“守”味中秋记忆 池州一村民40余年坚持手工做老式月饼
“做月饼的酥要用猪油来和,还要严格控制比例,多了容易渗油变质,少了口感较差,再加上均匀的擀皮,才能达到层层酥皮的效果。”在月饼销售旺季,吴益兵每天都要用掉上百斤面粉,论如何保证品质与口感,这几十年吴益兵也总结出了一套自己的秘诀。在吴益兵看来,手工制作月饼,还需要注意火候的把握,第一炉要不少于10分钟,...
门店排长龙,最看重口味 中秋节天津人仍爱赏月吃月饼
但每年中秋,小江去看外婆,外婆家的桌上还是会摆着满盘的月饼,或攒成花蕊状,或摞成宝塔形,还有些时候摆成了简单的多米诺骨牌……小江想,过去摞月饼盒子,现在给月饼摆盘,这也许就是外婆的节日仪式感吧!最看重口味审美有变化在选购月饼时,受访者最看重月饼本身的口味(69.33%)和质量(60.74%),价格(46.01%)...
吃过月饼后空盒怎么处理?居民巧手将月饼盒变成小灯笼
大伙儿利用这些材料,发挥想象力,开始手工制作。12岁的女孩琪琪准备用装月饼的小塑料盒做一个灯笼。她在塑料盒中间戳了一个洞,将中国结穿过去打个结。然后,在盒子里放上小灯条,再把两个盒子用胶水拼接起来,接口处用彩纸装饰,顶部再配上一个长把手柄。原本废弃的月饼盒,在她的巧思下,变成了可以提着的环保小灯...
手工制作中秋月饼方式受青睐 传统新潮各有所爱
解说柿子、花朵、小兔子...一个个小巧可爱的月饼皆由市民们自己制作而成。在中秋佳节之际,除了市面上出售的的月饼,自己手工DIY,操作简单又充满中秋气息,受到市民们的青睐。同期哈尔滨市民孟女士今天带孩子主要是来做这个桃山皮月饼,从制作馅、皮,到最后合成,这个过程其实还是挺简单的,主要是想体会一...
通讯:传统、手工制作回潮:我家今年的月饼“平平无奇”
图为传统手工月饼“回潮”,备受顾客欢迎。张玮摄制作技艺传统,卖相平平无奇却能“爆单”清水河县的五仁plus月饼在内蒙古自治区呼和浩特市境内小有名气,它的馅料在传统五仁中又增添葡萄干、青红丝、果干等配料,清爽丰富的口感让这个小县城的月饼坊在这个中秋节前夕“爆单”。
第一次做手工月饼,简单的方法教给你,特别拿得出手!
豆沙同样要揉成小球状,大小要比面团稍微小点即可,然后剩下的步骤就更简单了,一层一层把他们包裹好,先是准备好的熟蛋黄,或者咸蛋黄,然后是豆沙,黄油面团,正常的面团,建议稍微按扁一点点即可!记得把烤箱提前预热5分钟,把月饼放入烤箱烤5分钟后取出,刷一层蛋液,再放入烤箱烤30-40分钟,取出撒上芝麻,再次入烤箱3...
旧时的月饼是怎么被制作出来的?
徐先生称,我们现在能看到绝大多数的老月饼模都是倒扣式的,饼模上大下小,边沿呈楔形,类似于第一种的“双喜”饼模。要提前把做好的中秋月饼胚倒扣在模具里,然后施力成型后再从模具扣出。倒扣时用力均匀,缺点是对饼皮的要求较高。“而第二种的‘三方连’属于按压式月饼模,也是饼模中较少出现的。其使用方...
这些五星级酒店月饼“才貌双全”,吃完要把盒子留下来
礼盒:镂空收纳盒、挎包出处:北京嘉里大酒店北京嘉里大酒店今年的月饼口味十分丰富,包括绵软的经典红豆沙、香浓的传统莲蓉、软糯的冰皮月饼、细腻的桃山皮月饼等。其中,最独到的厨师长手工制作的松露巧克力莲蓉冰皮月饼,将粤式点心与西式甜点相结合。流心的内馅是香槟与奶油,再用细腻香甜的白巧克力包裹,第三层是莲蓉...
一次性纸杯手工制作简易点心盒收纳盒,6步搞定,简单又实用
变废为宝一次性纸杯手工制作2.将其顶部的饮水翻口处剪裁掉之后,然后用剪刀向内进行剪裁小的开口。打开网易新闻查看精彩图片简易点心盒收纳盒创意图解教程3.剪裁开之后形成如图所示的开口。打开网易新闻查看精彩图片变废为宝一次性纸杯手工制作4.然后将其依次向下折叠。