玉米面新吃法,不蒸不油炸,一面暄软,一面酥脆,简单快速又好吃

我们准备普通面粉200克,加入100克玉米粉,由于玉米粉口感比较粗糙,而且不含面筋,加入面粉之后更加细腻,而且口感更加柔软,加入三克酵母,五克白糖促进发酵,我们准备温牛奶160毫升,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,把面絮揉成中等软硬的光滑面团,这一定要多揉一会儿,我们盖上保鲜膜,把它醒发至两倍大即可。2.面团和的...

28款超简单家常菜推荐,舌尖上的美味好吃又实惠,值得品尝

1、白菜切成片后洗净,备好油面筋塞肉;锅内水开后倒入白菜焯水后捞起;备好蒜瓣和葱花;2、锅内倒油,温油下入蒜瓣爆出香味;再把白菜倒入白菜出香味后加盐调味;再把油面筋塞肉倒入;3、加入生抽翻炒均匀后再倒入少许开水盖上大火烧开转小火烧;烧至油面筋皮起皱后翻炒均匀;一直烧到白菜熟软入味熄火出锅。凉...

黄磊又被讨伐了,细数他这7次翻车,难怪网友不信他会做饭

结果面浆水好不容易洗出来了,他又认为太稀了,索性直接加入面粉。会做凉皮的都知道,洗面的过程就是把面筋分离出去,可如今又直接加入面粉,就直接功亏一篑了。黄磊却知其然而不知其所以然。加入面粉后蒸了几次都没成功,屡败屡战,屡战屡败。白百何早上到达蘑菇屋,一直到晚上都没吃到凉皮,油盐未进,困到在...

答疑解惑|香喷喷的烤面筋为啥要少吃?

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工，可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋，表面蜂窝孔更多、质地更蓬松，既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿，也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋，外皮金黄松脆、内里疏松绵软，既可以做南方...

食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的...

夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋

01夏天饮食中,面筋以优秀的口感征服了无数人,尽管它没有特殊的味道(www.e993.com)2024年11月13日。02面筋的主要成分是小麦蛋白,制作过程包括淘洗、煮、蒸、炸、烘干等,再做成各种美食。03除此之外,面筋还可以用来制作各种凉皮、酿皮、烧烤、火锅等美食。04在不同地区,面筋有着不同的烹饪方式和美食,如山东、河南的面筋汤,江苏吴江的水面筋...

香喷喷的烤面筋应适量食用

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞...

你的面筋和我的面筋好像不一样…… 解锁面筋的N种可能

面筋的诞生源于一个简单的清洗过程,它实际上是面粉中的小麦蛋白集合体,而非碳水化合物。这些蛋白质构建出海绵状的网络结构,赋予了面团弹性。通过水洗去除面粉中的淀粉,剩下的便是柔软而有韧性的生面筋,之后可经煮、蒸、炸等方法加工,变身为多样化的美食。

20年匠心坚守 她用柳条“撇子”蒸出舌尖上的丝路美食

“我们高台面筋，制作比较繁琐。需要把面粉手工揉合，再用水洗，把淀粉洗出来，这样它会更劲道，用到的独特的手法就是用柳条制的“撇子”把它绷起来。所谓的绷就是，将洗好的面筋擀至面饼后，紧紧地套在“撇子”上。这样绷好了以后再蒸，会使它的口感更好。”寇玉霞说，对待食物，任何步骤都不能怠慢，为了让...

香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃?

生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油...