82岁中医,每天这样吃,心脏比年轻人还强!做法简单,营养又解馋
第一步:首先将牛腱子冲洗干净,然后把牛腱子、适量冷水、生姜全部放入到锅中,大火将牛腱子焯水15分钟后捞出,接着将牛腱子表面的浮沫冲洗干净即可。第二步:将所有的辛香料用白酒浸泡5分钟,去除其中苦涩味,然后将它们冲洗干净,最后用纱布包好即可。第三步:准备一个锅,将焯水的牛肉、生抽、香料包、食盐、黄豆酱...
做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上
首先要选对牛肉,虽然只要是牛肉都能做酱牛肉,但是品质好的酱牛肉需要用牛腱子肉,它做出来的酱牛肉特别紧实不会散,而且口感也筋道美味,牛腱子肉中带筋,吃起来更香。如果用普通的牛肉来做的话,建议酱牛肉放凉后,取出来用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放冰箱冷藏一段时间,这么处理后牛肉就不散了。最后看看3泡指什么?
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...
618屯的牛腱子你准备怎么吃?
当牛腱子炖至熟烂时用盐调味即可出锅享用。4.酱煮牛腱子肉酱煮牛腱子肉也是一种非常美味的做法,其做法类似于红烧但更注重酱料的调味。具体做法可以参考以下步骤:准备食材:牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。制作酱汁:将黄豆酱、生抽、蚝油...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
主要食材:牛腱子1500克,花椒15克,盐20克,葱、姜适量具体做法1、花椒和盐倒入锅中小火翻炒,炒至花椒香味扑鼻,盐呈米白色,盛出备用。2、牛腱子切成大块,加入葱段和姜丝,倒入炒好的花椒和盐。3、所有食材抓匀,按摩五分钟,放入冰箱冷藏过夜。常温腌制的话至少腌制四个小时以上。
简单3步教你做好吃酱牛肉,既入味,又不散,口感紧实,酱香浓郁
1、先将准备的牛腱子用冷水浸泡2个小时以上,将血水浸泡出来(www.e993.com)2024年9月19日。2、准备酱牛肉所以需要的香料:2克香叶、3克八角、5克草果、3克辣椒剪段、3克桂皮、10克黄冰糖、30克六月香豆瓣酱;3、将泡好的牛腱子冷水下锅,水量需要淹没牛肉,然后用大火将水烧开。
珍藏多年的酱牛肉秘制配方,简单几步,透露好吃的秘密!
牛腱子两条(约600克)、干香菇5朵、香菜1棵、姜1小块、番茄酱3茶匙、红曲米5克、冰糖8克、花椒30粒左右、桂皮1块、八角2个、香叶5片、料酒5茶匙、酱油5茶匙、老抽1茶匙、盐3克、白胡椒粉1克制作步骤:1.将牛腱子肉清洗干净,用剪刀修剪掉上面多余的肥肉,再用牙签在牛腱子上扎些小眼,这样处理主要就是...
酱牛肉怎么做才好吃?分享30年秘制方法,酥香软烂,喝酒有好菜了
准备牛后腱、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱、甜面酱。做法第一步、牛后腱切成大块,放入清水中浸泡8个小时,2小时换一次水,把残余的牛血泡出来,这样能减小腥味,牛腱子发白后捞出洗净。第二步、牛腱子冷水下锅,加入适量葱段、姜片,再倒入一大勺料酒,开大火...
做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...
如下图,里脊脂肪含量27.1%,牛腱子只有15%。轻松做到吃肉不长肉!横切后能见到花状的漂亮筋纹,做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼,卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥?这道老北京酱牛肉想要好吃,靠3个关键点:“一腌、二砸、三炒”。一腌:腌渍时需加葱姜、玉桂粉、干黄酱、料酒、盐等辅料,腌制48...
过年必备酱牛腱子,掌握这3个技巧,出锅肉质酥烂香味浓郁
酱牛腱子,我家10分钟就搞定,看看我是怎样做的。1、快过年了,酱牛腱子几乎是家家户户必备美食,酱好的牛腱子吃着香,也更方便,一切简单,再放个料汁,就是一盘硬菜。家人就爱吃我酱的牛腱子,说外面卖的酱牛腱子全是调料味道,其实做酱牛腱子,只需要简单少量的调料就行,千万不要放太多的调料,太多调料会破坏...