过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买

1、猪肘子先用火烧一下,把表皮上的猪皮烧掉之后用刷子洗刷干净,再用清水浸泡30分钟,然后冷水入锅,大火煮沸后再煮10分钟捞出,洗净浮沫后用刀去掉中间的猪骨,然后用麻绳捆绑起来备用。2、锅中加入葱段、姜片,适量的冰糖、生抽、老抽,料包中加入香叶2片,八角2个,白芷2片,桂皮一小块,草果1个,茴香籽一点,最后...

小伙给俄罗斯老丈人做中式扒肘子 家宴温馨尽显跨国亲情

他事先向母亲讨教了烹饪秘诀,满载着自信,阿楠开始了料理之旅:仔细清洗、焯水去腥、巧炒糖色、慢火炖煮,每一步都显得专业而用心。晚餐时分,大哥一家围坐餐桌旁,对这道猪肘子赞不绝口,享受着每一口的滋味。大侄子兴奋地帮忙摆盘,大侄女则连连竖起拇指,家的温馨与欢笑在美食中流淌。不久,二哥风尘仆仆地从差旅...

猪肘怎么凉拌攻略推荐

1、肘子洗净,姜切片,蒜切片,香菜切段;2、锅中烧水,放入肘子、姜、蒜、陈皮、香叶、花椒、生抽、红糖、辣椒酱烧开后炖煮1小时,炖软烂后捞出放凉;3、剔除中间大骨留肉,用保鲜膜用力卷起卷紧,凉后不易散掉,放入冰箱冷藏24小时,拿出肘子切片摆盘;4、调酱料,用碗倒入辣椒油、香油、麻油、盐、生抽、醋...

年夜饭餐桌准备这12道菜,荤素搭配高颜值寓意好,从年头旺到年尾

1、猪肘子一般都是整个炖的,超市买回来的肘子清洗干净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,转中火继续煮5-8分钟,煮出猪肘子中的血水;2、另起一锅,加入食用油,适量的冰糖,小火把冰糖熬化开,熬到变成枣红色,放入肘子,让肘子每一面都裹上糖色;3、然后往锅中加入没过肘...

28道经典凉拌下酒菜,好看好吃,制作简单

黄瓜刨成6厘米长的薄片,用一片肉包住一片黄瓜,摆盘,淋上调好的酱汁即可5.双喜烤麸打开网易新闻查看精彩图片用料:烤麸2大片,干木耳适量,花生米适量,生姜1片蚝油半勺,生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,盐半勺做法:烤麸放入冷水中浸泡2小时至完全变软,干木耳泡发,花生米煮熟(可提前一天准备)...

减肥暂停!不愧是卤肉店头牌菜,好吃到想追着猪啃!

[8]捞出一大块肘子,手撕小块摆盘,淋上步骤7的卤汁,再准备一碗家人喜欢的蘸水(www.e993.com)2024年11月20日。顿顿光盘??(ノ゜??゜)ノ??凉拌肘花食谱作者:琥珀maggie夏日必备的硬菜,一点也不腻~用料卤好的猪肘子1只大蒜1头小米辣2个香葱(或香菜)适量辣椒面2勺...

50款餐厅凉菜,解腻开胃,做法独特,总有几款适合大家

2.猪耳切薄片,摆盘。3.调汁:酱油、盐、白糖、味精、鸡精拌化、香油少许、红油、熟白芝麻多点拌匀。4.最后将汁淋在耳片上即可。蒜泥白肉材料:姜片、葱段、猪后腿肉、大蒜、白糖、酱油、盐、香醋、味精、辣椒油。1.将猪腿肉洗净,放入冷水锅里,加入姜片、葱段,煮至九成离火,自然冷却后,切成大薄片,码在...

30多款美味川菜,餐厅做法,风味独特,学会你就是大厨

1.肘子处理干净,入锅放入葱、姜、料酒煮定型。2.炒糖色,炒好加高压锅中(烧水)。3.高压锅中放入煮好的肘子,放入酱油、花椒,压制35分钟。4.鲜菜心焯水,水中放点油,焯好后摆盘围边。5.芝麻干锅中炒熟。6.肘子压好放在盘中。7.开始炒料:起锅烧油,下入豆瓣酱、老干妈豆豉、红油、姜蒜末、芝麻酱...