怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!
1.选材:首先,要选择新鲜的鱼作为清炖鱼的食材。一般来说,常见的鱼有鲫鱼、花鲢鱼和黑鱼等,这些鱼都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。2.处理鱼:将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏,同时,用清水冲洗干净血污和杂质。3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、...
一位保姆阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃。2、煮豆腐完整的小秘诀:把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了。3油炸小窍门1、炸馒头片:炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油。2、炸鱼炸肉:炸鱼炸...
好吃的几道美味家常菜,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光
清炖鱼食材:新鲜鲤鱼1条、葱和姜、花椒、大料、白芷、盐少许制作:1、鱼可以让师傅处理好,拿回家后清洗干净,内脏不要然后切成几段大块。2、热锅放入适量油加热,油温微冒烟时放入鱼块,大火煎至两面金黄,放入花椒大料白芷。3、加入清水,加多一些还可以喝鱼汤,放入葱姜大火炖,先开盖炖10分钟,表面飘的油沫撇...
做酸菜鱼记住这几点,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣浓郁,好吃停不下来
做法:1、首先我们先把买回来的鱼去除鱼鳞,清洗干净之后切片儿鱼片不用切得太薄,也不要太厚,大概切成1.5厘米左右的状态,最好接着放入一勺食盐,搅拌均匀腌制十分钟,再倒入适量的生粉,抓匀腌制,如果想让汤水做出来更加清透一点的话,我们也可以用蛋清来代替生粉腌制。2、把酸菜反复清洗多次,然后沥干水分切碎,蒜米去...
煮面条时加点它,喷香爽滑,好吃到放不下筷子![内...
如果盐不小心放多了怎么急救?往汤里面加点土豆,土豆也很能吸盐,且不会破坏菜品本身的味道,并且又多了一味菜,煮软糯的土豆也风味十足。/萝卜除腥膻/不喜欢羊肉的膻味,炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜...
送你一波烹饪小窍门,简单易学绝对的实用
1.炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用!2.炖羊肉不太膻:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了(www.e993.com)2024年10月22日。3.炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
学会3招,煎鱼不破皮不碎肉,漂亮又好吃,肉嫩汤鲜全抢光
其实炖鱼的时候,还可以加点豆腐一起炖,一个植物蛋白,一个动物蛋白,两者是绝配,一起炖营养加倍哦!如果是红烧鱼,还需要加点老抽上色,最后还要大火收汁。勾芡,浇汁,这样是最好的。我还是喜欢带汤的炖鱼,因为鱼汤好鲜美呀,舀在饭里,多好吃呀!每次炖鱼,我都要喝好几碗呢!
这三十七条厨房窍门,还不快学起来,每一条都太实用了!
15、炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~16、炖羊肉不太膻:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~17、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
即将过完的的正月里,那些肉食有多美味?|猪头肉|腊肉|卤肉|清蒸|...
待小火将油烧七成热,只放姜丝、葱段烹出香味儿,将鱼下锅小火慢煎,这样可以防止糊锅粘鱼,也可以入味儿,待两面微黄,倒入半碗开水、适量极品鲜和蚝油,盖上盖儿慢炖。我说,怎么这么简单?她说,鲜鱼吃的就是鲜味儿,调料太多,会夺了鱼香。少倾,鱼香弥漫,越来越浓,此时,鱼已酥烂熟透,鱼汤酱黄浓稠,随即装盘...