
南海“十大”美食榜出炉!来狮山,必吃
1月9日,第十六届亚洲名厨精英荟暨佛山西樵岭南文旅产业聚集区推介会在南海举行。现场选出了“南海十大名厨推介餐厅”、“南海十大名菜推介餐厅”、“南海十大本土食材”。狮山的大顶苦瓜、官窑芋头汇江酒楼、年年好景大顶苦瓜专门店、新顺宝酒楼榜上有名!