炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

为什么你的黄瓜炒肉总是不好吃,越简单的就越难,有方法轻松搞定

1、首先要把黄瓜的外表清洗干净,如果是带皮来炒,那么清洗这个步骤就要认真对待,也有的同学把喜欢黄瓜皮,所以会去掉,当然对于有的时候买的黄瓜比较老的时候,我也会去掉黄瓜的皮,所以要不要削去黄瓜的皮就随心而定了,先把黄瓜对半切开,接着斜刀切成0.3厘米的片备用。2、蒜子是用来增香的,也是这道菜中必不可少的...

笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!

猪瘦肉切[boyangtex/zwxv5.aSp)成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青[xiangyata/deozw.aSp)红椒切丝备用。2.焯水[jialan/ujybv.aSp):锅中加水烧开,放入莴笋片焯烫1分钟,捞出过凉水,沥干水分。3[jinshengyu/27flk.aSp).炒制:锅烧热后倒入食用油,下入腌制好的[ling...

秋天推荐吃莲藕 好吃又健康

烹饪莲藕的方法有很多种，煎炒烹炸都可以，最简单的方法就是将莲藕去皮切片，焯水后凉拌；也可以将莲藕炖汤，比如莲藕炖排骨汤，其汤汁鲜美、藕香软糯，建议用砂锅或高压锅炖。将莲藕和大米同煮，可以做成莲藕粥，也可以将大米换成藜麦、小米等谷物，还可以加入油菜、瘦肉、花生米、莲子等做成风味各异的莲藕粥。炒...

中秋家宴,5菜1汤准备好,有荤有素,简单好吃,端上桌家人都满意

1、佛手瓜洗净去皮,切开后挖去白芯,再切片备用。瘦肉片加半勺老抽、一勺生抽腌制5分钟,另将五花肉切片。2、起锅烧油,放入五花肉翻炒,炒出油脂后倒入瘦肉片翻炒,炒至变色盛出。3、重新起锅烧油,放入小米椒、蒜末爆香,倒入佛手瓜大火翻炒1分钟,将肉片炒出的汤汁倒入,加适量食盐,一勺生抽炒匀后,焖2分钟...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒的纯辣冲击感而是萦绕舌尖，令人绵绵回味的鲜辣让人忍不住连干三碗大米饭豆参烧鱼(www.e993.com)2024年11月8日。图源江西日报选用鄱阳湖的鲶鱼鱼肉鲜嫩肥美，熬出来的鱼汤奶白豆参金黄，...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可。海米炝竹笋此时的重庆已有鲜竹笋上市,快吃起来。天生鲜美的食材,只需用上简单的搭档和调味,才能无损它的美。竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。

春天多吃八道芽菜,应季食材健康美味,增强免疫力,舒服过春天|韭菜|...

一、芦笋炒肉准备食材:芦笋,瘦肉,蒜末。做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段,锅中水烧开放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、酱油、老抽,抓拌均匀腌制十分钟。3、起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入瘦肉翻炒,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

简单易学的瘦肉炒青椒,好吃到爆!

瘦肉炒青椒青椒富含维生素C,有利于增强人体免疫功能。瘦肉炒青椒口感香辣,是道下饭的美味佳肴,而且操作简单,很容易上手。所需配料猪瘦肉100克生抽适量盐适量鸡精适量大蒜1瓣姜1小片料酒适量淀粉少许食用油适量青椒1个步骤1.青椒洗净切斜片,猪肉切薄片,大蒜和姜剁成小末。

炒瘦肉时,牢记4点小窍门,不管炒什么肉都香嫩滑口,好吃

所以大家想要炒瘦肉好吃,记得炒前腌制,瘦肉切过后,放料酒、生抽用手不断抓拌,有些黏性后,放蛋清和淀粉,抓拌均匀后,再到少许食用油搅拌,腌制十分钟即可。腌制时不用放盐,只用生抽增加底味就可以了,不然瘦肉和其它配菜一同炒,很容易变得很咸,味道不合适了也不好吃。