专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸
杨志前提醒,米酵菌酸中毒潜伏期一般30分钟到24小时,少部分可延长至1至2天或更长。当中毒发生时,应立即停止进食可疑食物;第一时间催吐,减少毒素吸收;尽量保存可疑的致病食物,并及时就医。米酵菌酸无色、味,可耐120摄氏度高温,在酸性条件、氧化剂和日光下均稳定,被其污染的食物可有正常的外观和味道,一般的烹调...
1毫克即致命 目前无特效解毒药物 一文了解“舌尖上的杀手”米酵菌酸
一、发酵玉米面制品,北方人常吃的如酸汤子、凉皮,南方人常吃的糯玉米汤圆、吊浆粑和肠粉等。二、发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。三、泡发变质的干品木耳、银耳、海带、鱿鱼等。讲解:米酵菌酸中毒的临床表现邓宝成介绍,米酵菌酸的中毒潜伏期约为20分钟—12小时,少数为1—2天,中毒严重程度...
@汕头人,河粉、粿条、肠粉等!警惕“米酵菌酸”中毒!
米酵菌酸无色无味,一旦食用,一般30分钟左右开始出现中毒症状。首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力,进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清,休克甚至死亡。更恐怖的是,米酵菌酸毒素还有以下特点:1.毒性极强只需1毫克米酵菌酸即可致命!它进入人体会导致肝、肾、大脑与心脏等多个器官衰竭,直至死亡。2.它...
【提醒】爱吃凉皮、肠粉……警惕米酵菌酸中毒!
椰毒假单胞菌本身并不致命,但它处于潮湿温热环境中会大量产生极强毒性、高致死率,不怕高温的米酵菌酸毒素,一般烹调方法不能破坏其毒性。二哪些食物可能产生米酵菌酸毒素?日常生活中常见的凉皮、凉粉、肠粉等湿米粉及其发酵制品,变质或者泡发隔夜的银耳和木耳。三常见的中毒症状有哪些?进食后2~24小时出...
致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃!紧急提醒
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大病死率高达40%-100%!米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑...
近期高发!这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死
肠粉、河粉、凉皮等湿米粉泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素米酵菌酸毒素中毒的风险极大中毒后致死率高达40%-100%米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、...
米酵菌酸 餐桌上的“隐形杀手”
消费者要从正规渠道选用此类食品,要认真阅读产品标签,留意产品感官性状、生产日期和保质期;家庭不要擅自进行酵米面的制作;不要食用变质的米面蔬菜等;食物泡发时间要控制好,泡发时间太长,各种病毒和细菌也会持续滋生。泡发用水要干净,时间不要超过两个小时,不过夜泡发。
1毫克即可致命!高温天气一定要注意
医生提醒,木耳本身没有毒素,但不当的泡发方式容易滋生椰毒假单胞菌,该细菌产生的生物毒素——米酵菌酸,食用后会导致恶心、呕吐、腹泻、发热甚至死亡的情况。案例22020年10月,黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做成的粗面条)引发中毒,最终9人全部死亡,罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。
天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。食品安全专家提醒:“由米酵菌酸毒素引起的中毒,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天。主要表现为上腹...
1毫克即可致命!高温天气一定要注意 很多人爱吃
建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。切记不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品,不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。食物中毒后如何紧急处理?另外,米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天,主要表现为上...