做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

然后将装有牛肉的容器放进冰箱冷藏,腌制时间越长越好,这样做出来酱牛肉更好吃,颜色更好看。接着将盆内牛肉和酱油都倒进锅中,再加清水大火煮开,煮开后锅面会浮现出一些浮沫,用勺子慢慢撇净,不处理会有腥味。处理干净后,给锅里加生姜片、葱段、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶,一般家里都准备的是这几种香料...

「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!

清洗彻底去血水：将牛肉放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间换水2-3次，以去除血水减少腥味。冷水下锅焯水去浮沫：将浸泡好的牛肉放入冷水中，大火加热至沸腾后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出洗净备用。这一步的目的是进一步去除血水和杂质。腌制篇：入味是关键腌制用料要足：除了基本的盐、糖、料酒、生抽、老抽...

高压锅酱牛肉 没有添加很多调料 简单做 放凉更好吃

取出腌制完毕的牛肉,冷水入锅,大火烧开后撇去浮末捞出,然后用热水冲洗干净,控干待用,因为之前已经将血水浸泡干净,所以煮后捞出即可。将备好的黄酱用适量凉白开搅拌均匀,高压锅内加凉水,放入牛肉,放入葱段,姜片,调好的酱汁,盐粉,老抽,喜欢味浓的可以再加个入个成品料包(超市有得卖),盖好锅盖,调至炖肉档,...

酱牛肉做法简单好吃

将牛肉洗净，切成适当的块状。2.腌制：将牛肉放入碗中，加入适量的黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐和白砂糖，拌匀后腌制15-20分钟。3.焯水：将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片和葱段，开大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。4.煮制：将焯水后的牛肉捞起，用清水冲洗干净。在锅中加入适量的清水...

酱牛肉怎么做才好吃?教你几个小技巧,牛肉酱香浓郁、软烂入味

1、买回来的牛腱子一定要进行泡水处理,可以有效去除牛肉的腥味,使牛肉在卤煮的过程中更易入味。2、想要突出酱牛肉的酱香味,要选用2种以上的酱料调和起来。3、酱牛肉煮好以后不要着急捞出,在酱汤里浸泡2小时以上,使其充分入味。我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞...

酱牛肉好吃有讲究,记住“3泡”不能省,酱香浓郁又入味

第五,高压锅里放入腌制好的牛肉,把料包用一个纱布装起来放进去(www.e993.com)2024年12月19日。加入没过牛肉的凉水,加入糖色,加入两勺黄豆酱,一勺白酒。大火烧开转小火。高压锅炖半小时,关火放气后打开盖子,加入适量的盐,再炖十分钟。这样做出来的酱牛肉酱香浓郁又入味。炖好的牛肉不要接着吃。让肉在锅里再泡一碗上。第二天再拿出来切...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

今日美食:高压锅版酱牛肉所需食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、香料少许、冰糖20g、食盐少许、酱牛肉包1个烹饪过程:步骤1准备好所有食材:牛腱子肉1500g、生姜10g、大葱10g、大蒜10g、黄豆酱10g、甜面酱10g、料酒适量、干辣椒适量、...

做酱牛肉,记住“2次浸泡”的窍门,酱香浓郁、肉质紧实不散花

酱牛肉1、把新鲜的牛腱子切成1斤左右的大块,泡水12小时后冲洗干净备用。2、锅里烧水,把牛腱子凉水下锅焯水,开锅后加入一些高度白酒去腥,然后把浮沫撇掉,大火煮5分钟后捞出来。3、往高压锅里加入50克甜面酱、50克黄豆酱、50克香其酱、50克生抽和30克老抽,然后加入适量的清水大火煮开,再加入盐、鸡精...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~

冷水下锅、至少煮3小时、必须用保鲜膜裹紧...爱烹饪的赶紧收藏!

当然,想要做出好吃的酱牛肉也不简单,有几个小窍门非常重要:??酱牛肉不腥的秘诀?牛肉要冷水下锅,煮的时候将浮沫撇干净,这样煮出来的牛肉才不腥。??酱牛肉软糯不塞牙的秘诀?炖煮的时间、火候很重要,大火烧开转小火慢炖3小时。不建议使用高压锅,另外,调制卤汤可以加适量冰糖或白糖,盐糖结合能让酱牛肉...