9月17日是中秋,精选5道硬菜端上桌,简单易做,好吃又吉祥
5,加入葱姜蒜、八角、花椒,白糖、盐、酱油,炖到菜汁浓郁、剩一少半,关火出锅第二道:红烧鸡翅,寓意大吉大利,大展宏图红烧鸡翅的做法:1,需要准备的食材:鸡翅10个,葱姜蒜,八角,花椒,酱油,盐2,把鸡翅洗净,打上花刀3,炒锅里加植物油烧热,放入葱姜蒜、八角、花椒炒香,倒入鸡翅煸炒几下,倒入没过鸡翅...
爱问“吃了吗?您呐!”的北京人,到底吃了什么?
料包、大酱、盐、用文火炖。除了炖肉,还有炖鱼,只要胡同里有人炖鱼,这叫香。北京人吃鱼,主要是炖。有的人说讲究吃整条鱼,有头有尾的,其实那时炖鱼好多都是将两三个鸡蛋磕到一个大碗里,把已经开膛处理好的鱼,剁成几大段,在碗里充分裹满鸡蛋后入锅炸,“撕啦”一声~现在想起来还记忆深刻!还...
大同雪季饮食:融会、诉说与刀削面成名史
“加了芹菜、胡萝卜、洋葱这些配料,还是去不掉羊膻味,我们的厨师非常苦恼。后来是店里请来了北京钓鱼台的师傅,说炖羊肉一定不能盖盖子,不能怕费火,开着盖儿,羊膻味才能被顶出去。虽然是一层窗户纸,但是不捅不破啊。”一点一点微小的改善,也让大同有了雁北原生的羊肉精致做法,作为大同名菜之一的盐煎羊肉就是...
立秋后,吃猪肉牛肉不如多吃它,小火炖一锅,温中健脾,汁多下饭
胡萝卜炖羊肉制作配料:羊肉1000克胡萝卜2根西红柿2个冰糖1小把生抽2勺老抽1勺盐1勺半生姜2片花椒适量葱结1个制作方法:1、准备适量的羊肉,清水浸泡出血水;我这个是腱子肉,村里邻居自家养的羊,送了一些肉过来!2、羊肉切成小块,冷水下锅,加入葱姜焯水3分钟左右,捞出来沥干水分;3、另...
秋天,吃牛肉羊肉不如吃它,简单炖一锅健脑又补钙,全家都爱吃!
炖鱼时间一定不能太短,时间太短了反而有腥味,俗话说:“千滚豆腐,万滚鱼”这意思就是鱼和豆腐炖的时间长了才会更好吃。第六步:炖大约10分钟,加入适量的盐和味精调味。不喜欢味精可以不用放,少放一点胡椒粉也不错。第七步:然后放入适量的香菜和葱末,直接上桌,趁热喝,鲜美好喝,鲢鱼炖汤能暖胃、祛眩晕、益...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
加酒或者醋:炖牛肉加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,这两种调料可以软化肉质(www.e993.com)2024年9月15日。加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!
“老板,过油肉拌面有没有?”
在新疆,抓饭又被细分为很多种:羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭……但基本上都是胡萝卜、黄萝卜、洋葱以及羊肉,加之比较简单又纯粹的配料一同在锅里翻炒融合,因此抓饭成为名副其实的“新疆一绝”。04咸奶茶+馕=绝妙CP只好接着再吃那些奶酪、包尔萨克、葡萄干儿、杏干儿、馓子、瓜子、粮果、塔尔糜、馕块儿…...
过油肉拌面、手抓肉……打卡来自阿勒泰的地道风味
在新疆,抓饭又被细分为很多种:羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭……但基本上都是胡萝卜、黄萝卜、洋葱以及羊肉,加上比较简单又纯粹的配料一同在锅里翻炒融合,因此抓饭成为名副其实的“新疆一绝”。04咸奶茶+馕=绝妙CP只好接着再吃那些奶酪、包尔萨克、葡萄干儿、杏干儿、馓子、瓜子、粮果、塔尔糜、...
广东,古希腊掌管喝汤的神
入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。在徐闻,羊粥就是煮羊的汤水煲粥,不用害怕,并没有什么膻味图源:小红书@人类高质量五花肉少女...
大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬
(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...