正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!

第7步:做好的酱块子放在屋内晾晒,直至干透,农村可以放到炕梢,不要放炕头干的速度太快容易裂开。打开网易新闻查看精彩图片第8步:大概两天左右,酱块子干透后,用报纸或其他的可以包裹起来的东西将酱块子包裹上,之后放到不被打扰的地方,继续放置,让酱块子在未来的2-3个月静静的发酵。中途长毛也不要怕,正常...

30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧

2.将鸭块放入卤水中,大火烧开,改小火卤10分钟,离火浸泡5分钟,捞出控汤。3.锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入鸭块,小火浸炸至色泽金黄,取出控油。4.锅内放入橘香油,烧至五成热时,放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香,下入鸭块、辣鲜露、芝麻,大火翻拌均匀,出锅装盘即可。蒜香焗大虾材...

天辽地宁说非遗 群山毓秀

祖辈相传,制作大酱的技艺有一套相对完整的规范,人们通常是在腊月初一或农历二月初一“烀酱”,也就是将黄豆煮熟再捣碎,并堆成一尺长、半尺多宽的酱块子,用纸张包上,放到房屋棚顶的木板上,等待发酵。到了农历四月初八、十八或二十八,人们便将发酵好的酱块敲碎放入酱缸并加入盐和水,用布封好放在园中等待进一步发...

真香!今天四月十八,该下大酱了丨“许氏”祖传配方送给你,今年气温...

朋友们可以尝试自己做哟一斤酱块子,3一4两盐(洗涤盐)水2斤半,一次性放,最好找通风有阳光的地方放,每天打二次酱耙,每次100下以上,越多越好,等到一个月发起来就可以吃了。未来几天大升温,对大酱发酵非常有利。收好这份配方,你也能成为非物质文化遗产的传承人!勤快的许哥在打耙。放出外面晒太阳喽,...

为了吃块砖,东北人有多努力?

刷好的大酱被奶奶们端到阳光下晾晒,晒到它们坚硬如初,再掰成一个个小块。好的酱块子长什么样呢?表层白而黄里面棕红色为优!所以奶奶们的酱块里,都是亮堂堂微微泛红的豆泥。就这样晒呀晒,大约一周之后,奶奶们戴着老花镜在阳历牌上用铅笔圈出的发酵日期终于来到:农历4月初八。

好吃又营养的鸡肉菜谱,赶紧收藏吧~

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;2、姜、蒜切片,葱切段备用;3、干辣椒剪成小段备用;4、锅中倒入油,烧热5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油6、再次下锅用大火炸一遍7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;...

满族传统美食:大酱-中新网

满族人家多数在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块,放在屋里棚板或柜顶上,因室内有温度,能使酱块发酵,待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛,掰成小块入缸,一层酱渣一层盐,再加入适量净水,天天日晒打耙,缸上边蒙一层纱布,防止刮风进入杂物灰尘,经过一个多月的日晒,酱色深红,即可食用。豆酱制作简单又易保存很...

精选家里人都说好吃的下饭菜,味道让人回味无穷,煮妇们拿走吧

1.仔水鸭,开膛去内脏洗净,用刀背敲击鸭身,改成0.2厘米见方长短鸭块备用。2.热锅下油,老姜煸炒出香味。3.下改好的鸭肉煸炒,下八角、肉桂翻炒,放少许高汤焖至酥烂,调味收汁。4.下四到五片朝天椒,下鲜鸭血,快速抖动炒锅,让鸭血全部包裹在鸭肉上,上将装盘即可。