如果你吃过新疆大屁股羊,也会觉得我命好
浙江嘉兴的酥羊大面,制作时要将羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮等以文火焖煮。佐面同食,看似平凡,却也可以是秋冬进补的首选。酥羊大面丨截自纪录片《风味人间》还有甘肃临夏的手抓羊肉、四川简阳的羊肉汤、贵州六盘水的水城羊肉粉、贵州遵义的羊肉火锅、海南的东...
太原:吃得甚有头脑
饱腹、暖身、叙情,一碗冒着热气的羊肉汤、一份喷香扑鼻的羊杂割、几张裹着金丝的大烧饼,这就是让冬日里太原人念念不忘、暖身更暖心的“暖羊羊”。酸枣面回味乡情晋国公子重耳流亡到卫国附近时,首先遭遇了卫国政府的怠慢,吃了闭门羹。窝了一肚子火的重耳让手下去找点吃的,结果吃的倒是找到了,却是用土烧...
肉食动物的天堂!这里是碳水爱好者的精神故乡_腾讯新闻
四子王旗是乌兰察布的羊肉主产区,那里羊肉的品质本身就是极好的——高端的食材往往只需要简单的烹饪方式,因此选择清汤锅底就可以了。羊肉被切成块放置在冰块上,放入洋葱、大葱等佐料,倒上矿泉水开始煮,不一会儿冰块就在炉子的热力下全部融化,幻化为翻滚的羊汤。煮至沸腾,拿起筷子夹上一块羊肉,在蘸料里蘸一圈放进...
三伏天吃羊肉,甘肃人为何这么猛?
将切好的九尾羊肉块,加入以生姜、大香、大蒜、红葱等香料提味的清汤,冷锅文火煮熟,连肉带汤装盘,就是民勤大水羊肉,夏天吃了发汗,冬天吃了暖洋洋。好的羊肉,又香又甜。图/图虫·创意摄影/f.20最好的食材,只需要最简单的烹饪。大水羊肉好吃,不得不提甘南高原的甘加羊,当地环境优美、无污染无公害,...
名气不如成都、乐山,四川这座小城却是暖和又好吃,太适合过冬了
方山全羊汤以肚杂头蹄全锅煮,不沾生水,而且肠肚不洗,咸鲜味浓,口感鲜美。店铺推荐:桥尚人家06.盐水肫花盐水肫花,因鸡肫切了花刀,成品形如花朵而得名。盐水肫花以鸡肫为主要食材,经过焯水和蒸煮后,加入精盐、姜、葱、料酒等调料入味,最后淋上香油。它属于热做凉吃,肫花吃起来脆嫩爽口,是很美味的小...
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
贵州人怎样吃羊?配米粉,当然是最标准的答案(www.e993.com)2024年10月19日。众多米粉大省,要争起谁家的粉最好吃恐怕是谁也不会服谁,要比羊肉粉这一项却难有选手能和贵州一较高下。贵州羊肉粉不仅味美而且花样很多,不管你爱好什么样的口味,都能找到最适合你那一碗。但贵州人对羊的热爱又不止于此,煮、焖、炖、炒,红汤、清汤、酸汤……无...
西安之外,陕西还藏着一个冷门又好吃的碳水王国,知道的却不多
店铺推荐:老田家羊肉面、田军羊肉面02.黑愣愣黑愣愣就是用土豆制成的,精选土豆磨粉成末,浸泡过滤后,勾芡佐料面粉通通叠加,像一个丸子一样蒸熟,再浇点香油蒜汁调味就好了。做黑愣愣的土豆最好是淀粉含量高的土豆,做出来的更加筋道好吃,每一口都是土豆的软糯香甜,蘸上调料,咸辣香爽,好吃的很。
【文旅】@董宇辉,遵义除了羊肉粉,还有豆花面、炒洋芋、烙锅……
这里不仅有遵义羊肉粉,还有豆花面、肠旺粉、红油米皮、砂锅米线、炒洋芋、烙锅、辣子鸡、烤鸡……01.遵义羊肉粉遵义人民心中的“白月光”INZUNYI说到羊肉粉,不仅是外地朋友来品尝过后恋恋不忘,在外的遵义人,回到遵义第一件事就是吃碗热气腾腾的羊肉粉。
张红甫告诉你6道热乎乎的炖菜吃起来,驱寒又暖胃,越冷越要吃~
1、羊肉肠一包清洗干净,冷水上锅,加料酒焯水,煮出浮沫之后捞出来,用温水清洗干净。2、准备一包东北酸菜,这个是我家的最爱,每年冬天老公最馋这个菜了。隔三差五的就做来吃,3、锅里油热,放小葱炒出香味,再倒入酸菜翻炒一分钟左右。我们家吃酸菜都喜欢先炒一下会更香。
果洛高原的味觉记忆:手抓、血肠、糌粑在我舌尖跳动|镜相
这截白肠用来做肉肠时,取羊大肌,或是前肢与胸肋连接处的肌肉,将之剁碎做灌料;用来做面肠时,则取适量面粉调成糊状,再将羊肚中的碎网油加入其中。此外,还可以将羊肝和羊网油混合剁碎,倒入温水中加适当的青盐灌入肠内,煮熟做成肝肠;或是把羊脾脏加入羊网油和青盐,一起做成脾肠。光一根羊肠就能做出数种变化...